糖吃排骨家常做法大全(糖吃排骨怎么做)

糖吃排骨怎么做

1.准备好材料。　　

2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。　　

3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。　　

4.碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁。(这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深)　　

5.冰糖(或白糖)28g,准备好。　　

6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。　　

7.煎炒至表面变黄。　　

8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。　　

9.再加入适量开水，水量没过排骨。　　

10.再倒入调好的料汁。　　

11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。　　

12.加入少许盐(2g)。　　

13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。

糖排排骨

食材：

猪精排3根、 八角2颗 、大葱1根 、花椒2颗、 老姜1块 、冰糖1小把 、料酒少许 、米醋适量 、盐少许 、老抽少许

做法：

1

猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好

2

准备料头。老姜切片，大葱切段

3

锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净

4

锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出

5

用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用

6

锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

7

小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨

8

翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了

9

加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟

10

焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了

糖排骨的做法家常做法

步骤/方式1

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式2

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

步骤/方式3

捞岀沥干水。

步骤/方式4

锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式5

炒至冰糖融化即可。

步骤/方式6

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放入两勺生抽。

步骤/方式8

一勺半的醋。

步骤/方式9

放入没过排骨的开水。

步骤/方式10

放入盐。

步骤/方式11

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式12

最后大火收汁即可。

步骤/方式13

成品

糖吃排骨怎么做好吃

按照以下步骤可以制作简单又好吃的糖醋排骨：

1. 清洗排骨，用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净，这样有助于去除排骨的腥味。

2. 用冷水将排骨浸泡半个小时，把里面的杂质全部泡出来，这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。

3. 在锅中倒入适当的水，然后直接把排骨下锅，不要等到水热了才下锅，避免排骨接触到热水以后肉质收缩。

4. 在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥，去腥做得好，做出来的排骨才能更加的美味。

5. 焯水时，水表面会有很多浮沫，最好把浮沫撇出来，避免浮沫对排骨造成二次污染。

6. 等到锅中不怎么出现浮沫，就说明焯水好了，将排骨捞出锅，这时候排骨表面可能会残留一些浮沫，可以用温水清洗一下排骨，把表面的杂质清洗干净。

7. 调酱汁，糖醋汁的比例为1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水。

8. 炒排骨，在锅中放油，放入冰糖，用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。

9. 当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。

糖吃排骨怎么做好

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

糖排骨汤的做法大全图解

炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时，可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决。具体的解决方法步骤：

1、将排骨放入开水中加热煮一分钟，捞出沥干。

2、在中锅放入少许油加热。

3、在锅中加入白糖，用小火均匀炒散。

4、待糖变成黄色时，用勺子沿着一个方向搅动。

5、等糖色变为红色时转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠。

6、将排骨放入糖中过火盛出，即可祛除苦味。

如何做糖排骨好吃

肋排500克，香葱2棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

做法一

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

糖醋排骨

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

主料

猪小排500克

辅料

植物油100毫升

食盐3克

料酒2汤匙

香醋2汤匙

老抽1汤匙

白糖（黄糖）50克

生抽1汤匙

鸡精1勺

红糖50克

芝麻2克

步骤

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

糖醋排骨

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖糖排骨

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽红亮的特点深受人们喜爱。以下是一种简单的糖醋排骨做法：

材料：

1. 猪排骨：500克

2. 大葱：1根

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：4瓣

5. 料酒：2大勺

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1大勺

8. 米醋：3大勺

9. 白糖：3大勺

10. 玉米淀粉：1大勺

11. 清水：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，用刀剁成小块，加入料酒、生姜和大蒜，抓匀腌制20分钟，备用。

2. 大葱切段，生姜切片，备用。

3. 在一个小碗中，加入生抽、老抽、米醋、白糖和玉米淀粉，搅拌均匀，调成糖醋汁。

4. 在锅中加入适量的食用油，油热后，放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜段和葱段，炒出香味。

6. 将炒好的排骨倒回锅中，翻炒均匀，使排骨充分吸收葱姜蒜的香味。

7. 将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀地裹上糖醋汁。

8. 翻炒至汤汁变得浓稠，关火，出锅即可。

这就是一种简单的糖醋排骨做法。你可以根据个人口味调整糖醋汁和糖的用量。糖醋排骨色香味俱佳，适合作为家常菜或宴客佳肴。

糖吃排骨怎么做才好吃

用料

肋排 500g、鸡蛋 1个、葱，姜，昆布粉，料酒 适量、生抽，恒顺镇江香醋 适量、冰糖 四，五粒、白糖 1汤勺、苏式话梅 两三颗、番茄沙司或梅子酱 适量

做法步骤

步骤 1

肋排凉水入锅，放入一块拍松的姜和几段香葱大火烧开，水开后放入适量料酒煮出浮沫关火

步骤 2

用水洗净肋排，控干水放入盆内，加入一汤勺生抽，一克昆布粉

步骤 3

抓匀，包上保鲜膜腌制半小时

步骤 4

起油锅，腌制好的肋排放入一个鸡蛋，一勺淀粉抓拌均匀

步骤 5

中火煎炸

步骤 6

炸至金黄色捞出放在吸油纸上控油

步骤 7

再次入锅煎炸，这次火稍大点

步骤 8

快速翻炸后捞出控油，这时候排骨已经熟了，金黄酥香可以直接吃也可以撒点椒盐就是椒盐排骨了

步骤 9

把锅里的剩油过滤倒出另做它用

步骤 10

另起一锅，放入一克昆布粉，一汤勺生抽，两汤勺镇江香醋，两汤勺番茄沙司，四，五粒冰糖并一小碗水烧开(如有梅子酱放一大勺替代番茄沙司味道更好)

步骤 11

放入炸好的排骨大火烧开，盖上锅盖中小火炖煮两三分钟(这一步也可以扔两三粒苏式奶油话梅进去，味道超赞哦)

步骤 12

开盖，大火快速翻炒使汤汁裹住排骨收汁即可。

步骤 13

装盘开啃，吮指回味。

糖吃排骨的做法

1

方法一

步骤/方式一

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式二

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

步骤/方式三

捞岀沥干水。

步骤/方式四

锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式五

炒至冰糖融化即可。

步骤/方式六

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式七

放入两勺生抽。

步骤/方式八

一勺半的醋。

步骤/方式九

放入没过排骨的开水。

步骤/方式十

放入盐。

步骤/方式十一

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式十二

最后大火收汁即可。

步骤/方式十三

成品