洋葱牛肉鸡蛋炒饭的做法大全家常(牛肉洋葱炒饭怎么做)
牛肉洋葱炒饭怎么做
主料
牛肉125g
洋葱125g
鸡蛋50g
毛豆5g
辅料
调和油适量
食盐适量
鸡精适量
方法
1准备半颗洋葱,125g牛肉
2将牛肉和洋葱放入搅拌机中搅拌成末
3将鸡蛋的蛋清加入肉末中,再加入适量盐,滴几滴油,搅拌均匀
4将搅拌好的肉末放入碗中铺平,在肉末顶部掏个小坑将蛋黄放入,再放几粒毛豆做点缀
5放入蒸锅里,上锅蒸20分钟左右步骤620分钟后,一道美味营养的炖蛋就出锅了
洋葱牛肉鸡蛋炒饭的做法大全家常窍门
牛肉腌制先炒变色。然后热油爆香放入豆干炒再加入洋葱翻炒最后加牛肉炒熟加调料
洋葱鸡蛋牛肉可不可以炒在一起
牛肉配洋葱是一个很好的搭配,洋葱可以去掉牛肉的腥味,如果混合一起炒,由于牛肉和洋葱所需的炒制时间不一样,牛肉熟了洋葱则炒过了头,这样是不好的。洋葱的香脆就没有了。正确的炒法应是先将洋葱下锅炒熟脆起锅。洋葱的香气就浸入油中,然后再炒牛肉洋葱的香味也就浸入牛肉,牛肉炒好后再将洋葱放入混炒几下起锅,这样才最好吃。
洋葱牛肉炒饭怎么做好吃
1. 牛里脊切薄片;分享一个把肉切均匀薄片的技巧,即把肉块放冰箱冷冻变硬,用手稍用力按能按出一个指坑的状态,取出后可轻松切薄片;如果硬到梆梆冻,需取出后回温才能切得动;我们把前面那种状态叫“酥冻”;
2. 紫皮洋葱清洗干净;洋葱有很多品种,这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩,也不是特别辣,除了炒食,也很适合生食;而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼;
3. 将洋葱切“罗锅”细丝,即沿着洋葱的纹路切丝,每一根洋葱丝都有同样的弧度,这样切可以使洋葱加热后不怎么塌;
4. 炒锅中倒少许油,将洋葱丝扒拉几下,撒少许盐稍变软,盛出备用;
5. 锅中倒油,无需等油热,将牛肉片倒锅中,用铲子迅速划散,可使肉片保持独立不粘连;
6. 待表面变色后,撒少许盐和生抽,翻炒均匀,牛肉略出汤;
7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中,翻炒几下可出锅。
洋葱牛肉鸡蛋炒饭的做法大全家常视频
步骤1
牛肉一定要选纯瘦肉最好是里脊,没有筋膜的,要不然炒来咬不动 断丝切薄片再切条,一定是断丝切,不要切的太大不容易咬,孩子吃我切的比较小 腌肉,加入2勺酱油,少许白砂糖,1勺高度酒/料酒,少许胡椒粉,适量花生油,顺一个方向搅拌至粘稠,腌十分钟
步骤 2
所以先处理牛肉,处理洋葱的时间正好腌肉
步骤 3
洋葱剥掉干皮洗干净切丝备用 姜切丝备用
步骤 4
锅里倒入适量花生油,放入姜丝爆锅
步骤 5
放入腌好的牛肉,先不要着急翻拌,先将上面的轻轻拨开,等15秒左右再翻拌,这样不容易粘锅
步骤 6
炒到断生,沿锅边淋入适量酱油
步骤 7
翻炒几下均匀
步骤 8
放入洋葱翻炒1-2分钟,加适量盐调味即可关火出锅
洋葱牛肉炒饭图片
步骤 2
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姜蒜放入牛肉丝 加入炸过的油少许 生抽少许 淀粉少许 老酒一丢丢 然后用手抓匀 静置20分钟 (这个步骤最好戴上手套,不然皮敏感的会辣手 比如我 )
步骤 3
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锅里放入适量油 烧到8成热 肉下锅翻炒
步骤 4
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这个时候牛肉变色 会有一些汤汁 要大火翻炒至没有水份 都是油了 牛肉炒好了
步骤 5
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看 锅底没有汤汁了 把美人椒洋葱什么的都下锅 翻炒
洋葱牛肉米饭
20分钟
1、准备好食材
2、450ml清水倒入小锅中烧开后,加入洋葱、料酒、白糖
3、水再次烧开后放入肥牛片,拨弄几下后去浮沫
4、加入酱油、浓汤宝(牛肉),烧开后小火慢煮20分钟左右
5、鸡蛋稍稍打散,无需搅拌太均匀
6、不粘锅内不放油,锅热倒入蛋液,待蛋液稍稍凝固立即划散
7、20分钟后肥牛入味,洋葱烧软即可关火。将牛肉和洋葱捞出,放到米饭上,锅内肉汤留着待用。
8、西兰花和胡萝卜焯熟捞出,摆到米饭上
9、1勺生粉和2勺水,调成水淀粉
10、肥牛汤重新烧开,倒入水淀粉,搅拌一下,煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火
11、汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面
12、米饭和碗里的食材吸饱了肥牛汤汁,不咸不腻,味道刚刚好
洋葱牛肉粒炒饭
【制作食材】牛肉,洋葱,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。
洋葱牛肉饭的做法窍门
吉野家牛肉饭的做法用料:肥牛片500克、西兰花1/2棵、胡萝卜1/3根、洋葱1个、酱油125毫升、甜酒125毫升、白砂糖2小匙、水150毫升1、把胡萝卜切片,切成花型备用。西兰花掰小块,洗净备用。肥牛切片。
2、然后把洋葱洗干净,用小刀切成丝状放在一旁备用。
3、将西兰花和胡萝卜片焯熟,捞出后过冷水,沥干备用。
4、把肥牛焯水,去血水。捞出表面的浮沫,捞出沥干备用。
5、把水、酱油、甜酒和料酒放在碗里搅拌均匀。
6、热锅内倒入已经调匀的酱汁。大火烧开后加入洋葱丝,煮至洋葱丝变软,香气四溢为止。
7、倒入焯好的肥牛片,大火煮沸即可(煮5-8分钟)。
8、将米饭盛好,上面摆上焯好的西兰花,胡萝卜片,浇上肥牛肉和汤汁即可食用。
洋葱炒鸡蛋牛肉片的做法
1、材料:洋葱1个,胡萝卜一小截,姜丝,牛肉150克,洋葱0。25个,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒一点,油,鸡精少许。
2、牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。
3、尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块,洋葱切丝,胡萝卜切成小片。
4、倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用。
5、另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。
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