脊骨冬瓜做法大全家常(脊骨冬瓜做法大全家常菜窍门)

脊骨冬瓜做法大全家常菜窍门

棒子骨炖冬瓜是一道营养丰富的汤菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 棒子骨：500克

- 冬瓜：500克

- 姜块：几片

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将棒子骨用清水洗净，然后放入开水中焯水煮一下，去除血水和杂质。冬瓜去皮，切块备用。姜切成片，蒜瓣剥开备用。

2. 锅中炒香：热锅加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

3. 炖煮汤底：将焯水后的棒子骨放入锅中，翻炒一会儿，然后加入适量的料酒，煮1-2分钟以去腥味。接下来加入足够的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时。炖煮过程中可以撇去浮沫以保持汤清。

4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，再次煮沸。然后改为小火继续炖煮10分钟至冬瓜熟软。

5. 调味：根据口味加入适量的盐进行调味，煮沸片刻后即可关火。

6. 上桌：将汤菜捞出，撒上一些蒜蓉或者葱花作为装饰。

以上就是棒子骨炖冬瓜的简单做法。您可以根据个人口味进行调整，添加一些喜欢的调料和配料，如胡椒粉、蘑菇等，增添风味。希望您喜欢这道美味的汤菜！

脊骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤做法如下

海带半根，排骨250克，冬瓜约300克，姜两片，盐少许

做法

1 海带撕细条，打结。

2 排骨洗净，冬瓜用挖球器挖好。

3 炖盅里依次放入海带。

4 排骨，姜。

5加足量水。

6上炖盅炖约40分钟。

7加入冬瓜球再炖约10分钟，加少许盐调味。

脊骨冬瓜做法大全家常菜窍门视频

用料

猪小排（400g） 冬瓜（400g） 生姜（1大块） 香菜（1小把） 香葱（1小把）盐 鸡精 生抽

做法

冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

　 将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）

　 重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。

　 然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

脊骨冬瓜的做法大全家常

1／4

锅中加水

冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。

2/4

加入葱姜

水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。

3/4

炖三十分钟

水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

4/4

冬瓜炖熟即可

用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。

脊骨冬瓜汤的营养价值

大骨600克，冬瓜250克，盐2勺，鸡精1小勺，葱适量

方法/步骤分步阅读

1/6

大骨洗净入沸水焯一下。

2/6

洗净浮沫，沥干水分备用。

3/6

锅内放一丁点油，放入葱花炒香。

4/6

放入大骨炒香，添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至大骨软烂。

5/6

冬瓜去皮切成薄片。

6/6

将冬瓜放入炖烂的大骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可，调入鸡精即可出锅。

脊骨炖冬瓜怎么做好吃

主料：冬瓜两斤、排骨两根

辅料：生姜葱少许、八角两个、盐适量、鸡精味精各两克、料酒五克、白醋四克

——【冬瓜排骨汤之步骤】——

1、首先准备排骨剁成四公分左右的块状（剁排骨要一气呵成，不可一个刀口连续剁几刀，这样煮出来不仅难看，而且还会碎），冬瓜切成片放在水中侵泡起来

2、锅内加入清水，放入盐、白醋和排骨以及料酒（料酒主要去腥，白醋和盐主要入脏，两者是不一样的），焯水三分钟以上倒出（中途不断的去除表面浮沫，而且排骨一定要焯水时间长，这样才能去除腥味）

3、准备一个不锈钢桶（或者电饭煲都可以），放入排骨、生姜葱、八角，以及适量的清水（水一定要漫过排骨一大截才行，因为中途会不断的消耗水分）

4、盖上盖子小火慢炖一个小时（中途可以试试有没有熟透，不能炖的太烂，这样吃起来就没有嚼劲了），再关火焖半个小时（这样营养会彻底挥发出来）

5、接着把排骨汤倒入锅中，下入冬瓜小火炖五分钟左右（见冬瓜成透明状最佳），就可以调口了（口味不能重，因为汤类是饭后菜，所以清爽一些喝起来更舒心）

7、最后口味调好，撒上少许葱花即可出锅装盘啦（一道菜装盘也是十分讲究美观，各位需每个步骤和细节都要上心才行哟）

冬瓜脊骨汤图片

羊骨冬瓜汤是一道美味清淡的汤品，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 羊骨 500克

- 冬瓜块 500克

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 准备材料：将羊骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。冬瓜去皮，剖开去除籽，切成块状备用。

2. 煮羊骨：将焯过水的羊骨放入热水中，加入适量的料酒和姜片，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到骨髓溶解，骨汤浓郁。

3. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入炖煮的羊骨汤中，继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软熟透。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花提味。

5. 出锅享用：将煮好的羊骨冬瓜汤盛出，作为温暖的汤品搭配米饭或其他菜肴一起享用。

此外，根据个人口味的喜好，你还可以根据需要添加一些其他的调料和配菜，例如蘑菇、胡萝卜、豆腐等，来增加风味和营养。祝您做出美味的羊骨冬瓜汤！

脊骨冬瓜汤的做法窍门

01羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水投几遍，控干水分。

02

切好葱，姜，准备好花椒，八角。另外切些葱末，备用。

03

枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。

04

冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成块。

05

羊脊骨放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

06

锅里重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜，少许白糖，大火烧开，转小火慢炖。炖至二十分钟左右的时间，用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子，然后放入盐，继续小火慢炖。

07

羊脊骨炖至大约一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入冬瓜，转大火烧开，放入枸杞，再转小火慢炖。

08

大约再炖十五分钟左右的时间，冬瓜就可以炖熟了，放入味精，关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中，再撒上些葱末，就可以了。

脊椎骨炖冬瓜的家常做法

原辅用料：1000克猪大骨（带肉筋、骨髓的最好）；葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克；

一、前处理

浸泡：将大块猪脊骨洗净，冷水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，去除血污；

焯水：将猪骨放入冷水中，烧开至水沸一段时间，撇去浮沫，捞出猪骨后用冷水洗净。

二、酱汁

酱制：另起一锅热水（要没过大骨才行），水沸时放入焯过的猪骨，放入葱头、姜、桂皮、花椒、陈皮、香叶、丁香、料酒、酱油（糖色）、酵母抽提物回味粉等调料，

大火煮沸，小火继续煮一个小时，至八成熟，

加入盐、鸡精、酵母抽提物猪肉增鲜膏、白糖等调味；

收汁：改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。

脊骨冬瓜做法大全家常菜窍门图片

大骨头炖冬瓜是一道美味营养的汤品，下面是一个简单而美味的做法：

所需材料：

- 大骨头：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 先将大骨头用水煮沸，然后捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除骨头表面的血水和杂质，使得汤底更清爽。

2. 然后将清洗好的大骨头放入炖盅或者压力锅中（如果使用压力锅，可以更快地炖煮），加入足够的水。加入姜片和适量的料酒提味。

3. 将大火烧开后撇去浮沫，然后转小火焖烧1个小时左右（如果使用压力锅，则时间可以减少到30分钟左右）。

4. 在汤炖的过程中，可以处理冬瓜。将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状。切得稍微大一点有助于保持冬瓜的形状和口感。

5. 炖好的骨汤经过一小时左右的时间后，肉质变得酥烂，汤汁也浓郁了。这时候，可以加入切好的冬瓜块。

6. 继续小火炖煮15-20分钟，让冬瓜块变得柔嫩而不会过度煮烂。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

- 骨头选用带有一些肉质的大骨头，如猪腿骨或牛腿骨，可以增加汤的鲜美度。

- 冬瓜在选择时可以挑选外表光滑、皮色浅绿、无斑点或划伤的冬瓜，品质较好。

- 如果想要增加汤的口感和层次感，还可以添加一些其他配料，如枸杞、香菇、红枣等。

希望你能尝试并享受到美味的大骨头炖冬瓜！