蛋的做法家常菜(蛋的做法有几种)

蛋的做法有几种

　　生日红鸡蛋的做法及其步骤如下：

　　原料：

　　鸡蛋、红色素、红纸。

　　做法：

　　第一种是用染料做的：一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。

　　1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；

　　2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。

　　第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。

　　1、先准备以上的东西，一只碗、一双筷子、一张红纸、一只煮熟的鸡蛋，那样就可以开始做了；

　　2、把红纸剪成鸡蛋大小，能包住鸡蛋就行了；

　　3、放开红纸能看到鸡蛋已经有点上了红色的，轻抹鸡蛋到完全红彤彤为止；

　　4、准备一杯热开水，把红纸放在碗里；

　　5、然后把热开水倒进碗里，让红纸的红颜色脱出；

　　6、能看到碗里的那些红纸水；

　　7、将红纸完全包住鸡蛋；

　　8、再用筷子夹鸡蛋摆动，把红纸全部被水湿润为止；

　　9、为了预防鸡蛋的顶部和底部都全是红彤彤的，到一段时间就要翻一翻，让两个顶尖变红色就好了。

蛋的做法家常菜大全

周

一、 糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、

五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。 周

二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、

三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。 周 三、 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。 周

四、 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。 周 五、 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、 红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、 鱼香肉丝、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。周

六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、 海带结烧排骨、木 须 肉、 山药炒肉片、 冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、 炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。

蛋的做法家常菜窍门

1、蒜蓉鸡蛋

2、牛奶蒸蛋

3、蜜豆牛奶蒸蛋清

4、彩椒炒蛋

5、榨菜煎蛋

6、葱花煎蛋

7、蛋饺

8、彩椒圈煎蛋

9、培根蛋饼

10、西红柿蛋饼

11、蛋包饭

12、三色蒸蛋

13、茄汁荷包蛋

14、虎皮鸡蛋

15、西红柿炒蛋

16、西红柿蛋汤

17、紫菜蛋汤

18、水煮蛋

19、水煮荷包蛋

20、蛤蜊蒸蛋

21、瑶柱蒸蛋

22、生蚝煎蛋

豆角炒鸡蛋的做法家常菜

豇豆炒蛋是一道简单的家常菜，做法如下：

1. 豇豆洗净切成小段，鸡蛋搅散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋和葱花，炒熟后铲碎盛出。

3. 锅内放油，放入蒜末煸炒，然后放入豇豆翻炒两分钟。

4. 加入盐、胡椒粉，再炒五分钟左右，直到豇豆熟透。

5. 倒入生抽，炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋炒均匀。

6. 如果喜欢辣味，可以加入剁辣椒，炒匀即可出锅。

注意：在炒菜过程中要不断翻炒，保证豇豆熟透，同时也要注意火候，不要炒过头了。

蛋的做法家常做法

虎皮鹦鹉蛋小米做法：

主料：三两小米、一个鸡蛋；

配料：少量盐；

步骤：

1、将蛋壳打孔，倒出蛋清，留下蛋黄备用；

2、将小米置于盘中，加入蛋黄、少许盐、适量清水，水量以略低于小米为宜，用筷子搅拌至均匀；

3、放入微波炉，大火加热3分钟左右，当蛋小米无明显汤水时，停止加热；

4、取出，用擀面杖压碎，使小米重新成为单个颗粒状；

5、粉碎完成，重新放入微波炉加热1至2分钟，至蛋小米脱干水分，以利于长期保存，不易变质；

6、待蛋小米完全干燥后，取出，二次粉碎至呈单个颗粒状；

7、装入密封盒，保持干燥，密闭常温保存。若放入冰箱保存，需注意容器密闭性，防止受潮。

香椿炒蛋的做法家常菜

用料：香椿 150g、鸡蛋 5个、盐 少许、料酒 少许、食用油 适量

做法：

1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水，大火烧开。

4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

12、赶紧趁热吃吧！

蛋 做法

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。

这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。

鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离

菜花炒鸡蛋的做法家常菜

主料：西红柿2个、菜花1个、鸡蛋2个

辅料：油30毫升、盐3克、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量

做法步骤

1.西红柿和菜花洗净。

2.菜花切成小块

3.西红柿切成滚刀块。

4.菜花用热水淖一下。

5.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒片刻盛出。

6.锅里留底油，放入葱、姜、蒜，煸炒后放入菜后翻炒。

7.放入西红柿翻炒。

8.放入鸡蛋翻炒。

9.放入盐和味精调味即可。

10.盛入盘中，即可享用。