土豆珍珠汤的家常做法大全图解(土豆珍珠丸子的做法)

土豆珍珠丸子的做法

材料：糯米一碗，瘦肉半斤

配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。

做法：

1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。

2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。

3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。

5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。

土豆珍珠丸子的做法窍门

清炒扁豆

用料

扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油

步骤

1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。

2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。

3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。

扁豆丝炒肉

用料

扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐

步骤

1.嫩扁豆洗净切丝。

2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。

3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。

红椒扁豆丝

用料

扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒

步骤

1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。

2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。

3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。

4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。

扁豆炒香肠

用料

扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉

步骤

1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。

2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。

3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。

4. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。

凉拌甘蓝扁豆丝

用料

紫甘蓝、扁豆、蒜、油、白糖、鸡精、醋、酱油、盐、花椒

步骤

1. 将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水，紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

2.扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟，捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟。

3.碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁，将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面。

4.锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可。

鱼香扁豆

用料

扁豆、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、盐、味精

步骤

1.把扁豆摘洗干净，姜蒜切片、葱和红辣椒切丝。

2. 兑鱼香汁：碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、盐和味精按正常炒菜加入就行，搅拌均匀即成，备用。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香，放入扁豆煸炒均匀，加少许水煨制3分钟，使其熟透，烹入鱼香汁，快速翻炒均匀即成。

肉末扁豆

用料

猪肉馅、扁豆、姜、盐、麻辣火锅底料、白酒

步骤

1. 扁豆切小块，焯水。

2. 锅中放油，炒香姜末和一点麻辣火锅底料，放入肉馅翻炒，然后加一点白酒。

3.肉馅炒变色后加入扁豆翻炒，最后加一点盐即可。

腊肠炒扁豆

用料

腊肠、扁豆、老姜、大蒜、葱、红辣椒、盐

步骤

1.红辣椒切成滚刀块，腊肠切成片，葱切成段，老姜切成丝，大蒜切成片。

2.锅内放适量油烧至6-7成时，将大蒜、老姜爆香锅，然后下入腊肠煸炒至出油放入扁豆大火快炒。

3.临出锅前撒入葱段和红辣椒块快速翻炒，放适量盐调味即可。

珍珠丸子

用料

肉糜、土豆、糯米、咸蛋黄、香葱、姜、盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油

步骤

1. 土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

2. 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

3. 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀即可。

4. 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。

土豆丸子

用料

土豆、葱、糖、盐、淀粉

步骤

1.土豆洗净切片、葱切末备用，将土豆移入蒸锅，沸水蒸20分钟，20分钟后开锅，用筷子测试下土豆软硬。

2.将蒸软的土地搅拌成泥，撒入1.5g盐、5g糖、3g淀粉，拌匀，再撒入40g葱花，均匀搅拌。

3.将土豆泥一个一个揉搓成球备用，油温热至5成热时，放入土豆丸子，转小火煎炸至金黄酥脆，控油捞出即可。

四喜丸子

用料

猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐、清水

步骤

1．马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。

2．肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

3．双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

4．锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。

5．炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

糖醋肉丸子

用料

猪肉馅、蒜、姜、料酒、酱油、盐、生粉、陈醋、番茄酱、砂糖、酱油、生粉、水、芝麻油

步骤

1.和肉馅　将蒜、姜压成泥，混合所有肉丸食材，搅拌均匀、捏出筋，捏肉丸　将和好的肉馅捏成肉丸子。也可以借助勺子。

2.煎肉丸　平底锅中放少量油，开中火，将肉丸入锅煎至表面金黄，约5~7分钟，之后捞出备用。

3.炒蔬菜　同一个油锅，用中火，将藕片和青椒片微微翻炒，约2分钟，捞出备用。

4.调糖醋汁　将酱汁食材完全混合，倒入煎肉丸的油锅中，开中火边搅拌边加热至酱汁变浓稠。

5.肉丸入味　将肉丸与蔬菜倒入酱汁中，转小火，翻动食材使其表面都蘸有酱汁，即可出锅。

茄汁萝卜丸子

用料

白萝卜、中筋粉、鸡蛋、香菜、生粉、五香粉、盐、白芝麻、水、番茄酱、糖、水淀粉

步骤

1． 白萝卜洗净去皮刨成丝，挤出2/3水分，小葱洗净切碎，香菜洗净，留一根装饰，剩下的切碎。

2． 取一个大碗，放入白萝卜、香菜、小葱，打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐，拌匀。

3． 取一个锅，加入足量的油烧热，将拌好的萝卜制成丸子状，下油锅，中火炸至表面金黄，捞出，用厨纸吸去多余油份，装盘。

4． 制作酱汁：取一个锅，倒入水、番茄酱，大火烧开，加入糖，搅拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡，即成。

5． 将烧好的酱汁，淋在萝卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜装饰，即成。

炸藕丸子

用料

藕、胡椒、盐、鸡精、葱、姜、油、面粉

步骤

1.想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2.擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。

3.在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切吧切吧葱，还可以切吧切吧姜。

4.将切好的葱、姜放入藕丝里，加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些东西揉在一块儿。

5.开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了，找口大锅，倒入油，开大火准备开炸，炸至金黄，出锅。

用土豆做珍珠怎么做的

1、先买黑珍珠。

2. 先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。3. 加入清水。4. 用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。5. 加入马铃薯淀粉。6. 轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入清水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。7. 手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。8. 然后放在手心轻轻搓圆。9. 放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。10. 锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。11. 筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。12. 倒入沸水中，大火煮20分钟。13. 关火后再焖20分钟。14. 取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

珍珠小土豆的做法

食材：

鸡胸1块，玉米粒10g，糯米1碗，胡萝卜1个，香菇5个，大葱1段，料酒1s，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，五香粉5g，淀粉1勺，油2s

【操作步骤】

步骤一：把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。

步骤二：把鸡胸肉切成小块，放到绞肉机中搅成肉馅

步骤三：肉馅准备好，再准备一些配菜，切一些香菇丁，胡萝卜丁，胡萝卜尽量切碎一点，放入鸡肉馅中备用，再切点葱花放进去，最后加入适量的玉米粒。

步骤四：鸡肉馅中加点料酒，生抽，盐和白糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉，把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴，顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。

步骤五：戴手套取适量肉馅，团成鸡肉丸子，然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子一圈都均匀地裹上糯米。

步骤六：把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中，丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连，盖上盖子上汽后蒸20分钟。

步骤七：蒸好之后打开看一下，蒸熟的糯米全都立起来，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒软糯不夹生，丸子也就熟透了

土豆条珍珠汤的家常做法

在潮汕，有一种药食同源的野菜，叫真珠花菜，长相肖似菊花，叶子互生，不分枝，茎直立，基部带红色，多生于林下、林缘、灌丛边缘、山谷等湿润地方。由于长期以来被普遍采摘食用，如今已被广为种植，成为一种特有的菜蔬。

真珠花菜也叫珍珠花菜，外地人称其为甜菜、四季菜、广东刘寄奴、鸭脚艾、白花艾或是明日叶等，《潮汕植物志》中称之为甜菜子，有一股浓郁的特殊草药香气，细嚼有回甘。如果单独清炒而吃，味道微苦甘，口感涩硬，难以下咽。不过，将其与猪血、猪肝等一起烹调，既可去除猪下水的腥膻味，也中和了真珠花菜的苦涩，味道就变得鲜美可口了。

真珠花菜学名白苞蒿，是十字花科植物的一种，与常见的艾蒿类植物有很相近的药性，含有丰富的膳食纤维，丰富的氨基酸和多种对人体有益的矿物质，微量元素硒、维生素c和维生素b等物质的含量也都比较高，能促进人体免疫细胞再生，调节人体免疫功能，增强人体的抗病能力，对维持人体健康有很大好处。中医认为，真珠花菜性味甘、辛、涩、平，具有清热解毒、理气活血、消炎利湿等功效。

这道真珠花菜猪血汤的做法非常简单，先将猪血泡洗干净，切成一寸见方的猪血块，同样将猪肝清洗干净，切成薄片，置于盐水中浸泡一会儿；接着，把真珠花菜的嫩叶摘出来，清洗干净；然后将不锈钢锅置于火上，放入适量水烧开，把猪肝猪血倒入，将其煮至沸腾，再下真珠花菜，搅拌均匀后，加入葱花油和鸡精调味即可食用。

土豆珍珠丸子的做法大全

方法/步骤

1/8 分步阅读

 把所有材料准备好。先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

2/8

 加入清水。用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。

3/8

加入马铃薯淀粉。轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

4/8

 放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

5/8

 筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。倒入沸水中，大火煮20分钟。

6/8

关火后再焖20分钟。 取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

7/8

 接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。

8/8

. 加入奶粉，搅拌均匀。喝的时候，加入珍珠丸子即可。

土豆珍珠丸子的家常做法

可以

马铃薯淀粉可以用来做珍珠奶茶里面的珍珠，但是不如木薯粉合适。制作方法可参考以下方式：秤好适量的水量、马铃薯淀粉和红糖，把水烧开煮沸，放入红糖；将淀粉放在稍大的碗里，把烧好的红糖水一边倒入碗中，一边趁热搅拌，当淀粉达到合适的黏度时将其揉成面团，然后一点点掐下来捏圆，用热水煮至透明状态即可。

土豆珍珠丸子的做法视频

珍珠丸做法和配方如下↓

配方：

1、肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。

2、蛋清：肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。

3、水：加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。

4、搅拌：搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠

制作方法：

1.制作珍珠丸子的材料。

2.糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。

3.大葱切碎剁成葱末备用。

4.生姜切碎剁成细末备用。

5.猪肉剁成肉泥备用。

6.把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

7.把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

8.直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。

9.把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

10.取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

11.取适量的肉馅，搓成圆球形状。

12.把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

13.让肉圆均匀的裹上糯米。

14.裹好糯米的肉圆放到盘子中。

15.直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间

珍珠小土豆怎么做好吃

步骤/方式一

60克水加30克红糖小火煮至沸腾

步骤/方式二

在沸腾时迅速加入30克的木薯粉，快速搅拌

步骤/方式三

再加入60克木薯粉，用手搓成团

步骤/方式四

放在案板上，揉成光滑的面团

步骤/方式五

分成三份，拿出其中一份其余的用保鲜膜包好，防止干燥。

步骤/方式六

搓成长条，切成小块，搓成小球

步骤/方式七

搓好的珍珠放在撒了木薯粉的盘子里，让每颗珍珠都均匀裹上木薯淀粉。

步骤/方式八

煮开水，放入珍珠，搅一搅防止粘连。珍珠煮至浮起后，盖盖小火焖煮15分钟没有硬心即可

步骤/方式九

吃不完的珍珠可以放在冰箱冷冻保存

土豆圆珍珠是什么意思

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珍珠小土豆

别哭，敌人会笑，别低头，王冠会掉。

    思念像海绵，沾上水汽的时候就会膨胀起来，眼泪流到心里，思念就会不断的膨胀起来。眼泪渐渐干涸，思念也将逐渐枯萎。我不知道治愈自己的是时间还是忙碌的工作，还是逐渐丰富的生活，好像又回到了原来的轨迹，不曾有过期盼失望反反复复的折磨。