苦瓜丝炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(苦瓜丝炒鸡蛋怎么炒)

苦瓜丝炒鸡蛋怎么炒

苦瓜丝炒蛋是一道美味、健康的家常菜，特别适合夏天食用。以下是制作苦瓜丝炒蛋的步骤：

所需材料：

1. 苦瓜：1根，削去外皮切成细丝状；

2. 鸡蛋：2个；

3. 盐：适量；

4. 生抽：适量；

5. 葱花：适量；

6. 姜末：适量；

7. 食用油：适量。

步骤：

1. 将苦瓜洗净，去掉果蒂和内部的白色部分，然后将苦瓜和姜末一起切成细丝备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，搅拌均匀。

3. 将锅加热，加入适量的食用油，然后放入苦瓜丝和姜末，煸炒1-2分钟，直至苦瓜炒软。

4. 将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，直至鸡蛋变成蛋花状。

5. 加入适量的盐和葱花，再快速翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

1. 美味的苦瓜丝炒蛋的关键是要保证苦瓜炒软，这样才更加美味。

2. 炒蛋的时候一定要快速搅拌均匀，以免蛋花状成块，影响口感。

3. 搭配米饭或馒头食用会更美味。

希望这个步骤可以帮助到您，祝您做出一道美味的苦瓜丝炒蛋！

苦瓜丝炒鸡蛋怎么炒好吃窍门

用料

鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）

做法步骤

1、准备食材

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

8、马上享用吧~

小贴士

1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味。

丝瓜苦瓜炒鸡蛋的做法

不是。丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物，它起源于热带亚洲，原产于印度尼西亚 (另有一说，原产印度)。大约在宋朝时传入中国，成为人们常吃的蔬菜。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。

普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形，长可达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。

有棱丝瓜的果实棒形,长25～60厘米,横径5～7厘米,表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。

种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重100～180克。苦瓜为葫芦科，属一年生攀援草本。叶互生，掌状5～7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。

果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。

二者比较，丝瓜叶片大，果实大而长，颜色较深，表皮相对较光滑。味觉上看，苦瓜有苦味，丝瓜没有。

苦瓜炒鸡蛋的教程

材料

"苦瓜 1条","咸蛋 2颗","大蒜 4瓣","姜末（可免） 少许","辣椒（可免） 1支","香油（可免） 少许",

做法

step1

1: 蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准备一锅水烧开，等等要烫苦瓜)

step2

2: 苦瓜去头去尾、对半切。

step3

3: 用汤匙去籽去白膜，白膜是苦味来源，可用汤匙刮用力一点会有白色的汁液跑出来也可以去苦味。

苦瓜炒鸡蛋做法大全

准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱花。

1、将准备好的苦瓜切成片状，将中间的芯抠出掉，切成半圆的形状。

2、起锅烧水，将准备好的苦瓜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中进行煎炸，之后盛出来。

4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、再将准备好的苦瓜放在锅中，进行翻炒。

6、加入适当量五香粉。

7、再将鸡蛋放在锅中，一同翻炒。

8、加入适当量的盐巴在锅中，进行调味。

9、再加入一点点味精在锅中。

10、大火翻炒，之后盛出来即可。

苦瓜丝炒鸡蛋怎么炒好吃

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐 少量，油                少量，味极鲜1勺

做法步骤

1．苦瓜洗净，中间切开去中间瓤和籽，切成片，放水里泡一会可以放点盐。

2．起锅烧水加盐焯1-2分钟，喜欢软点的苦瓜可以多焯一会。

3．锅里热油加蛋液，迅速搅拌搅碎，加入苦瓜，加盐，味极鲜调味出锅

温馨提示：

苦瓜焯水可去除大部分苦味

苦瓜丝瓜炒鸡蛋

　　一、分析说明：　　1、丝瓜和苦瓜能一起种。　　2、丝瓜和苦瓜生长期基本一样，互不影响。　　3、丝瓜和苦瓜都要搭架，都可以上架子。　　4、苦瓜比丝瓜的藤细小一点，缠绕在丝瓜藤上面。　　5、增施有机肥，保障肥料跟得上。　　二、丝瓜生长习性　　1、光照：丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。　　2、温度：丝瓜属喜温、耐热性作物，丝瓜生长发育的适宜温度为20-30℃，丝瓜种子发芽的适宜温度为28-30℃，30-35℃时发芽迅速。　　3、水分：丝瓜喜湿、怕干旱，土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好，低于50%时生长缓慢，空气湿度不宜小于60%。75%-85%时，生长速度快、结瓜多，短时间内空气湿度达到饱和时，仍可正常地生长发育。　　4、土壤：丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，在各类土壤中，都能栽培。但是为获取高额产量，应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。　　三、苦瓜生长习性　　1、苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。　　2、苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，多积累有机养分，提高座果率，增加产量，提高品质。　　苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不良时，植株生长不良，极易发生沤根死苗和感病烂瓜。　　3、苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。　　苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株衰弱，叶色黄绿，花果少，果实细小。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒功效

用料

鸡蛋 4个

苦瓜 1根

食盐 适量

食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。

6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。

苦瓜丝炒鸡蛋怎么炒才好吃

做法一

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

做法二

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

苦瓜炒蛋

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法四

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。