冬瓜炒粉条做法大全家常菜(冬瓜炒粉条做法大全家常菜窍门)

冬瓜炒粉条做法大全家常菜窍门

用料

鲈鱼 1条（河鲈鱼）

酸菜 450克

粉丝 1把提前泡软

金针菇 1把

木耳 5朵

豆芽 1把

干辣椒 4个

清酒 1勺

花椒 10粒

姜末 3片

蒜末 4瓣

泡椒 4个

胡椒粉 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

蛋清 1/3个

香菜 1根

酸萝卜 适量

酸姜 4片

【酸菜鱼粉丝煲】家常大菜一锅顶一餐的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

a.腌鱼：鲈鱼三去后骨肉分离，鱼肉切薄片，鱼骨和鱼头切块，分别放进不同碗里腌15分钟，腌料：盐半勺+白胡椒1勺+清酒1瓶盖+1/3蛋清+淀粉1勺； b.备料：各种酸和辣椒切丝切小粒

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼汤：热锅加油，煎鱼骨和鱼头两面至金黄色，再倒入热水没过鱼骨，煮10-15分钟至汤汁发白，滤出鱼骨保留汤汁，爱吃鱼骨的不需要滤。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫料：煮开一锅水加一勺盐，烫熟除了酸外所有配菜（豆芽、白菜、木耳、金针菇），烫至6成熟后捞出。酸菜烫1分钟捞出沥干水分，以免酸菜太酸。粉丝不需要烫。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜在不加油的热锅里炒干水分，捞起，这样酸菜会脆点。热锅加油，放入姜蒜花椒和所有的酸类翻炒片刻

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下料：将前几步做好的鱼汤倒到酸菜锅里烧开，加2勺盐调味，试汤咸度和酸度是否OK，酸度不够可加些白醋。然后放入鱼片，迅速拨散。半分钟后放入粉丝和上步烫到6成熟的配菜。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘，撒点小葱末，热适量油到泼到成盘上，再撒点葱花。

冬瓜炒粉丝的家常做法

粉蒸冬瓜是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

材料：

冬瓜：适量

干贝：适量

虾米：适量

粉丝：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

步骤：

1.将冬瓜去皮，切成块状或者片状备用。

2.干贝和虾米提前泡发，粉丝也提前泡软备用。

3.锅中加入适量的水，烧开后放入冬瓜块，焯水至断生，捞出备用。

4.另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入泡发好的干贝和虾米，翻炒均匀。

6.加入适量的酱油、盐、鸡精和料酒，调味并翻炒均匀。

7.加入适量的水，待水烧开后放入焯水好的冬瓜块，再加入泡软的粉丝。

8.盖上锅盖，用中小火蒸煮约10-15分钟，直到冬瓜变软糯。

9.最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。

这样，一道美味的粉蒸冬瓜就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量和蒸煮时间。享用时，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

冬瓜炒细粉

1.

准备好材料

2.

15g粉条放锅中煮软备用

3.

20g冬瓜切大片

4.

锅中放油，放入30g里脊肉煸炒至肉变色

5.

淋入15g料酒

6.

放入10g生抽，5g老抽，10g葱10g姜

7.

放入150g开水，煮10分钟肉

8.

倒入切好的20g冬瓜，翻炒均匀

9.

炖煮5分钟放入粉条，炖至煮冬瓜熟透

10.

放入拍碎的10g大蒜，翻炒均匀

11.

最后加5g盐即可出锅冬瓜炒肉炖粉条完成

冬瓜炒粉条的家常做法

食材与明细冬瓜500g大肉250g豆腐250g粉条少许盐10g蒜瓣三四个八角几粒香油少许难度简单 冬瓜大烩菜的做法步骤1. 冬瓜去皮切片，大肉切片，豆腐切片备用，粉条用热水浸泡。

2. 油锅倒入稍许油，烧热后放入蒜片、八角炒香，倒入肉片翻炒，淋入稍许酱油，这样肉片不会炒老。

3. 倒入冬瓜翻炒，可加入稍许开水。

4. 放入豆腐，和泡好的粉条，小火慢炖。

5. 粉条炖熟后，放入食盐，淋入香油，搅拌均匀即可。 温馨小提示冬瓜本身含大量水分，因此不用倒入太多的水；粉条容易糊锅，要不停的搅拌

冬瓜炒粉条的做法大全

用料：冬瓜250克，海米100克，粉丝一把，红辣椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜5克，花椒5克。

做法：粉丝用温水泡发半个小时后捞出。海米洗净沥水。冬瓜切成小块。红辣椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，放入海米爆炒十多秒，倒入冬瓜、红辣椒丝，加入适量精盐、白胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下，加半碗开水，放入泡好的粉丝，改中火焖烧八分钟后，加入鸡精即可关火出锅

冬瓜炒粉条的做法大全家常菜

用料

冬瓜

500克，

粉条1小把，

五花肉500克，

葱姜蒜片适量，

花椒15粒，

老抽5克，

生抽15克，

蚝油10克，

盐2克，

步骤 1

粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了。

步骤 2

热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒。

步骤 3

放入五花肉小火慢煎至微黄出油，加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀，放冬瓜片翻炒一下

步骤 4

加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤

步骤 5

把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅。

冬瓜炒粉条做法大全家常菜窍门图片

食材：冬瓜，五花肉，粉丝，大葱，小葱，红干椒， 八角，花椒，生姜

调料：红油豆瓣酱，食盐，白糖，鸡粉，老抽，生抽

1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。

3.准备提前用温水泡好的粉条一把。

4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。

5.小葱一根切成葱花，装入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。

7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。

8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。

9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。

10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。

11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。

13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。

14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

冬瓜炒粉条做法大全家常菜窍门视频

用料:

五花肉 若干

冬瓜 500克

粉条 1把

大葱 半根

蒜 4瓣

生抽 2大勺

蚝油 半勺

五香粉 半勺

盐 若干克

冬瓜炖粉条的做法步骤:

步骤 1

食材准备，蒜，辣椒切碎，大葱切大段，粉条泡水里。冬瓜切大块，这样耐炖。

步骤 2

热锅凉油，少放一点油，下五花肉，中火煸炒，把肥油都炸出来，五花肉主要借味。不喜欢吃肥肉的话，这样炸出来比较干香不腻。然后下辣椒圈，蒜末，大葱段煸炒。

步骤 3

然后加入冬瓜，两大勺生抽，半勺蚝油，小半勺五香粉，五香粉很重要，不能太少了，南方的朋友可以来点糖。盖上锅盖，小火炖五分钟。因为冬瓜也会出水，但如果你不放心锅，怕粘锅可以加一点点水。用筷子戳透了就熟了，最后下泡好的粉丝，翻炒几下，尝下粉丝味道，考虑是否加点盐。

步骤 4

撒点小葱碎装饰一下。

步骤 5

其实这菜主要吃粉条，其他都是借味，哈哈。所以最好之前不要加水，让粉条吸收原味汤汁。冬瓜软烂，如果按一般红烧用香料炒，怕最后吃起来口感不好。用大葱段也是考虑怕葱太碎炖出来黏在冬瓜上。做这道菜最重要的是蒜，生抽，五香粉，粉条，其它是锦上添花。

冬瓜可以炒粉丝吗

准备材料：冬瓜、红薯粉条、葱姜、油、盐、红糖、大料。

第1步、红薯粉条用冷水浸泡。

第2步、泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

第3步、冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。

第4步、起油锅，红糖入锅炒糖色。

第5步、冬瓜入锅炒。

第6步、粉条入锅，加适量水。

第7步、加葱姜、大料炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

第8步、食材熟加盐炒均匀，大火收汤后关火。

冬瓜炒粉条的做法窍门

步骤1

准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

步骤2

五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。

步骤3

准备提前用温水泡好的粉条一把。

步骤4

大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。

步骤5

小葱一根切成葱花，装入盆中。

步骤6

起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。

步骤7

等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。

步骤8

焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。

步骤9

另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。

步骤10

倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。

步骤11

加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

步骤12

倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。

步骤13

加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。

步骤14

简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

步骤15

然后美味的冬瓜炒粉皮就做好啦