韭菜家常做法大全图解(韭菜最简单的做法大全)

韭菜最简单的做法大全

新疆腌韭菜最拿手的应当属于锡伯族，锡伯族最好吃韭菜，腌制的韭菜味道鲜美。作为早餐佐料或者下饭菜都好吃。做法就是将韭菜清洗干净后晾干，然后放在一个密闭的容器中，放一层韭菜撒一些盐，再放一层韭菜，再撒盐，最后密封盖好，三天后就可以吃了。

韭菜家庭做法

1.

韭菜炒肉：准备韭菜500克切成段，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，翻炒至变色，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，然后放入韭菜500克，小火翻炒五分钟即可。

2.

韭菜炒鲜虾：准备韭菜500克切成段，鲜虾150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，然后放入鲜虾150克，炒至变色，接着放入韭菜500克，加入蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻炒五分钟即可。

3.

韭菜炒辣椒：准备韭菜500克切成段，辣椒15克切成圈，锅中放入食用油15毫升，接着放入辣椒15克，韭菜500克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，小火翻炒五分钟即可。

韭菜家常做法大全图解窍门

准备食材：芹菜800克、韭菜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、辣椒20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把韭菜清洗干净后切段；切好的芹菜和韭放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀。

腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜与韭菜翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

韭菜家常做法大全图解图片

1、小韭菜先加水清洗干净，然后捞出来控一控水分。接着取1小把韭菜开始切，可以切细一点，切成韭菜末就行，切好后装入碗里。

2、加100克面粉，然后用手轻轻的抄伴均匀，不能太用力的去揉搓，会把小韭菜弄烂，只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行。接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋。

3、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊，如果觉得有点干就加水，有点稀就加面粉。

4、拌好后电饼铛倒油，开中火舀入小韭菜面糊，用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼。这个韭菜饼就是很随意的，不要太在意它的形状，只要都摊匀了就行，大小和形状根据自己的喜爱来做就行。

5、烙到一面定型后再翻另一面，这个韭菜饼是特别容易熟的，刚开始是定型，然后一分钟左右，表面的鸡蛋就会开始上色。

6、烙到两面颜色变得金黄，或者有点微微的焦就可以出锅了，趁热吃特别香。

韭菜家常菜做法大全

取新鲜鸡蛋4枚打入碗中，碗中放入一勺水和几滴白醋搅拌均匀，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入鸡蛋液炒成鸡蛋小碎块，新鲜的大叶韭菜洗干净切成小段放入盆中，加入少许食用油伴均匀，另取一个盆放入800克中筋面粉，把面粉分成两半，一半加开水，另一半加温水和成半烫面的面团醒半个小时。

把鸡蛋碎放入韭菜盆中，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油，翻伴均匀，再把面团分成50克剂子赶成圆饼，把大叶韭菜鸡蛋馅放入，包成盒子，依次包好后放入平底锅煎制两面金黄乘出即可，这样用大叶韭菜做的盒子特别好吃。

韭菜的家常做法大全家常做法

食材：韭菜白一把，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋三个，蒜瓣几个，小米椒一个或者不放，猪油适量，盐适量

1、先把韭菜白用淘米水泡一泡，泡洗过后沥干切成小寸段，把不好看的一小部分挑出来；

2、把胡萝卜去皮洗净切细丝（或者刨丝），把青椒去籽切丝，把蒜头和小米椒切碎备用；

3、把鸡蛋全部磕入碗中加几滴料酒，搅拌至均匀备用，然后起锅，加入适量的猪油化开；

4、猪油化了之后加蒜末、小米椒、放入胡萝卜丝先炒香，胡萝卜丝最好不要焯水哦；

5、胡萝卜丝炒断生后再加入青椒、韭菜白翻炒数十秒，然后加一点盐调下味；

6、最后均匀摊入鸡蛋液，等待蛋液凝固炒碎成小块，蛋液全部断生就可以关火出锅，这一道“韭菜白炒鸡蛋”就做好了。

韭菜的家常菜

韭菜是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，以下是几种常见的韭菜吃法：

1. 韭菜炒鸡蛋：将韭菜切成段状，鸡蛋打散备用。将锅加热，放入少量油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，然后加入韭菜，加适量盐、少许生抽调味，继续翻炒均匀至韭菜出香味，即可出锅享用。

2. 韭菜饺子：将韭菜切碎后，加入适量的盐拌匀，放置片刻，让韭菜出水。然后将韭菜同意馅料一起包入饺子皮中，如猪肉馅或虾仁馅，再蒸或煮熟，传统的韭菜饺子即可享用。

3. 韭菜炒豆腐：将豆腐切块备用。热锅加油，将韭菜和豆腐放入锅中炒熟，加入适量盐、生抽等调味品，翻炒均匀后即可出锅食用。

4. 韭菜拌面：将韭菜切碎，与煮熟的面条拌匀，加入适量酱油、醋、香油等调味品，撒上芝麻，拌匀后即可食用。

除了以上几种吃法，韭菜还可以用来制作馅饼、韭菜盒子、韭菜包子等多种传统小吃。可以根据个人喜好和食材搭配，创造出更多美味的韭菜菜品。

韭菜的做法菜谱

用料：韭菜1把，鸡蛋2个，粉丝1块，手抓饼2张。

做法：

1、鸡蛋打入碗中加入少许盐，打散后炒成鸡蛋碎，韭菜洗净切碎，粉丝泡发后煮熟，切碎备用。

2、将准备好的食材放进碗中，加入2勺蚝油，2勺生抽，少许十三香、盐、鸡精，搅拌均匀后淋入1勺香油。

3、拿出一张手抓饼，将调好的馅儿料平铺在手抓饼上，从下往上卷起来，然后再从左往右卷，卷好后压成饼状即可。

4、平底锅中加入适量油，将做好的韭菜盒子放入锅中，小火慢煎，煎至一面定型焦黄后，再翻至另一面开始煎，馅料都是熟的，一般煎3分钟左右就可以了