椒盐牛肉的家常做法(椒盐牛肉的家常做法大全)

椒盐牛肉的家常做法大全

主料

牛肉干，300克

孜然，20g

制作步骤

步骤1

[步骤]

1:准备好孜然，花椒，辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成

2:把牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦， 所以直接削片了，不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了

步骤2

3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多

步骤3

4：倒入牛肉干翻炒，保持爆炒的火候，当牛肉干开始变色，微微有些翻卷的时候，一边炒一边放入少量的盐，花椒，孜然，辣椒面后稍关掉些火，因为怕辣椒孜然这些糊了，慢慢翻炒，辣椒和孜然香味炒的差不多的时候，放些鸡精，然后倒入少许的酒（注意哦，辣椒不要糊了，中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦，这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键） 继续中小火翻炒，直至酒的水分炒完，起锅装盘

椒盐牛肉的家常做法视频

1.牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，捞出用温水冲洗干净。

2.排骨放入高压锅中，加入八角、桂皮、料酒炖至软烂。大约25-30分钟左右。煮好后捞出排骨，沥水备用。

3.锅中热油，放入蒜瓣（拍扁就行）、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒翻炒出香味。

4.放入排骨翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

5.放入蚝油、盐、黄豆酱、少许孜然粉、翻炒调味。

6.倒入煮排骨的水，与排骨齐平就行。

7.放入干辣椒、香菜（几颗打成节）、胡萝卜块。香菜和胡萝卜是为了增加一丝清甜味，没有也可以不放。

8.中火炖煮，汤汁只剩一点点的时候关火，盛出放少许香菜段提味就可以开吃了！

椒盐牛肉图片

食材：牛肉250克（半斤）、椒盐15克、花椒10粒左右、八角一个、盐一小勺    

做法

1、锅内加水，牛肉洗净下锅。

2、放盐、花椒、八角，大火煮沸，小火煮20分钟。   

3、牛肉捞出切粒备用。    

4、凉锅凉油，开小火，倒入牛肉。

5、翻炒均匀，放入椒盐，炒香出锅。    

椒盐牛肉片的做法

步骤

1：牛肉洗净，用刀背敲松。步骤

2：用厨房专用纸擦擦干，放着沥干，否则煎的时候会爆油。步骤

3：等水分沥干得差不多了放入碗中，敲两个蛋放入椒盐粉、淀粉、黄酒。步骤

4：洗净双手直接上手揉，调和均匀，静置半小时待煎。步骤

5：煎的时候少油，热锅热油放牛排即可。

椒盐牛肉干怎么做家庭制作

遵义干锅牛肉是一道具有浓郁川味的经典菜品，下面是一种常见的做法：
材料：

1. 牛肉：300克

2. 干辣椒：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 青蒜：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 植物油：适量
步骤：

13. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和鸡精，腌制15分钟。

14. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜片切丝，青蒜切段备用。

15. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。

16. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒、蒜片和姜丝炒出香味。

17. 将煎好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。

18. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟，使牛肉更加入味。

19. 加入青蒜段，翻炒均匀。

20. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这道遵义干锅牛肉口感鲜香辣味十足，牛肉鲜嫩多汁，配上干辣椒和豆瓣酱的香辣味道，非常开胃美味。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，增加或减少辣度。希望您能享受到这道美味的遵义干锅牛肉！

椒盐牛肉的家常做法窍门

以下是制作椒盐牛胸口油的简单步骤：

材料:

- 牛胸口肉：500克

- 椒盐调料：适量

- 料酒：2汤匙

- 酱油：1汤匙

- 姜片：几片

- 大蒜瓣：3-4瓣

- 葱段：几段

- 植物油：适量

步骤:

1. 将牛胸口肉洗净，切成薄片。

2. 在一个碗中，将料酒和酱油混合均匀，然后将牛肉片倒入碗中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 在热锅中倒入适量的植物油，加入姜片、大蒜瓣和葱段，稍微炒香。

4. 将腌制好的牛肉片放入锅中，用中高火快速翻煎，直到变色和变脆（约2-3分钟）。

5. 撒上适量的椒盐调料，继续煎炒，使其均匀沾上椒盐，直到牛肉变得金黄和脆口。

6. 关火，将椒盐牛胸口油捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。

7. 把煎好的椒盐牛胸口油装盘，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

8. 现在，您可以享用美味的椒盐牛胸口油了！

椒盐牛胸口油是一道简单又美味的菜肴，可以作为开胃菜或主菜，搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味，您还可以根据需要增加或减少椒盐调料的用量。祝您制作成功并享用美食！

椒盐牛肉怎么做好吃家常做法

步骤1、首先，将准备好的牛肉清洗干净，然后用刀把牛肉切成片状。用刀背把牛肉拍松。同时，将准备好的土豆清洗干净，然后去皮，用刀切成条状备用。大家在切牛肉和土豆的时候，中间要记住把刀洗一下，或者用不同的刀，不会破坏食材的味道。

步骤2、找到一个大小合适的碗。把切好的牛肉放到碗中，加入食用盐、味精、生抽、黑胡椒粉、葡萄酒、番茄沙司、柠檬片，把牛肉腌制一下。同时，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将切好的土豆放入锅中煮熟，然后捞出备用。

步骤3、这里有一个比较重要的步骤。将腌制好的牛肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包粉。重新起锅，在锅中放入适量的植物油。将裹好这三层粉的牛肉放入热油锅中炸。将牛肉炸到外酥里嫩的状态，就将牛肉捞出。

步骤4、用一个盘子。将土豆条放进这个盘子里面，然后将牛肉摆在土豆条上。大家可以摆一点造型，因为这道美食完成到这一步，基本上就已经完成了。将准备好的番茄清洗干净之后，切成漂亮的形状，摆到盘子上面，即可享受这道美食。

椒盐牛肉丝

用料牛柳 250g鸡蛋 1个黄酒 两勺黑胡椒粉 适量蚝油 一大勺面粉 3大勺水淀粉 少量面包糠 适量美味鲜酱油 1小勺

香酥牛柳的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。

步骤 2

将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。

步骤 3

将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。

步骤 4

将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。

步骤 5

起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。

步骤 6

复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。

步骤 7

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摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。

椒盐牛排怎么做窍门

材料:牛排2片,红萝卜1条,玉米2段,面条少许

调味料:黑胡椒4大勺,黄油2大勺,酱油2小勺

做法:打松牛排,用酱油腌10分钟后放入冰箱.黄油在锅中融化，再把牛排两面煎,食用时淋上黑胡椒酱即可.

椒盐牛肉的做法大全集

1、原料：牛肉250g，洋葱1个。

2、调味料：椒盐4g，葱5g，淀粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml。

3、洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。

4、牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、椒盐、淀粉调成芡汁

5、把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。

6、锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。

7、见到洋葱圈变软即可淋入椒盐芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。