葱烤牛肉的家常做法大全(小葱烤牛肉)

小葱烤牛肉

牛肉的腌制和刷酱是烤制出美味的关键步骤。以下是一种常见的烤牛肉腌制和刷酱的做法：

腌制牛肉：

材料：

牛肉：500克

大蒜：3瓣（剁成蒜泥）

生姜：适量（剁成姜泥）

料酒：2汤匙

酱油：2汤匙

白胡椒粉：1茶匙

红糖：1茶匙

蚝油：1汤匙

耗油：1汤匙

盐：适量

制作方法：

将牛肉切成适当大小的块状，放入一个大碗或密封袋中。

在碗中加入大蒜蒜泥、生姜姜泥、料酒、酱油、白胡椒粉、红糖、蚝油、耗油和适量盐，混合均匀成腌制料。

将腌制料倒在牛肉上，用手将牛肉均匀地腌制均匀，确保每块牛肉都被腌制料覆盖。可将牛肉放入冰箱中腌制2至4小时，让牛肉入味。

在烤制前将牛肉从冰箱中取出，使其回到室温。

注意事项：

可根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他香料增加风味。

牛肉腌制时间可以根据个人喜好和牛肉的厚度来调整，腌制时间过长可能会导致牛肉变得过咸。

切割牛肉时最好顺着纹理切，这样烤制后的口感会更好。

刷酱：

材料：

蜂蜜：3汤匙

酱油：2汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

白胡椒粉：1茶匙

耗油：1汤匙

制作方法：

将蜂蜜、酱油、料酒、蚝油、白胡椒粉和耗油混合在一个碗中，搅拌均匀成为刷酱。

注意事项：

可根据个人口味调整刷酱中各种材料的比例，增加或减少调味料的用量。

刷酱时可以根据个人喜好选择在烤制过程中多次刷酱或者只在烤制后刷酱。

希望以上的做法和注意事项能帮助你制作出美味的烤牛肉！

葱烧牛肉片

葱烧汁是一种常用的调味汁，具有浓郁的葱香味道，适合用来烹制不同的菜肴。以下是一些可以使用葱烧汁的菜肴示例：

1. 葱烧鸡肉：将鸡肉切块或片，用葱烧汁腌制一段时间后烹饪。这样可以赋予鸡肉丰富的葱香味道，并增加口感。

2. 葱烧豆腐：将豆腐切块或片，用葱烧汁腌制一段时间后烹饪。葱烧汁可以增添豆腐的风味，使其更加美味。

3. 葱烧茄子：将茄子切段，用葱烧汁腌制后煮熟。茄子的柔软口感和葱烧汁的香味相得益彰。

4. 葱烧牛肉：将牛肉切片或条，用葱烧汁腌制一段时间后烹饪。葱烧汁能够增强牛肉的味道，让口感更加丰富。

5. 葱烧海鲜：可用葱烧汁腌制各种海鲜，如虾、蟹、鱼等。葱烧汁可以为海鲜增添一种独特的风味，使其更加开胃可口。

6. 葱烧炒饭或炒面：将葱烧汁与蔬菜、米饭或面条一起炒熟，可以为这些主食添加一种特殊的葱香味道，增加口感。

此外，你还可以根据个人口味和创意，将葱烧汁与其他菜肴进行搭配，发挥想象力，创造出更丰富多样的菜品。无论是肉类还是素菜，葱烧汁都能为其提供额外的香味和口感。记得根据菜肴的特点和口味适量调整葱烧汁的用量，以达到最好的味道效果。

小葱炒牛肉片的做法

所需食材：

牛肉200g、食用油20ml、香葱适量、食用盐5g、玉米淀粉适量、生抽10ml、白糖适量、小米辣适量、大葱适量。

做法步骤：

1、将准备好的大葱，将大葱清洗干净之后，将大葱切成段，然后将准备好的香葱切成小块，准备好的小米辣切成小块，大蒜切碎备用。

2、将准备好的牛肉切成小块，将牛肉清洗干净之后，将牛肉装入碗中，在碗中加入适量的食用盐和白糖以及生抽，用手抓拌均匀，将牛肉腌制一下，将牛肉腌制20分钟左右即可。

3、将腌制好的牛肉片中加入适量的淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒一下，将牛肉炒制微微变色的状态。

5、将牛肉倒入锅中炒制微微变色之后，加入适量的小米辣，将牛肉炒制香味即可。

6、将准备好的大葱段和香葱段倒入锅中翻炒均匀，然后在锅中加入适量的生抽、蚝油、糖味、翻炒均匀之后，不用加水，将大葱炒制微微变干的状态，一般大火炒制半分钟左右即可。

7、出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

烤牛肉放洋葱还是大葱

材料

1、牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，

葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许（不是每个都需要，依据自己口味和

实际情况来，但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的）

2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

第一步，将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

第二步，水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

第三步，把处理好的牛肉和肉汤一起，倒入slow cooker，先用high档煮滚，然后调至low档，炖3小时左右。听到3小时可能很多人都傻了，其实你也可以用高压锅，这样15-20分钟左右就好了。我觉得这个slow cooker虽然很慢热很慢热，但它其实很好用。你可以上课之前把它开在那，然后就不管了，下课回来，汤也炖好了，非常方便。而且慢炖的怎么着都比高压

锅炖的要好吃。我隔壁的帅哥有个巨大的slow cooker，他常常把一块巨大的带骨猪排

用各种调料腌好放在里面，插上电源然后就出去了，留我在厨房闻着慢慢出来的肉香。

。。可馋人了。。。哈哈哈

第四步，炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！这个红焖牛肉很香，汤汁也很浓稠，郫县豆瓣和番茄酱是关键。

葱烤肉怎么做

材料：猪五花肉500克，香葱4根，姜半块。 

调料：冰糖50克，红豆腐乳2块，料酒、老抽、盐、鸡精各适量。 

做法： 

1、将五花肉切块，焯水后捞出冲洗净浮沫。 

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。 

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。 

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。 

5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。 

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。 

7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。 

8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅。

葱烤牛肉的做法

用料

里脊烤肉片 240克

盐 少许

胡椒粉 少许

蚝油 少许

低脂增肌的空气炸锅烤嫩牛肉片的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盒马上买了两盒里脊烤肉片，配了烧肉汁，但尝了下有点甜、有点咸，所以就弃用了。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉很新鲜，在碗里加入少许盐、胡椒粉、蚝油，拌匀。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在空气炸锅底部铺上锡箔纸，将牛肉摊平放好，因为我买的牛肉比较薄，所以200度3分钟就够了，这样烤出来的牛肉就比较嫩。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的牛肉超级香，连鲜美的肉汁都流出来啦。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉超级嫩，简单的盐和胡椒粉的调味就很完美，最大的问题是不够吃，某人吃完两盘说，啊，不够塞牙缝啊。

葱头烤牛肉做法

食材：牛肉500g，酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉、食用油各适量。

2、要把牛肉切薄，先放入冰箱冷冻室冻到微硬，才能切出均匀的薄片。

3、将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌十分钟。

4、将电饼铛预热，用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油，将油抹匀。

5、将牛肉片平摊在电饼铛上，可以双盘加热，也可以单盘加热，根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间，双面烤，五分钟就可以，单面要延长时间，烤熟后，就可以吃了，牛肉又好吃又嫩。

圆葱烤牛肉

用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1个、洋葱1个、香菇8朵、生菜1棵

步骤：

1.【第一步：准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块，葱、姜、蒜也切小段，放入食物处理机；洋葱切丝后，把一半洋葱放入食物处理机，和前面几种食材搅打成泥浆状；另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里；添加酱油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各种调料。

2.【第二步：腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片；把牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制半小时-24小时都可以，时间越长越入味！

3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一汤匙油，待锅七八成热时，放入牛肉，煎至一面变色，翻面，同时放入香菇和洋葱；待牛肉两面都变色，就关火；

小葱炒牛肉的做法

食材明细

牛肉、橄榄油、大葱、香葱、小米辣、大蒜、生抽、盐、糖、玉米淀粉。

1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2、牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

7、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。

8、香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

牛肉大葱烤串

食材：

500克牛肉、姜.葱.洋葱.盐.料酒.烧烤酱.柱侯酱.孜然粉辣椒粉.胡椒粉

1、把牛肉切成2厘米见方块.姜.葱.洋葱切末

2、下入盐姜.葱.洋葱末料酒少许.盐适量，烧烤酱柱侯酱各10克腌制10分钟，10分钟后用竹签串起来

3、烤炉预热上下火150度烤10分钟撒上孜然辣椒面胡椒粉再烤5分钟即可

小葱烤肉图片

主要食材：五花肉200克，土豆1个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，烧烤腌料1勺，葱1根，生姜1块，芝麻一勺。

【具体做法】

1、准备一块肥瘦相间的五花肉，买来的五花肉先放入冰箱冷冻至微微变硬，这样更加方便切成薄片，再准备一个土豆，土豆还可以换成南瓜、芋头、金针菇等蔬菜。

2、五花肉清洗干净，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺芝麻、一勺烧烤腌料，加入一些香葱和姜丝，抓匀腌制半个小时。

3、炸篮铺上锡纸，刷上薄薄一层食用油，先把土豆切片平铺在锡纸上面。

4、再将腌制好的五花肉平铺在土豆片上面。

5、空气炸200℃烤15分钟，翻面再烤5分钟。如果用烤箱烤可以延长5分钟。