鱼萝卜的做法大全家常做法大全(鱼和萝卜怎么做好吃)
鱼和萝卜怎么做好吃
卡鱼是一种常见的淡水鱼类,其肉质细嫩,适合烹调多种菜肴。以下是卡鱼的家常做法:
1. 卡鱼清炖:将卡鱼洗净,加入适量的清水、姜片、料酒、盐和冰糖,煮至鱼熟透。可以加入蔬菜或豆腐一起烹制,口感清爽。
2. 卡鱼煎烤:将卡鱼洗净,抹上适量的油和盐,放入烤箱或平底锅中煎烤,直到两面都呈金黄色即可。可以搭配蒜泥、酱油等配料食用。
3. 卡鱼炖粉条:将卡鱼切成块状,加入水煮开后加入葱姜蒜煸炒,加适量的料酒和盐,稍微煮一会儿后加入粉条,再煮至鱼和粉条熟透即可。
4. 卡鱼烧汁:将卡鱼洗净后切成丁状,加入适量的油煸炒,加入葱姜蒜等香料调味后继续翻炒,加入适量的水烧开后加入盐、酱油、糖等调料,慢火焖煮至汤汁浓稠后即可食用。
以上是卡鱼的几种家常做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
鱼跟萝卜丝的做法大全
食材
1.福寿鱼 1条,白萝卜 1颗,豆腐 2小块,莴笋 1颗 ,土豆 ,豆芽 适量,生菜 1颗 ,香菜 1颗 ,青红辣椒 适量
调料:八角 2颗 ,花椒 适量,郫县豆瓣酱 3勺 ,蒜泥 适量
步骤
1.福寿鱼洗净,从中间切开,撒上胡椒粉、盐、姜片、料酒,腌制20分钟。
2.白萝卜、豆腐、莴笋、土豆洗净切片备用;豆芽、生菜、香菜、辣椒,洗净备用。
3.把腌制好的鱼放进油锅炸制两面金黄后捞出备用。
4.锅中加入3勺郫县豆瓣酱、蒜泥、青红辣椒、八角、花椒,再加入适量生抽,最后加入适量清水烧开。
5.把白萝卜、豆腐、莴笋、土豆摆好,生菜和豆芽熟的较快可以出锅前10分钟加入,最后加入煎好的鱼,淋上酱汁,炖煮30分钟。
6.出锅前10分钟,加入豆芽和生菜,还要加入灵魂香菜。
青红辣椒是我在煮汤汁时就放进去了,其实在出锅后放。
炖煮后的烤鱼,香气扑鼻,鱼皮金黄且有嚼劲,鱼肉也很嫩,轻轻一划就脱刺而出。加入郫县豆瓣酱的酱汁也格外的好吃,喜欢重口的汤汁可以多加一些豆瓣酱。
配菜顺序是:萝卜垫底,其次是土豆、莴笋,鱼放在上面,豆芽在快出锅时放在边上即可。
萝卜比较清爽,可以解油腻;土豆很软糯,好像在吃棉花糖;莴笋是酥脆的,也是我比较喜欢的青菜,遗憾的是超市没有豆皮或千张了,后面烤鱼再补上。
这一次依然吃的很饱,很满足。
照顾好自己,才会有能力和耐心去帮助别人。
鱼和萝卜汤怎么做
第1步、黄骨鱼洗净。
第2步、萝卜去皮对半后切片。
第3步、热油爆香姜片少许盐,把鱼两面都煎一下。
第4步、烹少许陈醋翻炒,一次性给足水,不盖锅盖煮开。
第5步、去掉浮沫。
第6步、加入萝卜煮。
第7步、出锅前撒葱花用胡椒粉调味即可。
鱼和萝卜怎么做好吃窍门
用料
鲢鱼(鲤鱼,草鱼,青鱼) 1条
萝卜 2根
红枣 几颗
大蒜 2个
萝卜炖鱼的做法
鲢鱼买的时候剁好一块块的,洗干净,放入盐,酒,生姜腌制。萝卜切滚刀块,大蒜,红枣备好。
热锅放油,放入姜蒜爆香,放入鱼块,不要频繁翻动,鱼块容易碎呀!待鱼肉变色后放入老抽,生抽,料酒,再来两大勺黄豆酱翻炒,放入适量清水,不要再放盐了,味道刚好。
5分钟后加入萝卜,稍微翻下,把萝卜没入汤汁,大火煮10分钟左右关火,焖一会等萝卜入味后就可以吃啦!
鱼和萝卜怎么做好吃又简单
原料
青鲢鱼 (2000g),大蒜 5g,姜 5g,豆瓣酱 4g,食盐 5g,青萝卜 600g
步骤
1/14
将花鲢鱼处理干净洗好备用;
2/14
将姜5g、大蒜5g洗净去皮切好备用;
3/14
将青萝卜600g去皮洗净切成厚一点的条备用;
4/14
在锅中放入4g色拉油;
5/14
将花鲢鱼放入锅中;
6/14
两面煎至金黄后盛起备用;
7/14
在锅中放入3g花椒和切好的姜蒜,然后放入4g豆瓣酱;
8/14
炒5秒钟,炒出酱香;
9/14
倒入600ml水;
10/14
将煎好的花鲢鱼放入锅中;
11/14
煮半小时,加入5g食盐;
12/14
加入切好的青萝卜;
13/14
待白萝卜煮熟后加入3g鸡精即可出锅。
鱼配萝卜
可以
一、白萝卜烧鲳鱼
材料:
主料:鲳鱼1条
配料:白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调料:酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量
做法:
1、准备:白萝卜去皮、切5mm的厚片,葱切段,姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净,两侧各划3刀,抹上料酒和盐,腹中塞入姜片,腌制20分钟。
3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。
4、锅中放入油烧至五成热,放入鱼煎至两面金黄,盛出沥油。
5、另起锅加少许油,放入葱姜蒜爆香,再放入白萝卜片。
6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼,加入酱油、料酒、糖和鸡精。
7、加水与鱼齐平,大火烧开,转中火炖至汤汁浓稠关火,盛出撒香葱碎即可。
鱼和萝卜怎么做?
1、主料:带鱼1斤,腌萝卜干150克(切成小段备用),鸡蛋2个调味料:花椒,大料,干红辣椒段,葱段,姜片,蒜片,酱油,醋,料酒,白砂糖,盐,干淀粉,植物油各适量
2、【做法】
(1)将鸡蛋打散,放入干淀粉拌匀,调成蛋糊备用;
(2)带鱼处理干净,切成段,放入蛋糊中上浆;
(3)不粘锅热油后放入带鱼,两面稍煎盛出;
(4)原锅留底油烧热,放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香;
(5)放入萝卜干翻炒;
(6)加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开;
(7)放入带鱼炖至收汁;
(8)放盐调味即可出锅。
鱼和萝卜丝怎么做好吃
准备材料:黑鱼 一条、萝卜 两个、胡椒粉 适量、味精 适量、水 适量。
一、将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用,
二、将青头萝卜洗净削皮,放一旁备用,
三、将萝卜切小块备用,注意不要切太厚,以免难熟,
四、炒锅烧热,倒入食用油,准备煎鱼,
五、油烧至八成热时,将黑鱼块一块块夹到锅里煎到两面微黄。
六、然后加清水入锅中,开的大火煮开鱼汤,
七、鱼汤煮开后,再将萝卜块加入鱼汤一起煮,汤再次煮开改小火慢慢熬半小时,熬到汤汁乳白粘稠。
八、然后往锅中调入盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀即可出锅。
九、搅拌均匀后出锅盛出,这样黑鱼萝卜汤就已经做好了。
鱼和萝卜一起炖
配料:羊排 1000克 、 鲫鱼 3条 、 胡萝卜 1根 、 莲菜 1节 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 蒜苗 1根 、 香菜 1根 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 花椒 十几粒 、 白胡椒面 适量
烹饪步骤:
1、鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟,莲菜和胡萝卜切块。
2、羊排多清洗几遍,加葱姜,冷水下入砂锅,水一次性加足。
3、打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水,所以要多打几次沫,直至汤变清透。
4、鲫鱼下锅截至两面金黄
5、煎好的鲫鱼放入砂锅中,大火烧开后,中小火炖十五分钟,然后把鲫鱼捞出。
6、捞出鲫鱼后,把萝卜跟莲菜倒入砂锅,水开后,放盐调味,中火炖二十分钟。
7、出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎。
鱼萝卜一块吃
主料:鲅鱼两条,白萝卜一根。
配料:姜少许,料酒半汤匙,胡椒粉一小匙,酱汤酱满满一汤匙,朝鲜族辣酱一汤匙,番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些,老抽半汤匙,盐少许,嫩葱一小棵,油适量。
步骤::
1、鲅鱼去头及内脏,清洗干净,控水或擦干外表及腹内,切成5、6cm宽的段,备用。
2、姜切片,白萝卜去皮,切成厚1cm的块,半圆或圆形都可以,放入开水锅里汆烫2分钟,这样的萝卜味道更鲜美,不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
3、 平底锅里放油,油热后,放入姜片,将鱼块放入,两面煎透,煎好后淋入料酒,会有水汽飘出,鱼腥气基本去除,表面撒上胡椒粉。
4、另取炒锅,把萝卜块铺在锅底,平底锅里的鱼码在上面,加入清水,和鱼表面平齐,把酱汤酱,朝鲜族辣酱,番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中,加入4汤匙清水拌匀,放入锅中。
5、汤开后,小心搅动一下酱料,使之均匀,保持鱼在上,萝卜在下,中火炖至汤汁收的差不多,中途记得用铲子探下锅底,避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下,感觉淡可以加一点点盐。
6、 汤汁基本收完(剩约小半碗),即可关火出锅,撒上葱末。
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