牛肉韭菜做法大全家常做法(牛肉韭菜做法大全家常做法窍门)

牛肉韭菜做法大全家常做法窍门

用料

牛肉 适量

韭菜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 3片

蚝油 适量

油 适量

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗干净，沥干水，加适量的老酒，酱油，蚝油，玉米淀粉拌匀（如果口味比较重，可以稍微多加点酱油和蚝油）,腌制15-20分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片，韭菜切段，叶子和根部分开，不喜欢姜的，可以忽略

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水烧开，先加韭菜根部，稍过一会，加入韭菜叶子，变色捞出备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热，加入油再烧热（这是普通铁锅防粘的关键，如果是不粘锅，那就直接加油烧热就好），有点冒烟的时候，加入姜片，炸出香味，倒入牛肉快速划炒，基本变色，加入焯水的韭菜，加点酱油，再炒匀就可以出锅（如果太干，可以少加点点开水）

牛肉韭菜馅饺子的做法大全图解窍门

牛肉馅的饺子人人爱吃，但是它的馅料调制比素馅的饺子难控制，不过掌握好这个小窍门，再难搞定的牛肉馅都会很美味。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。

取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。

肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。

搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收。

如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好。

最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好。

把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦。

顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦。

夏天来了，预祝各位小伙伴有个好胃口，谢谢。

牛肉韭菜做法大全家常做法窍门是什么

    韭菜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，具有丰富的营养价值和美味的口感。它不仅味道鲜美，还能帮助提供身体所需的各种营养素。

制作这道菜的原材料很简单，主要需要韭菜和牛肉。首先准备韭菜，将其洗净后切成段；牛肉选择嫩切片，然后用盐、生抽、料酒和生粉腌制片刻，让其入味。接下来可以开始炒菜了。

首先，在锅里倒入适量的油，将腌制好的牛肉加入锅中，用中火翻炒，直到肉变色。之后，将切好的韭菜放入锅中，继续翻炒，使其与牛肉充分混合均匀。为了增加菜肴的口感和香气，可以适量加入洋葱和大蒜一同炒制。

接下来，可以加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。根据个人口味喜好可以再加入适量的辣椒粉或者酱油增添风味。继续翻炒片刻，让调料充分渗透入菜肴中，保持肉的鲜嫩口感。

最后，起锅前可以加入少许香油提升菜肴的香气。将炒好的韭菜牛肉装盘即可。这道菜色香味俱佳，不仅色彩鲜艳，而且香气四溢。既可作为一道下饭菜品尝，也可与主食一起搭配享用。

韭菜炒牛肉不仅易于制作，而且营养丰富。牛肉中富含蛋白质、维生素B和铁等营养成分，有助于提供身体所需的能量，并促进肌肉生长。韭菜则含有大量的维生素C和钙质，有助于增强免疫力和骨骼健康。同时，韭菜还具有抗氧化和抗炎的功效，可以帮助预防慢性疾病。

总之，韭菜炒牛肉是一道味道鲜美又营养丰富的家常菜，不仅适合全家人享用，还可以满足身体对各种营养素的需求。无论是作为一道主菜，还是与主食一起搭配，都能带给人们美味和健康享受。快来亲自动手制作这道美食，感受它所带来的美好！

牛肉韭菜怎么烧

食材明细

肥牛 400克，韭菜200克，蒸鱼豉油 1汤匙，老抽 1茶匙，鸡精 1/2茶匙，黑胡椒粉 1/2茶匙，淀粉 1/2茶匙，蚝油 1茶匙，香葱粒 少许，花生油 1汤匙。

韭菜炒肥牛的做法

1、韭菜清洗干净，切段

2、准备料汁:取一小碗，加3汤匙清水，加鸡精、 老抽、蚝油、蒸里豉油、黑胡椒 粉和淀粉，搅匀成调味汁

3、烧一锅水，水开后放入肥牛，用 筷子拔散，关火，搅动至肥牛基本变色，立即捞出沥干

4、炒锅放油，开小火，将油烧至五成热时放入韭菜翻炒1分钟

5、放入肥牛，翻炒均匀，用筷子将调味汁搅匀，分散洒在 锅中，快速翻，淀粉宁少勿多，撒入香葱粒即 可出锅

牛肉韭菜的做法

料：

牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克

辅料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。

15、先从中间捏一下。

16、两只手配合挤在一起。

17、包好了。

18、全部包好。

19、锅放水烧开，下入饺子煮熟即可。

烹饪技巧

面粉中的水可以预留10——20克，视面团的软硬程度添加。

牛肉韭菜功效与作用

牛肉配大蒜好

“羊不姜，鱼不蒜，牛不韭”，这句民间俗语可是有着大智慧，虽然只有短短九个字，却告诉了人们十分珍贵的烹饪美食的经验。

“牛不韭”也就是说吃牛肉的时候最好不要搭配韭菜。众所周知，韭菜这个食材的味道比较浓郁，香辛味较重，把两者搭配在一起，牛肉本身食材的味道会被掩盖。

牛肉韭菜馅儿怎么做

还是煮的好吃，因为煮的饺子水量，口感好，

牛肉 韭菜

用料：牛肉400克韭菜 适量淀粉 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺姜 适量盐 适量糖 1调料勺

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，加入少许油抓匀后腌制半小时（时间可以更久，腌久入味）

步骤 2

韭菜洗干净切段，姜切成姜丝备用

步骤 3

热油加入姜丝，再放入牛肉，快速翻炒1-2分钟（肉厚的可以3分钟），乘出来备用

步骤 4

热油加入韭菜翻炒，加少许盐糖稍入味，翻炒2分钟后加入牛肉翻炒，起锅之前尝下味道，可以再加盐跟糖调味（腌制入味的话其实不需要再加入盐，切记起锅前尝下味道）