腌豆角辣椒的做法大全家常(腌豆角的吃法)

腌豆角的吃法

1.

首先准备豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的豆角浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

3.

接着再把生姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

4.

准备一个密封罐，如下图所示。

5.

把豆角500克胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，加入到罐子当中，再放入清水200毫升。

6.

扣上盖子腌制20天即可食用，如下图所示。

腌豆角的吃法大全

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

腌豆角的吃法窍门

原料：酸豆角200g、绞肉200g。

辅料：麻辣萝卜干1-2两、朝天椒4个。

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、泡辣椒根据个人口味各适量（有条件还可准备蒜苗）、酱油、料酒（米酒）、泡辣椒汁、糖（可选）、油。

做法：

1. 酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。

2.绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下 关键步骤a： 锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用 关键步骤

3.b： 锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散 把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，

4.最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用 锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外） 倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀 之后倒入肉末继续翻炒，就可以出锅了

腌豆角的做法大全家常做法

青豆角是夏季不可或缺的美味蔬菜之一。它们鲜嫩多汁，口感爽脆，而且富含营养。无论是炒菜、蒸菜还是凉拌，青豆角都能带来独特的香气和口味。如果你想尝试一种不同的吃法，那么腌制青豆角绝对是一个不错的选择。

腌制青豆角是一种传统的风味小吃，在中国很受欢迎。它们可以作为开胃菜或配菜，为正餐增添了额外的美味。制作这道菜的过程非常简单，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的青豆角，最好是刚刚从农田采摘下来的。将青豆角洗净并去掉两头的须，然后用清水稍微焯一下，以去除其中的涩味。接着，将焯过水的青豆角放入冷水中浸泡10分钟，这样能保持它们的鲜绿色。

接下来，准备一个适合腌制的容器。将青豆角沥干水分后，放入容器中。然后，根据自己的口味喜好，加入适量的盐、白糖、生抽和醋。这些调味料会渗透进豆角内部，使其更加美味可口。此外，你还可以加入一些蒜末、姜末或者辣椒粉，以增添风味的层次感。

接下来，将容器密封好，放入冰箱腌制。一般来说，最好腌制24小时以上，这样可以使青豆角充分吸收调味料，并且变得更加鲜嫩可口。

最后，将腌制好的青豆角取出，装盘即可食用。如果你喜欢清爽口感，可以凉拌青豆角，加入适量的香菜和洋葱丝，再撒上一些芝麻和花生碎，定会让你回味无穷。如果你偏爱微辣口味，也可以选择将腌制好的青豆角炒熟，加入适量的辣椒和蒜末，制作一道香辣豆角炒肉丝。不管怎样搭配，腌制的青豆角一定能为你带来一份清新爽口的美味体验。

总之，腌制青豆角是一道简单又美味的小吃。它不仅具有独特的口感和风味，还富含多种营养成分。如果你喜欢尝试各种各样的美食，那不妨尝试一下腌制青豆角，相信你一定会被它们的美味所征服。

腌制豆角怎么吃

肉沫炒酸豆角，腌的豆角太酸了可以炒肉末酸豆角，酸豆角配上肉末可以减少酸豆角的酸味，增加了肉香，肉末酸豆角可以让腌酸的豆角变得更好吃

当然喜欢吃辣的，可以再放入一些小米辣，这样酸辣肉末酸豆角，更加下饭，既有肉香又有辣味，还有酸豆角的味道，是一道不错的菜品

腌豆角的吃法视频

1、新鲜豆角把有虫吃掉的给筛选出来，而且表皮也不能弄破，然后冲洗干净，晾干豆角表面的水分，最好是能用厨房纸吸干豆角表面的水分，再晾下即可，否则会让豆角的水分跑掉。

2、把晾干的豆角放进一个大盆子里，盆子要保证无油啧无水分干净的盆子，往豆子里倒入适量的盐，用手轻轻的搓揉，待豆角变成翠绿色，而且还有点感觉湿润的时候就可以了。

3、提前准备好一个干净无油啧的大缸，把搓揉好翠绿色的豆角层层放入大缸里，每放一层压实，并撒入一点盐，放好之后可以在顶上放一块干净的石头压顶，再将大缸封口。一般腌豆角和其他腌菜一样，要两周以后食用，这样比较安全。

这种新方法腌豆角的秘诀就在于不加一滴水，以往家里腌都会加点凉开水进去，这次完全靠鲜嫩豆角自身的水分腌制，还能防止加水豆角变质，所以一定要采用刚摘回来脆嫩的豆角进行腌制，水分比较多。而且腌制好的豆角可以炒着吃，非常下饭，绝对不输酸豆角。

腌豆角的做法视频教程

1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。

2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。

4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。

5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。

6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。

7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。

腌豆角的吃法和做法

干豆角炒肉丝

干豆角炒肉丝食材准备

猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。

调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。

调味料B：淀粉、水各10克。

调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

方法步骤

1.干豆角用温水泡透，然后切成段。

2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。

3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。

牛肉炖干豆角

牛肉炖干豆角食材准备

牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步骤

1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

腌豆角怎么做菜好吃

1.

首先准备豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的豆角浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

3.

接着再把姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

4.

准备一个无水无油的密封罐，如下图所示。

5.

接着再把豆角500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，清水200毫升，放入到密封罐当中。

6.

然后再把密封罐扣上盖子，豆角咸菜就腌好了，这样做出来的豆角咸菜储存时间长，而且不容易腐烂。

腌豆角怎么做好吃

用料：

豆角花椒，盐水

腌豆角的做法

豆角冼净后，摘去两端，阴凉处彻底凉干表面得水份，辣椒洗净凉干。

锅内加水，加入花椒后继续煮1两分钟至水浑浊，彻底凉凉，水中添少许盐晃匀，整个倒入装有豆角和辣椒的泡菜坛里。

阴凉处置放一周差不多了，泡完可继续倒入新的豆角。

制作过程中不可以沾油，油是腌菜的克星