豆酿肉的做法大全家常做法大全(豆酿肉的做法大全家常做法大全图片)

豆酿肉的做法大全家常做法大全图片

1、爆炒花甲

食材:花甲1斤半，葱姜蒜适量。

做法:

（1）调个酱汁:料酒一勺 、生抽三勺、半勺老抽、蚝油两勺、糖一小勺、淀粉一勺、半碗水搅拌均匀；

（2）凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份；

（3）锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆辦酱炒出红油加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。

2、蒜蓉花甲

食材：花甲、蒜末、青红椒粒、葱花。

做法：

（1）冷水锅中放入花甲，淋少许料酒煮至花甲开壳捞出洗净并控干水分；

（2）锅中加油烧至微热，加入蒜末小火炒香，加一勺盐和一勺白糖调味，接着放入花田和一碗清水(喜欢汤汁多的就与花甲齐平，喜欢少汤的就少加水)；

（3）水开后加两勺生抽和一勺酱油调味；

（4）煮约三分钟左右关火，关火后加少许鸡精，盛出后撒葱花。

3、丝瓜花甲汤

食材:花甲、丝瓜、枸杞、姜丝。

做法:

少油爆香姜、葱，倒入花甲炒到开口，加水和丝瓜煮沸，加枸杞和适量盐!

出锅前可以加两滴花生油，喝起来更香!

4、蛤蜊酿肉

做法：

（1）清水加点油泡2小时吐沙洗净，肉末加葱姜末，生抽，适量盐糖、胡椒粉，淀粉，一个蛋清拌上劲；

（2）清洗好的蛤蜊加姜片料酒，煮开口立马关火捞出；

（3）将肉末塞入蛤蜊，摆盘水开上锅蒸15分钟；

（4）两勺生抽，一勺淀粉，半碗水边加热边搅拌至微微黏稠透明状；

（4）均匀浇在蒸好的蛤蜊上，最后撒上葱花即可。

豆付酿肉

冷藏保存

将油豆腐的表面裹上一层保鲜膜，然后再放入冰箱的冷藏室中，这样保存的时间是一个晚上，如果超过一个晚上的话，就要拿出来继续食用，还可以放入冰箱的冷冻室中，但是放入冰箱冷冻室的话，再次拿出来吃的话，口味可能会有一些变化。

烘干保存

如果想油豆腐的保存时间更长一些，也可以选择将油豆腐烘干之后，放在塑料袋中，然后再挂在一个阴凉，通风干燥的地方，这样保存的时间是非常长的，而且口感吃起来基本上也不会有什么变化，营养价值非常高。

真空保存

将油豆腐烘干之后，也可以采取真空包装的方法保存，将它放入一个食品袋中，用真空机把空气抽干之后再封口，这样相比较于以上的保存方法来说，时间会更长一些。

豆付酿肉的做法

1.准备好食材：

豆腐1块，肉馅100克，原酿酱油4勺，蚝油2勺，盐少许，醯官醋2勺，蜂蜜20克，葱花少许，白芝麻少许，淀粉1大勺。

2.猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。

3.把豆腐冲洗干净切成大块。

4.在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。

5.起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。

6.煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎

7.在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。

8.最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。

怎么做豆腐酿肉

梅州酿豆腐是正宗客家菜品之一，做法比较繁琐，馅料可根据各人口味调节。

做法：豆腐块买来切小块备用，肉馅多少依照你们买的豆腐需要调整，可以叫屠工帮你们剁好肉馅，肉馅可以加香菇，蒜头，小红葱，鱿鱼等等你们喜欢的口味。

然后就用手扣住豆腐挑一个眼把肉馅一点一点挤进去至饱满为止，放入大锅煎至二面金黄转煲，最后放点香菜，味道顶瓜瓜

酿豆卜的家常做法窍门

蒸酿豆卜（油豆腐）的用料：

油豆腐 适量蚝油 1勺淀粉 1勺盐 1勺肉末 3两糖 一勺胡椒粉 半勺生抽 适量香菇 适量

蒸酿豆卜（油豆腐）的做法步骤

步骤 1

香菇泡软，剁碎。

步骤 2

香菇碎和肉末，一勺盐，一勺蚝油，半勺糖，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺淀粉，三勺水，拌匀腌制。

步骤 3

把肉馅塞进油豆腐里。

步骤 4

水开上锅大火蒸十分钟。

步骤 5

期间调一点料，用二勺酱油，半勺糖，一勺淀粉，适量水调成。

步骤 6

锅中放油，倒入调料，煮开即可。

步骤 7

汁淋上蒸好的油豆腐上。

步骤 8

撒上葱花即可。

豆 酿酒

大豆可以用来酿酒，但需要经过特殊的处理。大豆富含蛋白质，是一种植物性蛋白质来源。将大豆用于酿酒的方法称为“豆酒”或“大豆酒”。

大豆酒的制作过程相对复杂，通常需要经过以下几个步骤：

1. 浸泡：将大豆浸泡在热水中，使其充分吸水膨胀。这有助于去除大豆中的部分蛋白质，减少杂质。浸泡时间可能需要24-72小时，具体取决于大豆的质量和浸泡温度。

2. 去渣：将浸泡后的大豆与浸泡水分离，去除豆渣。这一步骤可以通过机械过滤或手工操作完成。

3. 磨浆：将去渣后的大豆进一步磨碎，使其成为大豆浆。磨浆过程中可以加入适量的水，以调整大豆浆的浓度。

4. 发酵：将大豆浆与酒曲混合，使大豆开始发酵。发酵过程中，大豆中的糖分被分解为酒精和二氧化碳。发酵时间可能需要数天到数周，具体取决于酒曲的种类和发酵条件。

5. 蒸馏：将发酵后的大豆酒进行蒸馏，将酒精度提高到所需的水平。蒸馏过程中，大豆酒中的杂质和有害物质将被去除。

6. 陈酿：将蒸馏后的大豆酒储存在橡木桶中进行陈酿，以增加酒的风味和口感。陈酿时间可能需要数月到数年，具体取决于酒的种类和陈酿条件。

7. 过滤和装瓶：将陈酿后的大豆酒进行过滤，去除杂质。然后将过滤后的酒装瓶，进行最后的包装。

大豆酒具有独特的风味和口感，可以用于调制鸡尾酒、葡萄酒和烈酒等。然而，由于大豆酒中含有较高的蛋白质和其他杂质，可能会影响酒的稳定性和口感，因此需要进行特殊处理。此外，大豆酒的制作过程相对复杂，成本较高，可能不适合日常饮用。

酿豆莛怎么做

玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸

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豆炸酿的做法大全家常

酿豆腐的家常做法步骤如下：

1.槟榔芋去皮洗净切成小粒。

2.木耳泡发洗净切碎。

3.香菇泡发，洗净切碎。

4.前腿肉洗净，剁碎。

5.蒜苗洗净切碎。

6.准备好的豆腐泡。

7.糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油，倒入肉末煸炒变色铲出，留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒，加入盐、生抽和十三香炒匀，大约炒十多分钟左右，放入蒜苗关火。温度适合的时候，取豆腐泡，用手指在豆腐泡顶部撕一小口，把里面的豆渣掏出（这步可提前做），然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面，尽量塞紧，逐个酿好，放入大锅中，隔水蒸（大火烧开，中小火蒸一个小时左右）香喷喷的酿豆腐就做好了，好吃不过美食哦！

豆腐酿肉做法大全家常窍门

1、把肉洗干净，放打肉机打碎，打碎后放入一勺生抽，半勺胡椒粉，一点点鸡精，一个鸡蛋，一点香油，搅拌均匀

2、把豆腐泡中间掏空，为了不浪费，掏出来的豆腐可以放肉里拌匀，然后把肉末装到豆腐泡里边

3、少许油，剪开的口子朝下，小火煎五分钟，然后放入大蒜，姜

4、放入适量的清水，焖煮五分钟，生抽酱油少许糖，淀粉调成汁，倒入锅中，熟透后大火收汁

5、大火收汁，出锅撒上葱花，香喷喷的豆腐泡酿肉就做好了

客家酿豆的各种馅做法

主料 2种

糯米

半斤

豆腐卜

半斤

辅料 5种

冬菇6个

猪肉200g

蚝油1匙

盐适量

油适量

烹饪步骤 3步

步骤1

糯米泡一下沥干水，猪肉冬菇切

步骤2

热锅加油煸香猪肉冬菇，之后加入糯米一起炒干水，放盐蚝油拌匀

步骤3

加入电饭煲加水煮熟，冷了就酿进豆腐里，热锅加点油煎下糯米黄黄的就可以了

小贴士

糯米泡一下沥干水，猪肉冬菇切，热锅加油煸香猪肉冬菇，之后加入糯米一起炒干水，放盐蚝油拌匀，加入电饭煲加水煮熟，冷豆就酿进豆腐里，煎下糯米黄黄的就可以了