炖梅的做法大全家常做法(炖梅子的功能与作用)

炖梅子的功能与作用

食材清单

带皮羊肉 400克 、 胡萝卜 1根 、 青豆 150克 、 八角 适量 、 蒜头 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 青梅酒 适量 、 白糖 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1，备料羊肉，青豆，胡萝卜，蒜头，八角。

步骤2，锅里加水下八角蒜头煮至出味。

步骤3，将羊肉下锅焯洗去味，再冲洗备用。

步骤4，另起锅，热锅加油下辣椒段小火煸炒至出味。

步骤5，再将羊肉下锅炒制。

步骤6，加适量白糖调味，再加入适量青梅酒提味。

步骤7，微煮一下后，再加入足足的清水，再加入青豆及胡萝卜一同煮制。

步骤8，煮至汤底大开再转中火焖煮至汤底微发白，再加入适量蚝油细盐酱油提味提色。

步骤9，最后再开大火煮至汤汁稠浓即可关火。

炖梅的做法大全家常做法视频

步骤/方式1

先将肉切片

步骤/方式2

放胡椒粉、料酒、姜末、盐等调味品。

步骤/方式3

将肉抓拌均匀

步骤/方式4

准备一碗红薯粉，倒入开水，记住要是开水。这一步很关键，做不好就会怀了整锅汤。如果实在不会用红薯粉，也可以用玉米粉代替。

步骤/方式5

红薯粉加开水化开的同时用手抓拌均匀

步骤/方式6

最后红薯粉成液态

步骤/方式7

将腌制的梅条肉倒入红薯粉中继续抓拌

步骤/方式8

然后锅中热油倒入葱姜蒜末炒香

步骤/方式9

加入饮用水

步骤/方式10

带锅中水烧沸后将包裹着红薯粉的梅条肉下入锅中

步骤/方式11

煮质十分钟，待肉的颜色成粉红色

步骤/方式12

加入自己喜欢的蔬菜，放适量鸡精

步骤/方式13

三分钟后就可以盛入碗中食用

步骤/方式14

这样做的梅条肉鲜嫩可口，特别好吃。

炖梅的做法大全家常做法图片

1、材料：梅花肉150克，大葱葱白2根，味极鲜生抽一大勺，生粉半小勺，料酒、盐、油各适量。

2、把梅花肉沿与肉纤维垂直的方向切成薄片，然后倒入生抽和料酒抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许油抓匀腌制15分钟左右待用。

3、大葱葱白洗净后斜刀切片待用。

4、先把炒锅放在火上烧热再倒入适量油，接着就把腌好的肉片凉油入锅开始翻炒，炒至肉片变色时就盛出待用。

5、锅里的余油大火烧热后放葱白爆炒几下，放盐炒匀后再倒入肉片炒匀就可以了。

炖梅醋制作方法

1.

准备材料:梅干、蒜头、盐、糖、酱油、料酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等。

2.

将梅干用清水浸泡一晚上,然后用水冲洗干净备用。

3.

将蒜头剥皮,用水冲洗干净备用。

4.

将梅干和蒜头放入一个干净的容器中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀。

5.

将容器密封,放置在阴凉通风处,每隔一天左右翻动一次,持续腌制一个月左右。

炖梅花肉怎么做好吃

腰梅肉是一道广东地区传统的家常菜品，味道香甜可口，做法简单易行。以下是其中一种家庭做法供您参考：

所需材料：

- 瘦猪肉（嫩肉）200 克

- 腰果 50 克

- 梅干 3-4 颗

- 姜、蒜各适量

- 青椒适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，加入料酒、盐和少量淀粉腌制十分钟左右。

2. 将腰果烤香至焦黄色后剥壳备用。

3. 姜蒜切末，青椒切丝备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油温升高后放入腌好的猪肉块煎炒至金黄色捞起备用。

5. 同一锅中加入姜蒜末炒出香味，放入青椒丝和腰果翻炒均匀。

6. 最后加入煎好的猪肉块、梅干和少量清水，翻炒片刻后加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精等调料，继续翻炒至汁水浓稠即可。

注意事项：

1. 煎炒猪肉块的时候要用小火慢炖，以保证肉质鲜嫩不硬。

2. 青椒和腰果的颜色比较鲜亮，所以在加调料的过程中要适量，尽量保持原有的色彩和口感。

3. 腰梅肉的口感偏向微甜微酸，因此在加调料的时候要根据喜好微调。

炖梅花肉的做法大全

1.

准备300克梅条肉洗净切成薄片装入碗中

2.

加入5克姜末，1克胡椒粉，1克花椒粉，2克盐，1克鸡精，1小勺蚝油，1小勺生抽，15克红薯粉

3.

抓拌均匀，腌制20分钟

4.

另准备180克去皮冬瓜，切成薄片

5.

起锅加一小勺油，油热加入3克蒜末爆香

6.

加入切好的冬瓜片，翻炒一分钟

7.

倒入1200毫升清水

8.

盖盖煮开后再煮两分钟

9.

加入2克盐，1克胡椒粉调味

10.

接着下去腌制好的肉片，划散

11.

继续开中小火煮三分钟

12.

时间到，关火出锅撒上10克葱花

13.

完成

炖梅怎么做

1.梅花肉切小块用面粉水洗净，装入清水锅起火。

2.烧开后去浮沫。

3.加入葱姜。

4.加入八角花椒（量依据个人口味适当调整）。

5.加入陈皮甘草。

6.加入料酒。

7.盖盖子，煮20分钟。

8.关火后自然冷却锅体开盖倒入老抽。

9.倒入生抽。

10.烧开后关火。（多炖一些趁热装一半到冰箱。）

11.取适量肉加香菜青辣椒剁碎。

12.加在烧饼里。家庭版肉夹馍就做好了。

13.炖豆角时来两勺。

14.香味十足。

15.肉吃完了，就煮几个鸡蛋加进去。在添加一些茶叶，放一宿。

16.第二天早餐就可以吃美味的茶叶蛋了。

17.带肉香味的茶叶蛋。

炖梅的做法大全家常做法窍门

酸梅排骨最好吃。

材料：排骨500克、淀粉适量、料酒适量、酸梅酱3勺、冰糖5颗、生抽2勺、八角一个、香叶一片、米酒适量、白醋1勺

【详细做法】

1.排骨砍成大块后加入2勺淀粉搅拌均匀用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。

2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。

3.调好味之后，加入没过排骨的清水，盖上锅盖接着开大火烧开，然后转成小火焖25-30分钟，中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后，打开锅盖如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠，即可出锅。

炖梅菜怎么做好吃又简单

主料：梅干菜500克, 嫩春笋150克

调料：白砂糖5克, 植物油50克

做法：

1.梅干菜洗净，切小段。

2.春笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切丝。

3.锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋丝一起炒。

4.加入水3杯、糖5克，改用小火烧20分钟，等到汤汁微干时就可以盛出来吃了

炖梅的功效是什么

梅条肉冬瓜汤要做好吃，需要注意以下几点：

选择优质的梅条肉和冬瓜。梅条肉要选择新鲜、瘦嫩的部位，冬瓜则要选择外皮光滑、重量足的。

将梅条肉切成薄片，用盐和淀粉腌制一下，这样可以让肉质更加嫩滑。

将冬瓜削皮切成小块，生姜切片，葱切段。

将梅条肉和生姜片放入锅中煸炒，待肉片变色后加入冬瓜块和清水。

用大火将汤煮沸后，转小火慢慢熬煮，直到冬瓜变软为止。

最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

我个人认为，梅条肉冬瓜汤最好吃的做法是使用鸡汤来熬煮，这样可以增加汤的鲜味和浓郁度。此外，在调味时可以加入适量的胡椒粉和香菜，这样可以让汤更加美味可口。

总之，梅条肉冬瓜汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜品，可以根据个人口味进行调整和变化。