炒鲍菇的家常做法(鲍茹炒什么)

鲍茹炒什么

主料

猪颈肉250g

杏鲍菇150g

彩椒50g

辅料

老干妈1汤匙

生抽2茶匙

花雕酒2茶匙

糖1茶匙

蒜蓉1茶匙

姜3片

香葱段1茶匙

盐1茶匙

生粉1茶匙

爆炒猪颈肉的做法步骤

1.将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。

2.锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起

3.热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。

炒鲍菇的家常做法窍门

炒杏鲍菇的好吃窍门如下：

1. 选择新鲜的杏鲍菇：选购杏鲍菇时，要选择外观完整、无损伤、色泽鲜亮的鲍菇，质地肥厚，没有泥土或黄变的部分。

2. 切片均匀：将杏鲍菇切片，尽量保持均匀的厚度，这样在炒制时熟度会更加均衡。

3. 准备香料：切几片姜和蒜，可以增添杏鲍菇的香味。

4. 控制烹饪时间：杏鲍菇的水分较多，烹饪时要注意火候，保持中火翻炒。炒至水分蒸发，变得稍微有点焦黄，但不要炒得太久，以免变得过于柴硬。

5. 加入配料：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽或酱油调味。

6. 加入蔬菜：如果喜欢可以加入其他蔬菜搭配炒制，如青椒、彩椒等，增加口感和颜色。

7. 适量加水：在炒制过程中，如果发现锅中杏鲍菇太干，可以适量加入少量清水，保持菇菇的嫩滑口感。

8. 快速翻炒：杏鲍菇炒制的时间不宜过长，快速翻炒可以保持食材的原汁原味，同时避免过度变老。

9. 最后提鲜：在关火前可以加入少许香葱或者香菜，提鲜口感。

10. 保存汤汁：如果你想保留原汤汁，可以在杏鲍菇炒制好之后，略微加入适量的植物蛋白和淀粉勾芡，使其汤汁更为浓郁。

以上是一些炒杏鲍菇的窍门，希望对您有所帮助！

怎么炒鲍菇好吃

主料：杏鲍菇1根辅料：油、姜、生抽、蚝油、鸡精、蒜、葱适量炒杏鲍菇做法葱、姜、蒜备好，杏鲍菇切片。

坐锅倒油，爆香葱、姜、蒜、出香味。

杏鲍菇放入翻炒1分钟，小火先炒。1分钟后，加适量的生抽。少许耗油。翻炒几下，加适量的鸡精。撒葱花即可

炒鲍菇怎么炒

食材：杏鲍菇2个 青椒1个 小米椒5个 蒜3瓣

1、杏鲍菇洗净切条，青椒、小米椒切条，蒜3瓣切末，锅中入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入杏鲍菇翻炒2分钟；

2、加入青椒条、小米椒条继续翻炒1分钟；

3、调入盐半勺，鸡精半勺、生抽半勺、老抽1克，翻炒均匀即可。

鲍蘑菇怎么炒

杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好。

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。

拓展资料:

挑选杏鲍菇的方法

看菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

看菌柄

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

炒鲍菇的家常做法大全

茶树菇和杏鲍菇搭配在一起炒，口感鲜美且营养丰富。以下是茶树菇炒杏鲍菇的家常做法：

所需食材：

- 茶树菇 200克

- 杏鲍菇 200克

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

调料：

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将茶树菇、杏鲍菇洗净，切成条/片状备用。同时将青蒜切段，生姜切片备用。

2. 热锅冷油，油热后加入生姜片煸炒出香味。

3. 加入杏鲍菇和茶树菇，中小火翻炒至熟烂。

4. 加入生抽、料酒等调味品，撒一点儿盐调味。

5. 最后加入青蒜段，继续炒个几下即可。

小贴士：

1. 炒茶树菇和杏鲍菇的时候火候要适中，过火容易糊炒不熟，而低温又容易出水变味。

2. 给茶树菇和杏鲍菇留下足够的炒制空间，翻动时不要过度搅拌，以免炒烂。

3. 需要注意的是，茶树菇有一定的顶用性，烹饪前需要将头部切下，而杏鲍菇可以直接使用。

希望以上茶树菇炒杏鲍菇的家常做法可以帮到您，让您做出美味又营养的一道家常菜。

炒鲍菇的家常做法视频

结论：简单易学，味道鲜美可口解释原因：蒜炒杏鲍菇是一道非常简单易学的家常菜，不但口感鲜美可口，而且做法也非常简单。首先将杏鲍菇清洗干净，切成适当大小的块状，蒜切成小末，将油热锅，加入蒜末爆香，放入杏鲍菇煸炒至熟透，用适量盐和鸡精调味即可。内容延伸：蒜炒杏鲍菇不仅美味可口，而且也有很多营养价值，杏鲍菇富含维生素C和矿物质，蒜也有抗菌消炎的功效，可以增强免疫力，对身体非常有益。因此，不妨在家里尝试一下做一道营养美味的蒜炒杏鲍菇吧。

炒鲍菇的家常做法窍门窍门

食材：

杏鲍菇2根

鸡腿蘑20克

食盐1/4茶匙

酱油4茶匙

葱、姜、蒜3克

淀粉、花椒15克

干辣椒10克

蚝油2茶匙

黄酒1茶匙

白糖半茶匙

1.杏鲍菇洗净

2.切成1.5-2厘米的见方小块

3.准备好花椒，干辣椒，花生

4.葱姜蒜切片

5.锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒

6.倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀

7.盛出备用

8.锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，

9.待变色后放入葱姜蒜

10.放入鸡腿菇煸炒

11.酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀

12.调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可

鲍菇炒什么

1/7分步阅读

准备一把金针菇撕碎，杏鲍菇就切成薄片

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锅中放少量底油烧热金针菇下锅

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杏鲍菇这样的小伙煎，金针菇水分较大，炒干的过程可以大点火

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金针菇有点耐心炒干，越干越好吃，杏鲍菇就平铺进去煎干，在炒干之后撒入少少的盐，一些黑胡椒和白胡椒粉。拌匀就可以出锅啦！

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做好的金针菇

6/7

杏鲍菇真的也很好吃

7/7

完成