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家常清蒸鲫鱼(家常清蒸鲫鱼好吃吗)

2023-08-24 03:50:09饮食小常识1

家常清蒸鲫鱼好吃吗

一、将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;

二、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;

三、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;

四、 另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;

五、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出。

请问清蒸鲫鱼怎么做

清蒸鲫鱼在出锅前放盐

家常清蒸鲫鱼好吃吗视频

生姜:一块

花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)

青小米椒:5-6个

青线椒:3-4个

泡椒:一小把

鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。

配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步:食材加工

清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备:

生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步:下锅

1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)

2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

清蒸 鲫鱼

主料2人份

鲫鱼1条

辅料

姜1块 葱1根 蒸鱼豉油1汤匙 食油1大勺

步骤1

准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

步骤2

准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

步骤3

准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

步骤4

姜和葱切成丝

步骤5

将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁

步骤6

然后放上切好的姜丝和葱丝

步骤7

将食用油放锅内烧滚

步骤8

然后将滚油淋在鲫鱼上

步骤9

再淋上蒸鱼酱油即可

步骤10

完成

清蒸鲫鱼咋做

清蒸鲫鱼一般要8-10分钟。鲫鱼大小决定了蒸煮时间,若是稍微大点的鲫鱼,建议在原有的时间基础上再延长2-3分钟。

蒸制一定时间后,可使用筷子戳一下鱼头来判断鱼有没有熟,如果鱼头里面的肉熟了,那么整条鲫鱼也就已经熟了。

清蒸鲫鱼怎么做好吃法

可以通过清蒸鲫鱼既营养味道又好。

木耳清蒸鲫鱼黑木耳100克、净鲫鱼300克。鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净,撕成小碎片。将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。鲫鱼上放上木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟即可,这种吃法又新鲜,又能留住营养。

家常清蒸鲫鱼好吃吗图片

微波炉做清蒸鱼的做法具体如下:食材准备:鲤鱼1条,姜,香葱,料酒,盐,花椒,蒸鱼豉油适量。

1、鱼先处理干净备用。

2、先在在肉厚的地方划几刀,插入姜片,再鱼全身抹上盐,再浇上适量的料酒腌制一下。

3、腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。

4、切完葱姜丝之后,在鱼盘子里加一点点水,因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用刀戳几个洞,以免保鲜膜涨破。

5、把微波炉门关上,选择清蒸鱼模式,大概14分钟。

6、时间到了之后,把鱼从微波炉里拿出来,拿掉保鲜膜,把葱姜丝放在鱼身上,淋上蒸鱼豉油。

7、趁热在锅里烧一勺热油,放点花椒粒一起烧热。

8、将油烧至很热的时候,浇在鱼上,微波炉做清蒸鱼就完成了。

清蒸鲫鱼有什么好处

可以

主料鲫鱼 6条辅料葱 1棵姜 1块蒜 5克蒸鱼豉油 60ml香油 5ml红辣椒 10个清蒸鲫鱼的做法步骤。

1

鲫鱼去腮,去鳞,去内脏清洗干净

2

葱姜切丝,蒜切片,红辣椒切丁

3

鱼放入蒸锅大火蒸10分钟就差不多了,鱼取出来,盘中会有汤,汤倒入容器里一会用,鱼上面撒上一半的葱姜蒜和辣椒

4

倒出的汤里加入蒸鱼豉油,香油,剩余的葱姜蒜和红辣椒,加热烧开

5

均匀的浇在鱼上就好啦,可以开吃咯,味道非常鲜美!

家常清蒸鲫鱼好吃吗怎么做

食材:鲫鱼,大葱,小葱,老姜

步骤:1、杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。(大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好)

2、鲫鱼两面打上花刀(方便入味和去腥)。

3、鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一下,然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10分钟。

4、切两个大葱段备用,再切一点葱丝,切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下,再切一点小米椒,也放进葱丝里面。

5、锅里烧上水,放上蒸格,挑出鲫鱼肚子里的葱姜,盘底摆两段葱,把鱼放在上面,水开之后放进锅里,放几个小葱段在鲫鱼上面,盖上锅盖,中小火蒸8分钟(鱼太大需延长时间)。

6、鲫鱼蒸好之后关火,端出鲫鱼,倒掉盘子里的水。

7、挑出鲫鱼上面的小葱段,放上葱丝和小米辣圈,浇上一勺滚油,淋上蒸鱼豉油。

清蒸鲫鱼好吃吗?

相对于鲫鱼来说,我是比较喜欢吃鲈鱼的,因为鲈鱼是很好吃的一种鱼,鲈鱼是比较适合清蒸的,清蒸鲈鱼也是一道比较有名的特色菜,把鲈鱼的鱼鳞去掉,然后改一下花刀,直接放入蒸笼里面去蒸,加入一些油,加入一些佐料,这么吃是比较清淡的一种吃法。

鲫鱼太多小鱼刺了.吃起来太麻烦

最简单的清蒸鲫鱼的做法窍门窍门

主料

黄瓜鱼,2只

辅料

姜丝,适量

葱末,适量

精盐,少许

生抽,少许

步骤/方法

1/4,鱼鳞不用刮,因为黄瓜鱼肉嫩,鱼鳞也细嫩,可以吃,不喜欢的也可以刮啦,鱼肚的脏东西清理干净

2/4,鱼的两面各划几刀,撒上姜丝,葱末,少许盐

3/4,锅中水烧开,鱼淋少许生抽

4/4,放锅里蒸到鱼眼发白后在蒸3分钟,出锅在淋少许生抽即可

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