夏季家常荤菜(夏季荤菜谱)

夏季荤菜谱

一、酱卤牛肉：

相比其他肉类，牛肉的口感更加厚实，简单处理一下就非常好吃。传统文化中，很多人都追求大碗喝酒大口吃肉的满足感，这里的肉更多指的就是酱牛肉。所以下酒菜中，酱牛肉肯定是首选，档次又高，口感更赞，吃多少都不腻。

二、凉拌猪耳：

凉拌猪耳的口感非常脆爽，在凉拌荤菜中属于最特别的一款。脆爽的滋味总让人意犹未尽，吃一口就满口留香，酒香菜香相互交融，是一款不容错过的下酒菜。

三、柠檬凤爪：

凤爪风味十足，而且吃起来香软有弹性，尤其是柠檬凤爪，口感更加酸爽好吃。拿在手上就非常有满足感，一个可以吃很久。当下酒菜既打发时间，又回味无穷。

四、卤猪蹄：

卤猪蹄有一种油光发亮的颜值，看着就非常有诱惑力。而且卤猪蹄肥而不腻，非常有嚼头。尤其经过卤料的浸染入味，当下酒菜特别棒，绝对是下酒菜中的佼佼者。

五、麻辣小龙虾：

夏天小龙虾一定是最受欢迎的，尤其是麻辣小龙虾，香味十足，色泽红中透亮，吃起来鲜香麻辣。一次都能吃上一堆，属于下酒菜中，一款一流颜值的菜品。

六、夫妻肺片：

夫妻肺片是一道知名川菜，最出名的是食材给力，里面有牛肉、牛心、牛舌、牛肚等等，搭配麻辣红油，色泽鲜艳，香味浓郁。吃起来特别舒服，喝酒的时候来上一盘，真的太爽了。

七、咸鸭蛋：

咸鸭蛋尤其是流油的咸鸭蛋，吃起来非常的鲜香可口。切成小瓣，吃上一口再小酌一口，非常舒心。特别是咸蛋黄，非常咸香细腻，真的超好吃。也难怪那么多人都喜欢把咸鸭蛋当下酒菜吃了。

八、油炸花生米：

油炸花生米非常的香，吃起来脆香可口。记得自己小时候，大人们边吃边喝，显得特别满足。小孩子们也吃得非常开心，一次一大盘都不够吃。毕竟花生属于油性食材，会让你越吃越香，关键是花生还能减轻酒精对肠胃的伤害。

九、拍黄瓜：

拍黄瓜可以说是最方便的下酒菜了，洗好一根放在砧板上拍几次，切一切就可以上桌了。配上葱、蒜、醋、香油，简单调配一下，非常的清爽开胃哦！

十、豆腐干：

秘制豆腐干，沾染了各种酱料，香味十足，闻起来就让人食欲大增。而且非常经济实惠，咬上一口细腻弹牙，越吃越回味！在很多人心里，喝酒的时候不吃上几块豆腐干，似乎总感觉缺点什么。

十一、凉拌毛豆：

凉拌毛豆，在夏天是非常受欢迎的特色下酒菜。一次可以做上一大盆，香味十足，边吃边剥，边吃边喝，特别适合打发时间。

十二、凉拌腐竹：

夏天必吃的凉拌菜，营养丰富。由于腐竹的特性，吃起来有爆汁的口感呢！如果再搭配多几款食材进去，口感更加丰富，即使只来一小碟，都会让你吃得异常满足。

夏季荤菜推荐

春天必吃的有1、鸭肉，鸭肉是一种凉性的肉类食物，富含人们夏天期间所需要的蛋白质，非常有营养，人们经常会在夏天炒鸭肉吃，或者用鸭肉来煲汤，味道鲜甜，向来深受人们喜爱；

2、鱼肉，鱼肉几乎是人们夏天时候每天都会做的一道菜，无论是做鱼汤还是清蒸鱼肉，都十分美味有营养，不过做的过程中要注意去腥，鱼的腥味较重，加些调料下去比如姜葱等可以有效掩盖鱼类的腥味；

3、虾肉，虾肉也是人们夏天喜欢的荤菜之一了，煮好的虾肉，剥好壳，蘸上酱料，吃起来十分的美味，让人们欲罢不能。

夏天适合吃的荤菜做法

　第一，鱼肉、虾肉。鱼肉虾肉相对来讲是比较适合在夏天吃的一种荤菜了，中国的传统中医认为，在夏天气温比较高的情况下，一些荤菜的摄入确实非常有必要，但是尽量要选择这种平凉性的鱼肉、虾肉，就不会那么容易引起一些上火的症状。

　　第二，鸭肉。鸭肉其实是一种非常适合在夏天食用的荤菜，相关科学研究证明，鸭肉是一种凉性的肉类。对于人们来说，无论是炒着吃还是煲汤喝，鸭肉都是一种非常好的食材选择。

夏季荤菜吃什么菜

适合夏季吃的蔬菜特别多。夏季天气炎热、出汗较多，多吃生津止渴、清热解毒、消暑的蔬菜。如黄瓜、菠菜、茄子、苦瓜、苦菊、苋菜、芸豆、绿豆芽、莲藕等。

这些蔬菜含有的营养物质非常丰富，含有人体需要的多种维生素、微量元素、矿物质，属于凉性食物，具有清热解毒、消暑的功效。尤其黄瓜可以生吃、做汤、炒鸡蛋，是芝麻汁凉面中不可缺少的菜品。含有水分多、清凉爽口、生津止渴。

夏日荤菜谱

重庆夏季吃的菜品有很多，一般夏季都比较喜欢吃凉菜。

白油猪耳，将新鲜的猪耳洗净，下锅加水，加入老姜，白酒，葱去腥，大火煮开后转小火煮30分钟，配拌料需要油辣子辣椒，姜，蒜水.花椒油，香油，香醋，海鲜酱油等各种调料。调和在一起。将猪耳捞出放凉切成耳丝，加入拌好的调料就可以了。

夏季荤菜谱大全家常菜图片

夏季菜品量省事，时保证营养，荤、素、汤，样精力充沛，活力满满投入学习工作中，分享适合夏天吃七组“3菜1汤”，简单吃省事，做一周午餐发愁。

丝瓜炒皮肚+香菇烧腐竹木耳+清炒茼蒿豆芽+苹果汤

夏天想吃清淡点菜肴，脆嫩汁丝瓜搭配皮肚，简单清炒，爽口解馋，香菇“素中荤”美誉 ，腐竹豆精华，山珍中品，三食材烹饪营养美味，一道利口清炒茼蒿豆芽，一家三口吃美滋滋，饭喝碗助消化苹果汤。

第二天

肉末土豆+酸辣土豆丝+韭菜炒豆干+双蛋鲜汤

肉末土豆一道饭菜，炒熟肉末中倒入土豆块炖软烂，入味鲜香吃舔盘子，切完剩土豆炒盘酸辣土豆丝，酸酸辣辣特开胃，家里正炸豆腐干，搭配一韭菜，简单一炒浓醇鲜香，一盘菜，碗皮蛋咸鸭蛋白菜煮双蛋鲜汤，一顿美美饭。

三天

米酒鸡块+醋溜豆芽+凉拌苦菊+青菜豆腐汤

普通的烧鸡块吃腻了，可以试试这道米酒鸡块，炒香后的鸡块中倒入米酒，炖上十几分钟，鸡肉鲜香浓郁，带着清甜的米酒香气，滑嫩可口好吃极了，有肉也有素，一道家常的醋溜豆芽下饭开胃，夏天当然少不了一道凉拌菜，苦菊适合夏天吃，简单一拌就能上桌，最后来碗青菜豆腐汤，营养又解腻，舒坦。

四天

丝瓜炒河虾+海米烧白菜+双椒牛肉+冬瓜蛤蜊汤

夏天吃鱼肉，吃点“鲜味”食材，一道鲜香味美丝瓜炒河虾，丝瓜吸收河虾鲜味，吃一口鲜掉眉毛，想鲜加鲜搭配一道海米烧白菜，清甜适口孩子特喜欢，一道饭菜双椒牛肉，牛肉嫩滑入味家吃香，吃完碗适合夏季喝冬瓜蛤蜊汤，顿饭丰盛。

五天

西红柿烧茄子+大肠炖豆腐+凉拌手撕鸡+菠菜猪肝汤

家常炒菜西红柿烧茄子，西红柿炒出茄汁吃，焖一锅肠炖豆腐，豆腐软烂鲜香，肠嚼劲十足，解馋瘾，炖一锅吃汤汁剩，炖菜太热加凉拌菜，鸡腿煮熟撕成块，料汁拌一拌，然市场买肠，新鲜猪肝买一块，夏天吃猪肝极，煮碗菠菜猪肝汤，鲜营养。

六天

虾仁炒西蓝花+芹菜炒鸡蛋核桃+蒸芹菜叶+银耳米酒汤

隔三岔五吃点清淡营养炒菜，虾仁炒西蓝花，简单做，营养，家里孩子试试道芹菜炒鸡蛋核桃，味道富含亚麻籽酸，适合孩子吃，芹菜摘叶子扔，加点面粉做成蒸菜，碗清甜喝银耳米酒汤，顿午饭营养十足，孩子喜欢。

第七天

干锅花菜+清蒸鲈鱼+丝瓜炒辣椒+丝瓜蟹味菇汤

家做干锅花菜郫县豆瓣酱，一勺老干妈，味道更，一周营养均衡，买条鲈鱼简单一蒸，10分钟桌，一道爽口饭菜丝瓜炒辣椒，辣椒选择螺丝椒线椒，辣味足，炒菜完半截丝瓜，简单，抓一蟹味菇，炒1鸡蛋煮一煮，一道清甜鲜美丝瓜蟹味菇汤带做。

夏季荤菜菜谱

排骨炖土豆

食材

熟排骨适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻辣火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、麻椒酱适量、葱适量、蒜适量。

做法

1、炖好的红菇排骨，汤喝了，排骨，红菇拿来炖土豆，这样更入味儿。

2、青红椒备用。土豆去皮洗净切滚刀块。

3、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。

4、挤入适量麻辣火锅底料，小火炒出红油。

5、排骨，红菇倒入，翻炒上色，适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀。

6、倒入适量排骨汤（开水也可以）煮开。

7、加入土豆块，中火炖10~15分钟至土豆软糯。

8、加入青红椒，翻炒均匀关火盛出，撒上香菜点缀。

适合夏季吃的荤菜菜谱大全

我觉得，快餐店如果在夏天可以卖一些比较开胃的荤菜。因为在夏季，天气比较炎热，人的胃口也没那么好，这个时候如果荤菜过分的油腻，客人是不那么喜欢的。

如果在广东一带可以卖白切鸡，盐局鸡手撕鸡等，或者是卤味之类的，比如说卤鸭或者是 卤的鸭腿，鸡胗鸭头之类的。这些吃起来比较清爽，也不油腻。像四川等地方就可以卖口水鸡之类的，麻辣鲜香，又开胃又好卖。

夏季荤菜谱大全及做法大全

牛肉和羊肉夏季气温高，出汗多，人体内的水分和矿物质流失比较多，牛肉和羊肉都能够补充体内的营养和蛋白质，有补气养血和增强体质的作用，同时也能为人体提供足够的热量

此外，除了牛肉和羊肉之外，鸡肉、鸭肉、鱼肉等也是夏季荤菜的好选择，可以根据自己的口味和身体状况来选择适合自己的食材和烹饪方法

注意，夏季进食荤腥食物时，应适当控制摄入量，并搭配足够的蔬菜水果来保证身体的平衡营养

夏季有什么荤菜好吃

牛肉和羊肉夏季气温高，出汗多，人体内的水分和矿物质流失比较多，牛肉和羊肉都能够补充体内的营养和蛋白质，有补气养血和增强体质的作用，同时也能为人体提供足够的热量此外，除了牛肉和羊肉之外，鸡肉、鸭肉、鱼肉等也是夏季荤菜的好选择，可以根据自己的口味和身体状况来选择适合自己的食材和烹饪方法注意，夏季进食荤腥食物时，应适当控制摄入量，并搭配足够的蔬菜水果来保证身体的平衡营养

夏季家常菜荤菜

夏至是中国二十四节气之一，一般出现在农历的6月21日左右，标志着夏季的正式开始。在夏至这一天，由于气温高、湿度大，人体容易出汗，因此选择适宜的食物对身体很重要。

根据中国传统的饮食习惯，夏至这天可以适量食用一些清爽的荤菜来增加营养和满足口腹之欲。以下是一些常见的夏至吃的荤菜：

1. 凉拌鸡丝：将煮熟的鸡肉切成丝，配以蔬菜和调味料凉拌而成，口感清爽、凉爽开胃。

2. 糖醋排骨：将排骨用糖和醋腌制后炸至金黄，再调制成糖醋汁，口感酸甜可口。

3. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类如草鱼、鲈鱼等，经过简单的清蒸处理，保留了鱼肉的原汁原味，清爽又营养。

4. 麻辣香锅：将各种蔬菜、肉类和海鲜等食材炒熟，加入香辣的调料，爽口辛辣。

5. 爆炒虾仁：用新鲜的虾仁炒制，加入蒜末、辣椒等调味料，口感鲜嫩。

这些荤菜都是夏季食用常见的菜肴，口味清淡、爽口开胃，能够满足人们对美食的需求，也符合夏季饮食的特点。当然，具体选择何种荤菜还要根据个人口味和饮食习惯来决定。