炒麻辣虾做法大全家常做法(如何炒麻辣虾)

如何炒麻辣虾

香辣大虾，是一道口感辣香嫩滑的海鲜美食，下面介绍一种较为简单易懂的做法。

所需材料：

1.鲜活大明虾500克

2.葱姜蒜适量

3.干辣椒和花椒适量

4.香菜适量

5.鸡精、盐、生抽、料酒、酱油少许

6.橄榄油适量

制作步骤：

1.虾去头、须、壳，利用小刀切一个划口，取出虾线即可。

2.将葱姜蒜切成末备用，干辣椒和花椒倒入油锅中略煸，沥出。

3.锅中倒入橄榄油加热，爆香葱姜蒜末，加入已煸炒好的辣椒和花椒继续翻炒。

4.加入虾，翻炒至变色，加入鸡精、盐、生抽、料酒、酱油和少量清水，翻炒均匀。

5.加入少量的水淀粉勾芡，并翻炒均匀，出锅前加入少量的香油和香菜作为装饰即可。

小贴士：

1.烹饪过程中虾炒熟即可，过度烹调会使虾变硬。

2.酱汁可以根据个人口味适度调整。

3.橄榄油可以根据个人口感和风味选择，也可以用其他食用油代替。

4.带闵味的虾，在处理时可以先用红酒或料酒腌渍一下，再加入其它调料进行烹制。

如何炒麻辣虾尾好吃

食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗 做法：

1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍

2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了

3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了

4.看，白白的很干净

5.准备所有食材配料

6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色

7.捞出备用

8.另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香

9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香

10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香

11.倒入虾尾翻炒一会

12.倒入一罐啤酒大火煮开

13.煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟

14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁

15.在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了

怎么炒麻辣虾好吃又简单

1. 新鲜河虾适量。

2. 蒜瓣，花椒，麻椒，辣椒各适量。蒜切片，红椒切斜丝。

3. 姜末，红绿椒适量。

4. 干红辣椒掰开。

5. 油热，花椒麻椒炒出香味。(不能炒糊，糊了发苦)

6. 放入蒜片姜末红椒炒香。

7. 干红椒段放入，加入一勺蚝油炒匀。

8. 一碗开水倒入。

9. 半勺老抽。

10. 半勺生抽，三块冰糖。

11. 一匙盐。

12. 料烧开，河虾倒入翻炒。

13. 炒两分钟左右，河虾变红润。(不能炒老了，否则失去了虾的鲜美。)

14. 关火，适量麻椒粉倒入，翻匀出锅。

炒麻辣虾的家常做法窍门

原料：

虾、料酒、葱、红辣椒、姜、蒜、食用油、盐。（适量）

做法步骤：

第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。

第2步、放入一勺料酒。

第3步、放入一勺老抽。

第4步、放入红辣椒翻炒。

第5步、放入小葱翻炒即可出锅。

如何炒麻辣虾尾窍门

1.洗好的虾尾 250克 青椒切片 生姜蒜子切碎

2.油下锅 烧至80度 放入虾尾爆炒30秒 下去豆瓣酱 辣椒 生姜 蒜子 花椒 盐 爆炒30秒

3.加入水少许 小火焖2分钟

4.放入鸡精 青椒 大火爆炒收汁 装盘即可

如何炒麻辣虾好吃

1. 准备食材：大虾1000克，姜蒜适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

2. 制作步骤：

a. 将大虾去除虾线，用盐、料酒和姜蒜腌制30分钟。

b. 把虾放入热水中煮2-3分钟，捞出后用盐、鸡精和料酒腌制10分钟。

c. 把虾放入热锅中爆炒，加入姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精和生抽。

d. 爆炒10-15分钟，直至虾熟透，关火。

3. 装盘：将爆炒虾放入盘中，撒入葱花即可。

4. 品尝：这道菜口感鲜美，虾香浓郁，辣味适中，非常适合家庭聚餐。

5. 总结：这道香辣爆炒大虾是一道简单易做的家常菜，制作过程简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。

如何炒麻辣虾尾好吃又简单

    爆炒虾尾，作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。下面让我们来看一下具体的做法。

首先，准备好新鲜的大虾尾。新鲜的大虾尾通常具有鲜活的颜色和弹性的质地。在制作之前，将虾尾剥离并去掉虾线，这样既能保持虾尾的外观美观，又避免了不必要的苦涩味。

然后，为了增加虾尾的口感和味道，我们需要进行一些预处理。可以将虾尾用盐、料酒和淀粉拌匀，腌制约十五分钟。这样做的目的是提高虾尾的嫩滑度，并使其更易入味。

接下来，准备与虾尾搭配的调料和配料。传统的做法通常使用一些常见的中式调料，如姜、葱、蒜和辣椒等。根据个人口味，还可以加入一些特色调料，如豆瓣酱或者酱油等。此外，还可以添加一些蔬菜或其他配料，如青椒、胡萝卜等，以增添色彩。

在炒锅中加入适量的油，并放入事先准备好的姜片、蒜片和辣椒，用中小火煸炒出香味。然后将腌制好的虾尾放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。这样可以保持虾尾的嫩滑口感，并让其吸收调料的香味。

当虾尾变色并且熟透时，可以根据个人喜好加入调料。如果喜欢麻辣口味，可以放入一些豆瓣酱或辣椒粉。如果喜欢酱香味道，可以加入少量的酱油或者其他调味料。根据自己的口味倾向适量添加，不过要控制好味道的浓淡，以免盖过了虾尾的鲜美本身。

最后，在虾尾炒熟后，可以加入一些蔬菜或者其他配料，以增添菜肴的色彩和口感。然后用大火快速翻炒几下，使调料和配料均匀分布在虾尾上。最后关火前，可以撒一些葱花或者香菜，以增加整道菜的香气和美观度。

经过简单的步骤和炒制，一道美味的爆炒虾尾就成功完成了。它具有虾肉的鲜嫩口感，辅以香味浓郁的调料和配料，令人食欲大开。不仅如此，虾尾还富含丰富的蛋来动手试试吧，让我们尽情享受这道中式美食带来的美妙滋味吧！！

如何炒麻辣虾仁

四川口味的炒虾仁可以加入一些麻辣的调料，这里介绍一下家常的四川口味炒虾仁做法：

所需材料：

- 虾仁250克

- 小葱2根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 干辣椒数根

- 豆瓣酱适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生粉适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.虾仁用料酒、盐、生粉腌制10分钟。

2.热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色捞出备用。

3.锅中放适量底油，加入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒段、豆瓣酱爆香。

4.加入适量水，烧开后放入煸好的虾仁，加糖、盐、料酒、鸡精调味，大火翻炒至汤汁收干即可。

5.加入适量花椒粉翻炒均匀，装盘。

小贴士：

1.干辣椒和豆瓣酱要火候要掌握好，过了容易苦涩难吃，时间过短味道又不够。

2.可以提前用鸡精和盐调好味道，这样翻炒时可避免过多的搅拌，虾仁口感更嫩滑。

3.不喜欢辣椒的可以将干辣椒去籽切成小段，这样会口感会更好些。

如何炒麻辣虾尾

开炒，倒入油比平时炒菜多点就行，5成热左右倒入虾，我把腌制的料酒也倒进去了，炒到变色后全部倒出。

倒油，这次主要看你调料多少，要倒的比调料多一些，8成热的时候，中火，放入花椒和干辣椒，炒香大概30秒左右，倒入葱姜蒜，中大火超香翻炒1分钟左右，倒入麻辣香锅底料（应该也可以还没火锅底料吧），翻炒2分钟左右，重点的炒香，倒入虾尾，翻炒几下和调料混匀，倒入1易拉罐小瓶啤酒，基本是和虾齐平，翻炒几下，大火收汁，不用盖锅盖。

如何炒麻辣虾仁好吃又简单

以下是香辣麻虾的家常做法：

食材：鲜虾500克，花椒30克，辣椒50克，姜片5片，蒜末1汤匙，海鲜酱1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，香麻油1汤匙，鸡精1汤匙，食用油适量。

步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线，挤出虾仁，洗净晾干备用。

2. 将花椒、辣椒放入锅中干煸，煸至花椒变脆后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。

4. 倒入虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变红色变曲并卷曲。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀去腥。

6. 加入海鲜酱、糖、盐、鸡精，翻炒均匀调味。

7. 加入煸炒好的花椒、辣椒，翻炒均匀。

8. 最后加入香麻油，翻炒均匀即可。

香辣麻虾是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，麻辣可口，希望以上做法能够对您有所帮助。

怎么炒麻辣虾

1、食材：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml、虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

2、土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。放入香芹段和红椒段炒匀。放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。