炒南瓜豆角的做法大全家常(南瓜烧豆角的家常做窍门)

南瓜烧豆角的家常做窍门

步骤 1

豆角洗干净去蒂，注意不用把水控的太干，南瓜洗净切块,葱蒜切末，姜切片

步骤 2

锅洗净，把豆角放入锅中炒至翠绿色，注意此时不放油，如果炒的过程中豆角要糊锅，可以少放点水

步骤 3

炒至豆角全绿色，盛出备用

步骤 4

锅烘干放油，七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香，加入豆角和十三香，炒2分钟

步骤 5

放入少量小苏打，作用是让豆角容易煮烂

步骤 6

放入南瓜翻炒均匀，此时可以放生抽也可以不放，放的话成品颜色会重一些

步骤 7

加入适量水，不用没过豆角，因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话，汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开

步骤 8

加入适量盐，控制不好多少的话可以少量多次添加，加点就尝一下。翻炒均匀，盖上盖子小火慢炖，注意常掀开盖子看看汤多少

步骤 9

汤剩下三分之一的时候，加入葱花和剩余的蒜，加入鸡精，搅拌均匀，关火。

南瓜豆角汤窍门

南瓜四季豆汤是一道营养丰富的汤品，制作方法如下：

所需食材：

- 南瓜 300克

- 四季豆 200克

- 蒜头 3瓣

- 姜片 5克

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块；四季豆洗净去蒂，切成段。

2. 蒜头切末，姜片切丝备用。

3. 热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

4. 加入南瓜块和四季豆段，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量要刚好淹过食材。

6. 大火煮沸后转小火，煮至南瓜和四季豆熟透。

7. 关火，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮汤时加入少量食用油可以增加汤品的口感和香味。

2. 南瓜和四季豆的烹饪时间不一样，可以先将南瓜煮熟一些再加入四季豆，这样汤品的口感更好。

3. 如果喜欢更加浓郁的汤品口感，可以用搅拌机将食材打成泥后再煮。

南瓜烧豆角的家常做窍门图片

一、材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。

二、器物：酱缸、白布、筷子、绳。

三、制作方法：

1、西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间在伏里天。

2、煮豆：将黄豆煮熟为止，完全保持黄豆的颗粒状态，火候稍大为宜。

3、拌面：黄豆煮好后，捞出边控水边拌面，水控好后放到簸萁里撒上白面，上下簸动使每个豆粒均匀滚上白面。

4、捂豆：首先准备好一个捂豆的地方，要求温暖能保温而不透风。预备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将滚好面的豆均匀地摊在纸上，上再铺一层白纸，纸的上面再盖上棉被，开始捂豆。捂豆中不许掀开棉被观察，以防温度散失，这时正需要高温捂豆。

5、晒豆：三天后，闻到很重的霉味，说明豆已捂好，掀开纸与棉被，这时豆面上有厚厚的一层褐黄色的茸毛（霉菌），豆子之间黏黏的粘连着。将豆取出摊在阳光最好的地方开始晒豆，将豆晒干。

6、搓豆：豆子晒干后轻轻搓去豆面的绒毛，用簸萁簸去杂质。

7、下缸：最好在室内，将簸好的豆放入缸内，西瓜去皮捣烂和食盐一同放入缸内，搅拌均匀。比例为：1斤豆4斤瓜4两盐，1：4：0.4。

8、晒酱：下完缸后盖上白布用绳扎好口，放到太阳充足的地方开始晒。晒实际也叫发酵，下缸的第二天，视酱的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下缸第三天酱面向上鼓起为明显发酵状态，随之酱味开始逐渐浓郁，酱色开始加深为黄褐色。视发酵将结束时加入姜丝或姜片，有的还加入煮熟的花生豆。

9、搅酱：每天早上或晚上搅酱一次，搅酱最好上下翻搅，约一个月就能食用了

南瓜烧长豆角

一、材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。

二、器物：酱缸、白布、筷子、绳。

三、制作方法：

1、西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间在伏里天。

2、煮豆：将黄豆煮熟为止，完全保持黄豆的颗粒状态，火候稍大为宜。

3、拌面：黄豆煮好后，捞出边控水边拌面，水控好后放到簸萁里撒上白面，上下簸动使每个豆粒均匀滚上白面。

4、捂豆：首先准备好一个捂豆的地方，要求温暖能保温而不透风。预备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将滚好面的豆均匀地摊在纸上，上再铺一层白纸，纸的上面再盖上棉被，开始捂豆。捂豆中不许掀开棉被观察，以防温度散失，这时正需要高温捂豆。

5、晒豆：三天后，闻到很重的霉味，说明豆已捂好，掀开纸与棉被，这时豆面上有厚厚的一层褐黄色的茸毛（霉菌），豆子之间黏黏的粘连着。将豆取出摊在阳光最好的地方开始晒豆，将豆晒干。

6、搓豆：豆子晒干后轻轻搓去豆面的绒毛，用簸萁簸去杂质。

7、下缸：最好在室内，将簸好的豆放入缸内，西瓜去皮捣烂和食盐一同放入缸内，搅拌均匀。比例为：1斤豆4斤瓜4两盐，1：4：0.4。

8、晒酱：下完缸后盖上白布用绳扎好口，放到太阳充足的地方开始晒。晒实际也叫发酵，下缸的第二天，视酱的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下缸第三天酱面向上鼓起为明显发酵状态，随之酱味开始逐渐浓郁，酱色开始加深为黄褐色。视发酵将结束时加入姜丝或姜片，有的还加入煮熟的花生豆。

9、搅酱：每天早上或晚上搅酱一次，搅酱最好上下翻搅，约一个月就能食用了

南瓜烧豆角的做法窍门

南瓜豆角面条是一道简单且健康的家常面食，下面是一种制作方法：

材料：

- 手工面条

- 南瓜

- 豆角

- 大葱

- 大蒜

- 盐

- 酱油

- 鸡精

步骤：

1. 将南瓜切成小块，豆角去头尾后切成段，大葱和大蒜切成末备用。

2. 将手工面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

3. 锅中放入适量的油，加热后放入蒜末炒香。

4. 加入南瓜和豆角翻炒，加入适量盐继续翻炒至熟软。

5. 加入少许酱油继续翻炒均匀，最后加入鸡精调味即可。

6. 把煮熟的面条放入盘中，倒入炒好的南瓜豆角，撒上葱花即可食用。

这道南瓜豆角面条制作简单，富含多种营养物质，适合全家享用。

南瓜炖豆角怎么做好吃

炒南瓜豆角可以选择以下方法来使其更好吃：

1. 准备材料：南瓜、豆角、大蒜、姜、葱等。

2. 切好南瓜和豆角：将南瓜削皮后切块，豆角切成段。

3. 热锅冷油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油热。

4. 加入调味料：将切碎的大蒜和姜末放入锅中煸炒出香味。

5. 先炒南瓜：将南瓜块放入锅中翻炒，炒至南瓜变软糯。

6. 加入豆角：将豆角段放入锅中继续翻炒。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

8. 加入葱花：最后撒上一些葱花，提升菜品的气味。

9. 快炒出锅：翻炒均匀后迅速出锅，保持蔬菜的鲜嫩口感。

根据个人喜好和口味，还可以根据自己的喜好加入其他调料或者配料，增加菜品的口感和风味。

南瓜烧豆角的家常做窍门是什么

还是各炒各的吧！因为南瓜苗一下子就炒熟了，豆角炒的时间稍微久一些，豆角不炒熟，它有轻微的毒，吃了会拉肚子。

如果南瓜苗和豆角一起炒，必须的炒久一些才能吃，可南瓜苗炒久了就没有味道了，所以说还是各炒各的两种都好吃，又不会互相影响的。

南瓜豆角炖菜

用料:

嫩南瓜 1个

无筋四季豆 1把

茄子 3个

蒜 5瓣

红油辣子 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

香油 几滴

藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)

葱花 一点点

四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:

步骤 1 四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净

步骤 2 切块，切段备用

步骤 3 水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点

步骤 4 开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色

步骤 5 煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了

步骤 6 蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。

南瓜顿豆角做法

步骤 1

食材：玉米半根、豆角200克、南瓜100克、蒜3瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个。 调味料：食用油5克、生抽3克、老抽1克、八角1个、糖1克、盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克。

步骤 2

玉米切段、豆角去筋、南瓜去皮、切块。蒜切末、姜切末、大葱切末、干辣椒切段。

步骤 3

热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、干辣椒、八角、炒香、倒豆角炒匀。

步骤 4

加300毫升清水、生抽、老抽、盐、胡椒粉、玉米、南瓜、炖煮20分钟。

步骤 5

调鸡精、糖、炒匀、即可。

南瓜烧豆角的家常做窍门有哪些

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

南瓜炒豆角的功效作用

花南瓜最好是里面放点豆角，在把乎好的粘玉米剁成锻，在放一点排骨，用大锅炒，炒完在一起炖，锅边在贴点大饼子，一锅出特别好吃，还省事儿还好吃，东北人都爱吃铁锅炖，到冬天的时候都围坐一个大铁锅台，吃着铁锅炖一点都不冷，吃的都冒汗。