老黄瓜肉片汤的做法大全家常(老黄瓜瘦肉汤的做法大全家常)

老黄瓜瘦肉汤的做法大全家常

1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

老黄瓜肉片汤

排骨东瓜汤

原料：冬瓜、排骨.

佐料：生姜、香葱(香菜)

作法：

1）生姜且成块状、用刀背拍扁。

2）香葱切成葱花。

3）冬瓜切成厚片待用。

4）排骨剁成小块、沸水焯过，另取清水适量置于汤锅，放入排骨、姜块，用中火炖70－90分钟。

加入冬瓜片，水沸腾、冬瓜变至透明。

撒入葱花、白胡椒，盐（也可撒入香菜，看个人口味而定咯）。

5) 取出装入汤碗。

莲子银耳汤　　原料：莲子 银耳（用水发过）1朵。

烹制：莲子、银耳 冰糖 慢慢炖就好了啊

滋阴养神，清热祛暑，安神养颜 很不错的

菜皮蛋鱼片汤

材料鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克

调味料盐适量

作法

1 将香菜泡水洗净。

2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。

3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。

4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。

莲藕排骨汤　　材料莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升

调味料盐适量

作法

1 将章鱼干先泡温水20分钟。

2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。

3 将排骨氽烫后备用。

4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。

清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水

绿豆银耳汤　　功效：消暑解毒的同时更有益气补血的功效

材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙

做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳泡水发开，去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。

人参竹荪汤

功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津

材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗

做法：1、竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块。2、锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。

参麦骨汤

功效：主要功效是清热润肺，同时消暑止渴

材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许

做法：1、猪肉洗净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。

清补凉汤　　功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺

材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。

做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。

老黄瓜瘦肉汤　　【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。

【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜 ，切成大件。

＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。

＊陈皮浸软，洗净刮去 。

＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成调味即可。

【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

霸王花猪肉汤　　【用料】霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

【做法】＊粉肠切去肥油，将1粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。

＊猪 肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。

＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。

【功效】此汤清凉 肺去痰火，清热气。

荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

丝瓜咸蛋肉片汤：

材料：丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减），姜3片

调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许

②盐适量，胡椒粉、香油各少许

重点提示：1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊。

2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。

老黄瓜 汤

主料

老黄瓜400克

土豆150克

小白菜200克

鸡蛋1个

辅料

香菜2根

配料

葱适量

姜适量

十三香适量

盐适量

生抽半汤匙

1. 实际上我各用了一半，一家三口的量就够了；

2. 土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片；

3. 锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入小白白菜土豆和黄瓜片翻炒1分钟；

4. 加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；

5. 鸡蛋打散，香菜切末备用；

6. 打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。

老黄瓜瘦肉汤的做法大全家常菜

煲老黄瓜汤的做法

主料老黄瓜半根鸡蛋2个辅料油适量盐适量葱适量花椒粉适量生抽适量虾皮适量味精适量料酒适量

步骤

1.老黄瓜洗净去皮，对半切开去掉黄瓜籽（黄瓜籽很酸的）。

2.老黄瓜切薄片，小葱切末。

3.热油锅，放入葱末炒香。

4.放入黄瓜片翻炒。

5.放入适量花椒粉炒匀。

6.放入适量盐翻炒。

7.倒入适量生抽炒匀。

8.倒入清水，大火煮开。

9.鸡蛋加少许盐喝料酒搅匀。

10.锅开后，转圈淋入蛋液。

11.放入虾皮。

12.再放入小葱末。

13.最后放入适量味精即可。

老黄瓜瘦肉汤的做法大全家常窍门

煲老黄瓜汤的做法

主料老黄瓜半根鸡蛋2个辅料油适量盐适量葱适量花椒粉适量生抽适量虾皮适量味精适量料酒适量

步骤

1.老黄瓜洗净去皮，对半切开去掉黄瓜籽（黄瓜籽很酸的）。

2.老黄瓜切薄片，小葱切末。

3.热油锅，放入葱末炒香。

4.放入黄瓜片翻炒。

5.放入适量花椒粉炒匀。

6.放入适量盐翻炒。

7.倒入适量生抽炒匀。

8.倒入清水，大火煮开。

9.鸡蛋加少许盐喝料酒搅匀。

10.锅开后，转圈淋入蛋液。

11.放入虾皮。

12.再放入小葱末。

13.最后放入适量味精即可。

老黄瓜煲瘦肉

    黄瓜炖菜是一道美味又营养丰富的家常菜。它不仅口感清爽，而且独特的做法能够更好地保留黄瓜的营养价值。下面就让我们一起来学习一下黄瓜炖菜的做法吧！

首先，准备好所需的食材，包括新鲜的黄瓜、瘦肉片、胡萝卜、蘑菇等。将黄瓜洗净后切成适当大小的段，瘦肉片也切成薄片备用。胡萝卜和蘑菇则成薄片或者小块。

接下来，将适量的清水倒入锅中，加入少盐和姜片，用中火烧开。然将切好的瘦肉片放入锅中焯水，去除肉中的腥味。

然后，将焯水后的瘦肉片捞出待用，再将切好的黄瓜、胡萝卜和蘑菇放入锅中，煮至变软即可。

接着，将煮熟的黄瓜、胡萝卜和蘑菇捞出后，将它们与瘦肉片一同放入锅中，加入适量的清水。调味料方面，可以根据个人喜好选择添加少许盐、鸡精和胡椒粉等。再用中小火炖煮10-15分钟，使味道更加入味。

最后，等到黄瓜炖菜的汤汁浓稠后，即可关火。将其装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰，即可上桌享用了。

这道黄瓜炖菜做法简单易学，不仅适合初学者尝试，也能够轻松做出一道美味可口的家常菜。黄瓜的清爽口感和营养价值与瘦肉、蔬菜的搭配，不仅提供了丰富的维生素和纤维素，还能够帮助消化和保持身体健康。

无论是夏天的清凉解暑，还是平时的一道营养菜肴，黄瓜炖菜都是一道不可多得的佳肴。不妨现在就动手尝试一下吧！既满足了味蕾，又养护了身体，别有一番风味。

老黄瓜和肉怎么做

老黄瓜2根 、 鲜猪肉 、 大葱 1段 、 姜 2片

烹饪步骤

步骤1/4

老黄瓜去皮，去瓤，洗净

步骤2/4

做准备，老黄瓜切片装好，肉切片装好。葱姜切好。

步骤3/4

热锅放油，下葱姜蒜末，下肉，放一勺白醋。肉变色了就放老黄瓜。放盐，一点蚝油，这个菜我没放酱油，喜欢的可以少少放一些生抽。黄瓜出水，注意收汤，差不多汤没了就放味精出锅。注意这个醋的多少，醋少了菜会很难吃，老黄瓜土味很大，醋多了又很酸，大家尝一下味道再做调整。

最后一步

出锅，颜色上可以撒些香菜点缀一下。味道上有些略酸，很开胃的噢。

老黄瓜炖肉怎么做好吃

黄瓜熟了也就是老了，颜色大部分呈姜黄色，也有黄褐色；在一般情况下，黄瓜都是以食用嫩瓜为主，生吃凉拌，爆炒烹调，食用的方法多种多样；不过老黄瓜也是一道很有名的菜肴，老黄瓜可以炖肉，老黄瓜爆炒五花回锅肉等都是饭店食堂的拿手好菜。

猪肉老黄瓜汤的做法

主料：

瘦肉300g，姜4片，香菜1根，紫菜适量，辣椒酱半勺，香醋2勺，淀粉150g，鸡精1茶匙，盐1茶匙，糖少许，花椒粉少许芝麻香油适量。

做法步骤：

1、先把瘦肉洗净，切成片放到绞肉机里，把姜切末放进去，再放入盐、鸡精、糖，一起打成肉泥；

2、把打好的肉泥取出放到碗里，倒入少许清水，朝着一个方向搅拌，淀粉分三次放到肉泥里，分几次加水充分搅拌，直到肉挂上劲，放冰箱里冷藏半小时左右；

3、烧一锅开水，准备一只大碗，把紫菜撕片放进去，香菜洗净切段放进去，放入辣椒酱、香醋、胡椒粉、盐、少许糖；

4、锅里的水烧开后，把冰箱里的肉泥取出来，用勺子一勺一勺地舀进去，等肉片都浮起来，就煮好了；

5、煮好的肉片和汤一起舀进碗里，具体调料可以根据自己口味和汤的多少调整，最后撒上芝麻香油提鲜，就可以上桌啦！