家常酸汤的做法(家常酸汤的做法简单又好吃)

家常酸汤的做法简单又好吃

步骤 1

准备原材料：现炸小酥肉一小盘

步骤 2

干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。

步骤 3

炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。

步骤 4

几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。

步骤 5

加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。

步骤 6

大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。

步骤 7

最后加入小白菜煮一分钟

步骤 8

热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，洒少许香葱，滴几滴香油。

家常酸汤怎么做好吃

小炸鱼酸汤是一道家常菜，口感清淡酸香，非常受人喜爱。今天，我将为大家介绍一下小炸鱼酸汤的家常做法。

首先，准备材料。我们需要几条新鲜的鲈鱼，姜片、蒜瓣、葱段各适量。此外，你还需要一些调味料，比如盐、生抽、酱油、白胡椒粉和鸡精。

接下来，准备工作。将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上切上一些刀痕，这样可以更入味。姜片切成丝，蒜瓣剁碎，葱段切成段状。将调味料倒入一个碗中，加入适量的水搅拌均匀，做成汤底备用。

然后，炸鱼。将炸锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，将鲈鱼放入炸锅中炸至两面金黄色，鱼肉熟透，捞出备用。同时，你还可以准备一些肉脯或者鱼干，再加入炸锅中一起翻炒片刻，这样可以更增加酸汤的口感。

最后，煮汤。将锅中倒入适量清水，加入姜丝、蒜末和葱段，再倒入之前准备好的汤底，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使汤汁浓郁。

当汤汁变得浓稠时，可以适量加入盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整。最后，将炸好的鱼放入汤中煮沸片刻，即可关火。

现在，小炸鱼酸汤已经做好了。这道酸汤带有一点点甜味，混合着鱼香和酸味，十分开胃。你可以将鱼肉和酸汤一起食用，吃的过程中，可以尝到嫩滑的鱼肉，口感非常棒。

小炸鱼酸汤的家常做法非常简单，只需要准备好材料并严格按照步骤操作，即可做出一道美味可口的酸汤。无论是平时家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是个不错的选择。大家不妨试试看吧！

家用酸汤的做法和配方

1.

以红酸汤 200g、清江鱼 1500g、西红柿 90g、姜片 10g、蒜 8g、木姜子 5g、朝天椒 10g、豆芽 30g、金针菇 80g、青蒜 50g、浓汤宝 100g、白胡椒 3g、生抽 8g为例。

首先我们需要准备制作红酸汤的食材：西红柿、姜、蒜、朝天椒、青蒜、浓汤宝、木姜子等，如下图所示。

2.

接下来我们将蔬菜清洗干净后控水，其中西红柿清洗干净后切片，其他配料切成薄片，木姜子需要用刀压扁后破壁以备用。

3.

之后将清江鱼清理干净之后在鱼的背部切几刀，使腹部相连。之后在锅里放两勺油烧热，油开之下姜蒜辣椒爆香，并加入一碗红酸汤翻炒两分钟左右。

4.

接着在锅中加入西红柿片、半锅水、木姜子、浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟，然后加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。

5.

最后将豆芽菜和金针菇另起锅将其焯熟备用，在酸汤鱼出锅之前将金针菇和豆芽菜放入锅中，撒上青蒜即可。

最简单的酸汤怎么做

1、小葱2根切成葱花；姜一块切成姜丝备用。

2、锅里倒少许油烧热，将葱花、姜丝、花椒、八角放入，小火炒出香味。

倒入2大勺醋，熬开，看到醋煮开后倒入适量开水，再次烧沸，然后倒入生抽、少许老抽共大半勺，加适量胡椒粉、盐调味，少许白糖提鲜，搅拌均匀，熬1分钟左右关火。

3、将汤里的料渣捞出，酸汤就做好了。

这个做法又叫“炝醋”，醋经过炝锅以及熬煮之后，一些刺激性的味道挥发出去，又加了葱姜及八角等香料，所以酸味变得醇厚、柔和。这个做法虽然简单，但味道真的毫不逊色。

家庭酸汤怎么做简单好喝

酸汤是一道菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西红柿等。酸汤具有开胃健脾之功效，根据实际需要，还可加葱、洋葱、芥菜、芫荽等提鲜增香除异味。

酸汤主要分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸；红酸主要分为毛

辣角酸、红油酸、辣酱酸、虾酸和臭酸。

酸汤的多种分类：

以汤的质量和清澈度来分有：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。

以汤的味道来分有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤和涩酸汤等。

以汤的原料来分有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等。

以民族来分有：苗族酸汤、侗族酸汤、水族酸汤、布依族酸汤等。苗族酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富。苗族同胞居住在大山里，山高路远，制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味中很难找到酸汤风味的味型。

米制白酸汤、面制白酸汤、毛辣角酸汤、红油酸汤都适合在酒店里制作，且已被广泛地应用于餐饮业。而辣酱酸汤、虾酸汤、臭酸汤则是少数民族特有的制法，地方口味较浓，在酒店的应用率较低

家常酸汤怎么做好喝

1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒

2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。

3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。

4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。

5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。

6、把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味具全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。

家庭版酸汤的做法

番茄划十字用开水烫一下去皮切成番茄丁，胡萝卜、香菇酱、火腿肠、豆腐切丝，木耳切成小块，油热下入番茄，番茄炒出汁加入开水水开，下入胡萝卜、姜、香菇煮两分钟，加点水淀粉、水淀粉就是水和淀粉，加点盐、生抽、胡椒粉调味，加一点老抽，加入豆腐火腿汤木耳水开以后打入鸡蛋液快速的角度，关火加入葱和香菜，加点醋，搅拌均匀就可以了。

家常酸汤的做法简单又好吃视频

主料

巴沙鱼适量

辅料

豆芽适量

生菜（还可以加西红柿）

调料

友加金酸汤鱼调料适量

小米椒适量

1.准备所有需要的食材洗净切好，巴沙鱼片成片。

2.鱼片倒入腌鱼料包拌匀腌制五分钟。

3.豆芽、生菜、鱼片分别煮熟捞出，盛入碗中备用。

4.水开倒入调料包搅匀，再倒入小米椒煮出香味（做菜的时候拍的视频，所有这里用的截屏会比较模糊）。

5.最后将煮好的料汁淋在碗中，撒上香菜就完成了。

家常酸汤的做法简单又好吃窍门

酸汤水饺家常做法

【准备食材】：香菜，大葱，生姜，香油，陈醋，生抽，油辣子，食用油，熟芝麻，食盐各适量

【制作方法】：

第一步，首先准备一个干净的大碗，往里面加入事先准备好的油辣子，再把食用油，香油，按照3:1的比例倒入进去，同样陈醋和生抽也按照3:1的比例倒入，接着用筷子将5种调味料搅拌均匀，然后把香菜，大葱，生姜洗净后切成末，放到一个干净的小碗中。

第二步，接着将熟芝麻和适量的食盐一起放到小碗当中，用筷子搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油，开火烧热后，将食用油倒入小碗当中，激发其中食材的香味，然后将两个碗中的调料混合起来，用筷子搅拌一下，这样酸汤就制作完成了。

第三步，然后把准备好的饺子热水下锅，大概炖煮八分钟左右，等到饺子皮变得透明的时候，往里面加入少量的清水压一下，这样可以让饺子煮得更透更好吃，再把煮熟后的饺子捞出放到碗中，往里面加入少许的酸汤，撒上香菜末即可上桌食用。

家常酸汤的做法大全

步骤/方式1

提前准备好适量葱丝和香菜段

步骤/方式2

几片紫菜

步骤/方式3

2克虾米

步骤/方式4

1把黄花菜

步骤/方式5

起锅烧油，油热加入适量葱姜干辣椒，炒香

步骤/方式6

然后放入1大勺香醋，激出香味

步骤/方式7

加入适量清水，大火烧开，捞出葱姜干辣椒不用

步骤/方式8

接着加入少许生抽

步骤/方式9

1勺食盐

步骤/方式10

1勺胡椒粉

步骤/方式11

少量多次加入水淀粉，勾芡

步骤/方式12

最后打入两个鸡蛋

步骤/方式13

倒入提前准备好的配菜

步骤/方式14

再次煮开

步骤/方式15

盛入碗中，加入少许香油

步骤/方式16

完成