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简单牛肉胡萝卜做法大全家常菜(牛肉和胡萝卜的做法大全)

2023-08-24 05:40:12饮食小常识1

牛肉和胡萝卜的做法大全

原料:牛柳、胡萝卜、淀粉、酱油、盐、白糖、生姜粉。

做法步骤:

第1步、牛柳洗净去掉筋膜。

第2步、切成片。

第3步、再切成丝。

第4步、放入白糖一勺和半勺生姜粉用手抓匀。

第5步、再放入一勺酱油抓匀,抓匀后放入冰箱冷藏室二十分钟。

第6步、牛肉放冰箱二十分钟,这时候来处理下胡萝卜,胡萝卜洗净削皮。

第7步、把胡萝卜先切片。

第8步、再切成丝。

第9步、二十分钟后拿出牛肉,放一勺淀粉。

第10步、再放一勺食用油抓匀。

第11步、锅中放油烧热,放入胡萝卜炒至断生盛起备用。

第12步、锅中放油,改小火,放入牛柳摊开,不要翻动,小火半分钟后改中火炒,这样放入淀粉后的牛肉不容易粘锅。

第13步、半分钟再炒牛肉一点都不粘锅,炒至牛肉变色。

第14步、放入炒好的胡萝卜翻炒均匀。

第15步、放盐调味

第16步、放入鸡精翻炒均匀,关火。

牛肉和胡萝卜的做法大全视频

牛肉土豆萝卜不错。

牛肉,胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、老抽、盐。

制作方法:

1、准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂。

2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点,就是牛肉必须冷水下锅焯,放入葱段、姜片,焯出血沫。

3、水开后再煮几分钟,焯出血沫后用笊篱捞出来,想要牛肉好吃的第二个要注意的点,就是千万不要过凉,过凉以后会导致牛肉口感变差,放在一旁备用。

4、洋葱切滚刀块,西红柿去皮切成小块备用,锅中倒入适量的食用油,葱段姜片爆香后,加入洋葱炒香,然后加入西红柿,炒出汤汁后,加入生抽,再加入一点老抽,再加入适量水,加入冰糖,然后所有调味料放入调料盒,直接放入汤汁中,大火烧开后把牛肉放进去,小火炖煮1个小时。

5、胡萝卜切块,土豆切块,一起放入锅中,这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。

6、个人使用的锅具不一样,这炖的时间也不尽相同,所以大家可以随时查看,等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后,就可以关火出锅了。

牛肉和胡萝卜可以做什么菜

牛肉可以同海带胡萝卜一起炖,所含成分不会发生不良反应。 和牛肉相克的食物 牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎 具体做法:

1、牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃),浸泡的时间至少30分钟,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

2、准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。

4、大火煮开后,撇去浮沫。(一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。)

5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

牛肉和胡萝卜的做法大全图片

材料

红萝卜450克,牛肉(瘦)100克

做法

1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2.2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂

3.3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5.5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成

牛肉胡萝卜一起吃的功效

牛肉和胡萝卜可以一起搭配食用,并且在许多菜肴中常常被搭配在一起。这是因为它们相互补充,并能够创造出口感丰和味道美味的组合。

胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、纤维和抗氧化,对于维护视力、促皮肤健康以及增强免疫系统功能都有益处。牛肉则是一种优质蛋白质的来源,富含铁、锌、维生素B群等营养物质,对于肌肉生长和维持身体健康有重要作用。

搭配牛肉和胡萝卜可以使菜肴更加丰富营养,也能够相互增强口感和味道。例如,牛肉胡萝卜炒、炖牛肉胡萝卜汤、牛肉胡萝卜烩面等都是受欢迎的菜肴。

需要注意的是,个人的口味和偏好是各不相同的。如果你搭配牛肉和胡萝卜一起食用时感觉合适并喜欢这个组合,那么你可以继续享受它们的搭配。同时,牛肉的选择和烹饪方式也会对口感和食用效果产生影响。建议选择新鲜、高质量的牛肉来保证味道和营养。另外,对于特定的饮食需求和健康状况,建议咨询专业营养师或医生的建议。

牛肉胡萝卜搭配

牛肉先下锅炒断生后,放入香料,大料,八角,生姜,料酒,酱油烧=十分钟后,再放入海带,胡罗卜一起炖。

牛肉胡萝卜的做法大全家常

准备材料:牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙

一、准备所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。

三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。

四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。

五、然后捞起,用开水冲洗一下。

六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉块翻炒几下。

八、然后加入八角、桂皮、香叶。

九、再加入开水,水能没过牛肉。

十、加入酱油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、将牛肉移至瓦煲内。

十三、再加入土豆、胡萝卜。

十四、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。

十五、最后撒上葱花即可出锅。

牛肉胡萝卜和什么吃比较好

不好

萝卜用红萝卜好,因为红萝卜外皮细腻,肉质鲜美,炖出来的口感还特别的好。所以说炖牛肉还是用红萝卜吃着口感绵软。吃了一块还想吃。可以说牛肉还好吃。绿皮萝卜的质量没有红萝卜好绿皮萝卜发硬,而且里面纤维多,还比较辣,所以不适合牛肉炖萝卜。红萝卜是跟牛肉最好的搭配。牛肉炖萝卜是最好吃的美味佳肴。 

牛肉和胡萝卜的做法大全窍门

1、买牛小里脊肉400克,肉质松,买香芹1斤,家养鸡蛋1个,胡萝卜一根。

2、准备熬香油,锅中放玉米油八成热1小撮花椒,先熬一下香味出来,再加入1/3个洋葱片,二根香葱,一片生姜。

3、熬好后,油沥干净,摊凉,可以多熬点,冷拌菜也好用,为了拍照,大家应该再熬点焦。

4、胡萝卜擦丝,用菜刀再切几下。

5、锅内放油,煸炒胡萝卜,加入少许盐,胡萝卜丝盛出摊凉。

6、牛肉剁碎,芹菜洗干净,留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟,芹菜出水后,挤干一点水分,不要挤的很干。

7、牛肉剁碎、芹菜碎、打入一个鸡蛋,加入摊凉的胡萝卜丝。

9、加入生抽2勺,耗油1勺,香油3勺,盐瓶中的小勺1勺,糖l/3小勺,调味。老抽6滴左右,黑椒粉少许,老抽是为了调个色,把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌。

牛肉胡萝卜能一起炖吗

能。牛肉搭配土豆和胡萝卜都是最好的选择。

土豆炖牛肉,几乎人人爱吃,牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体,堪称绝配的两种食材,一道土豆炖牛肉,半个小时就能做好,时间短味道香,做出来牛肉酥香,土豆软烂,汤汁浓郁,特别的下饭。

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,牛肉中还富含铁质。如果胡萝卜炖牛肉,营养会更好一些,二者结合最利于提高人体的抗病能力。

牛肉胡萝卜的做法大全 1岁半小孩能吃的

1岁半的宝宝适合吃南瓜山药牛肉粥。

材料:大米、牛肉、山药、南瓜、小葱、姜、料酒、淀粉、植物油

做法:

1、大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用。

2、锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出。

3、山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎,牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。

4、米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟。

5、放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。

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