凉拌鲜粉皮的家常做法(凉拌鲜粉皮的家常做法视频)

凉拌鲜粉皮的家常做法视频

1.粉皮我们需要提前泡软，把两张整块的粉皮放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时左右，把粉皮泡软、泡透。

2.粉皮泡软后卷起来，然后切成宽条或者细丝。

3.烧一些开水，把粉皮下锅煮2分钟，把粉皮煮透。

4.煮开后粉皮要控水捞到凉白开中，过凉水防止粉皮粘连在一起，在凉水中浸泡使粉皮冷却。

5.接着准备一些配菜，黄瓜一根切成细丝，红椒一个切成细丝，要是喜欢吃香菜再切一些香菜段。

6.大蒜几粒拍碎后切成蒜末。

7.粉皮冷却后控干水分，再把粉皮放入一个大碗中。

8.再加入黄瓜、红椒、香菜、蒜末。

9.加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克香醋、5克香油，要是喜欢吃辣，再淋入一些辣椒红油。

10.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌粉皮”就能装盘上桌。

凉拌鲜粉皮的家常做法视频教程

主料 干粉皮2张、黄瓜100克、胡萝卜100克 辅料 香油适量、盐适量、大蒜适量、花生酱适量、醋适量、红油适量、生抽适量

步骤

1.准备好所用原料。

2.黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4.取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

6.沥干水分后切成条状。

7.取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

9.浇上料汁，搅拌均匀即可。

小贴士 粉皮煮至透明马上捞出冲凉。料汁可根据自己的口味来调制。

怎么凉拌鲜粉皮

方法，取粉皮300克，配料：胡萝卜丝100克、黄瓜丝150克、葱丝30克、香菜20克。

调料：牛肉酱、辣椒油、食盐、白糖、香油、陈醋、耗油。

把粉皮放入容器里，先把黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜放在一起，再放入食盐10克、辣椒油10克、陈醋15克、白糖10克、香油20克牛肉酱30克，抓拌均匀，在倒入粉皮里，抓拌均匀即可食用。

凉拌鲜粉皮的家常做法视频大全

主料粉皮 黄瓜 胡萝卜 辅料蒜 酱油 盐 糖 醋 辣椒油 流口水的～麻酱拌粉皮的做法步骤1. 买来的粉皮用水泡开2. 加入黄瓜，胡萝卜，蒜3. 加入3勺芝麻酱4. 酱油，盐，糖，醋5. 辣椒油6. 有木有～垂涎欲滴

凉拌鲜粉皮怎么拌的好吃

干粉皮30克

黄瓜10克

胡萝卜10克

辅料

盐1克蒜蓉酱5克花生碎1克生抽3克花椒油1克辣椒油1克

步骤1

干粉皮用水泡几小时，泡软。

步骤2

锅里水开后，放入粉皮煮熟。捞出过凉开水。

步骤3

把胡萝卜丝放入水里烫十秒断生。

步骤4

把粉皮和胡萝卜丝摆入盘中，表面均匀撒一层盐。

步骤5

把黄瓜丝摆在胡萝卜丝上面，表面再浇上蒜蓉酱、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油。吃时拌匀。

烹饪技巧

1.如果时间来不及，干粉皮也可以直接下锅煮熟。

2.粉皮煮好后一定要过水，可以让表面爽滑。

凉拌鲜粉皮的家常做法视频窍门

步骤1.绿豆淀粉一包，平底钢盘一个，夹热器一个2.一包绿豆淀粉用600ML的冷水搅拌成粉浆3.大煮锅烧开水，然后用小勺的粉浆薄薄一层倒入平底钢盘用夹热器将钢盘夹稳平放到烧开的热水上烫熟粉浆4.当粉浆变白色的时候马上将整个盘子浸入烧开的热水里让粉皮熟透5.另外用干净的盆子装上冷水，将浸熟的粉皮迅速放入冷水盆子脱盘6.脱模的粉皮7.脱盘的粉皮晶莹剔透，每做好一片的粉皮摆放到准备好的盘子里8.将做好的粉皮切条9.用花椒粉，辣椒酱，麻油，生抽，香醋，蒜米办成酱汁淋上粉条即可享用。也可以根据自己喜欢的口味调酱汁10.这款“凉拌绿豆粉皮”做法简单，关键准备好烧开一锅水，放入的粉浆以小勺为好，这样做好的粉皮晶莹剔透，润滑柔软

凉拌粉皮最简单的做法

主料：

粉皮适量

花生适量

大蒜适量

葱花适量

辅料：

老干妈辣椒酱一勺

调料：

香油少许

玉米油适量

醋少许

白糖少许

生抽少许

盐少许

做法：

1. 粉皮准备一些备用。

2. 水烧开，入锅煮一分钟出锅。

3. 捞出备用。

4. 葱花大蒜切碎备用。

5. 花生入锅煸炒一分钟。

6. 取出切碎。

7. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入葱花大蒜花生老干妈辣椒酱煸炒片刻。

8. 将花生大蒜葱花等佐料倒入与粉皮，加入少许盐，白糖，醋。生抽，香油少许拌均匀

凉拌粉皮的做法大全家常视频

步骤

1.准备好食材

2.粉皮干用清水浸泡30分钟

3.放入开水煮5分钟

4.捞出，沥干水份，放入大碗备用

5.香菇浸泡好，洗净切丝

6.胡萝卜洗净切丝

7.黄瓜与香菜洗净切丝

8.花生炒熟，去衣碾碎

9.锅里油热，下胡萝卜煸炒至发蔫

10.放下香菇煸炒一下盛出

11.粉皮加入糖、盐、鲜抽、醋

12.加入辣椒酱、鲜虾酱、鸡精等调料

13.搅拌入味

14.放黄瓜丝

15.放香菜搅拌好

16.撒些花生碎末.撒些蒜泥搅拌好

17.淋些麻油即可

凉拌粉皮的做法大全家常视频窍门

主料：新鲜长豆角250g，粉皮一张

辅料：蒜蓉2勺，六月鲜酱油半勺，香菜半勺，红辣椒2个，油适量，海天蒸鱼豉油1勺

制作方法：1.把豆角洗净，切成寸段。

2.起锅烧水，水开下入豆角绰烫至熟，捞出过冷水备用，再把粉皮放入锅中绰烫，烫至断生即可。捞出切成条。

3.把绰好的豆角和粉皮倒入盆中，加入酱油，蒸鱼豉油拌匀。再放入辣椒段，蒜蓉，把油烧热浇在上面，撒上香菜即可。

凉拌粉皮的做法家常菜

1、把蒜捣成泥，加水稀释，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。

2、最重要的是辣椒，我的做法是这样的(这是我妈问一个卖凉皮儿的人要来的配方)：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，别怕，因为水很少，所以不会溅出来。

搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉)，因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了，这也就是为什么外边卖的凉皮儿通常比自己家的好吃了。

3、把切好的凉皮儿中加醋，酱油，蒜水，油泼辣椒，如果喜欢还可以加点儿香菜、焯熟的绿豆芽或黄瓜丝以及味精啊、糖啊什么的，调匀，调好咸淡，就行了。

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凉拌粉皮怎么做好吃法

1.

干粉皮一把备好

2.

粉皮冷水入锅煮开，不需要提前泡软。煮的时候注意搅拌，防止粘在一起，煮到自己觉得筋道就可以出锅，过一遍凉水

3.

配料：50克黄瓜丝，3克蒜末、1勺生抽、半勺醋、1茶匙糖、2克盐、1勺热油炝葱（胡麻油（亚麻籽油）烧热，煸香葱末，到入汤汁里）

4.

放几滴芥末油，遵循个人口味，芥末油是凉拌粉皮的关键

5.

10克熟芝麻碾碎，放入汤汁

6.

粉皮从凉水捞出，放入料汁搅拌均匀，完成！