干蘑菇鸡汤的家常做法大全家常(干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料)

干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料

步骤1

茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟

步骤2

10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗干净，装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用

步骤3

香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发

步骤4

鸡肉洗干净，斩块，装碗里

步骤5

锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用

步骤6

生姜洗干净，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里

步骤7

鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮

步骤8

刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时

步骤9

黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里

步骤10

1个小时后，打开锅盖，把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤

步骤11

汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅

干蘑菇鸡肉汤

可以的，可以做香菇炖鸡汤，附做法： 食材准备 整鸡1只、干香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

制作步骤 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内 有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇 3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。注意事项 1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

干蘑菇炖鸡

主料鸡腿500克干蘑菇100克辅料葱适量盐适量姜适量老抽适量糖适量鸡精适量 步骤 干菇炖鸡的做法步骤11.鸡腿洗净剁段 干菇炖鸡的做法步骤22.干蘑菇泡发，摘去老根，洗去泥沙 干菇炖鸡的做法步骤33.鸡肉开水下锅，焯至没有血水 干菇炖鸡的做法步骤44.捞出，冷水洗去浮沫 干菇炖鸡的做法步骤55.切葱花 干菇炖鸡的做法步骤66.锅中放底油，放入鸡腿肉 干菇炖鸡的做法步骤77.煎至表面金黄，加入适量白糖 干菇炖鸡的做法步骤88.倒入老抽 干菇炖鸡的做法步骤99.加适量姜蓉 干菇炖鸡的做法步骤1010.加适量五香粉，翻炒 干菇炖鸡的做法步骤1111.倒入蘑菇 干菇炖鸡的做法步骤1212.加入适量清水，炖10分钟 干菇炖鸡的做法步骤1313.加入适量盐 干菇炖鸡的做法步骤1414.加适量鸡精，翻炒几下 干菇炖鸡的做法步骤1515.加入葱花，起锅装盘

干蘑菇鸡汤怎么炖好喝窍门

蘑菇炖鸡的做法

主料：鸡腿2只、平菇200克

辅料：植物油少许、姜片少许、蒜瓣2瓣、小葱1根、花椒少许、八角1块、蚝油2勺、生抽适量、油醋汁2袋、香叶1片、桂皮1块、香菜少许、烧肉汁少许、料酒2勺

做法：

步骤1鸡腿洗净剁小块，用冷水浸泡半小时，把血水泡出，鲜蘑撕成小朵，洗净即可，再准备葱姜蒜等配料。

步骤2多功能锅大火加热，倒入少许植物油，下姜片、蒜末、花椒、八角炒香。

步骤3把鸡腿放入锅内，简单煎炒一下。

步骤4淋上料酒、生抽，炒匀。

步骤5接着放入蚝油、油醋汁、烧肉汁，翻炒均匀。

步骤6然后倒入2小碗水、小葱、香叶、桂皮，水能没过大部分鸡腿就可以了。

步骤7当汤水沸腾后，盖好盖子，转中小火炖半小时。

步骤8半小时后，加入鲜蘑，转大火继续炖煮十分钟左右。

步骤9最后撒上香菜，根据自己的口感添加盐，关火，焖2-3分钟，再开盖装盘上桌。

干菇鸡汤的做法大全集

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。

起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。

锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。

放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。

最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐，调匀。

锅中放少许油，中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。

转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。

干蘑菇炖鸡肉的家常做法

方法/步骤

1/7 分步阅读

肌肉剁成小块，不宜太大

2/7

锅内烧开水，放入鸡肉焯水后捞出

3/7

起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。

4/7

加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫

5/7

炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。

6/7

炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。

7/7

炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了

干蘑菇炖鸡汤怎么做

白灵菇300克，鸡腿500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。

做法

将白灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净;将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入白灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳;锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。

营养提示

鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。冬季经常吃鸡滋补，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。白灵菇富含多种氨基酸，营养丰富，不仅味道鲜美，还可以去脂。

白灵菇当中是属于一种菌类的美食，既好吃营养价值又丰富，与此同时，白灵菇当中最好是加入料酒胡萝卜冬枣和冬笋，来一起蒸煮再加入上好的鸡肉，我们在挑选鸡肉的时候最好是选择乌鸡或者是柴鸡

干蘑菇炖鸡怎么做好吃

食材 主料 松菇 2把 鸡 半只 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 红烧汁 1勺 八角 1个 香菜 适量 粉皮 适量 步骤 1.松菇洗净泡发。

2.鸡洗净剁成小块。3.香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。4.锅里油热加入鸡块煸炒。5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。6.加入酱油使鸡肉上色。7.加入松菇翻炒一会。8.加入红烧汁翻炒均匀。9.加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。10.煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。11.出锅前加入香菜调匀。小贴士 1 加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。2 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒

干蘑菇煲汤做法大全

步骤/方式1

韭菜炒白灵菇

用料：白灵菇1个、韭菜20克、生抽3小勺、花生油30毫升、葱花少许、香油6滴、盐少许、开水100毫升

做法：

1、白灵菇先切片，再切丝，装盘待用

2、韭菜切段，装盘待用

3、切葱花

4、锅中放花生油，开火

5、油热后放入葱花爆出香味

6、放入白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟

7、加入生抽和盐翻炒1分钟

8、加入生抽和盐翻炒1分钟，出锅

步骤/方式2

蒜黄肉丝白灵菇

材料：白灵菇、食盐、调和油、香油、肉丝、蒜黄

做法：

1、将白灵菇切成窄条，大概三厘米左右

2、再把肉丝和蒜黄也都切成段

3、在锅中放入适量的油，油热至五成熟，再放入肉丝

4、稍微翻炒几下再放入白灵菇

5、等到白灵菇发软放入适量的调味料即可出锅

步骤/方式3

白灵菇榨菜炒肉丝

主料：猪腿肉 200g、榨菜丝70g、白灵菇120g

调料：油30毫升、盐2克、大蒜适量、小葱适量、料酒2汤匙、生粉2汤匙、鸡精2克

做法：

1、准备蒜片和葱花

2、猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐，2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝

3、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起

4、热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起

5、留底油加入蒜片爆香

6、先倒入白灵菇煸炒出香味

7、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味

8、再加入鸡精调味后熄火出锅，撒上葱花上桌

步骤/方式4

鲜汁白灵菇

食材准备

白灵菇一朵，西蓝花一棵，红、黄圣女果，鱼露、醋、料酒各5ml，蚝油30ml，酱油10ml，白糖一小勺，盐少许，淀粉两勺，食用油5ml。

方法步骤

1、白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿；

2、切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中；

3、西蓝花洗净掰小朵，也在刚才的沸水中焯一下，盛出待用，圣女果对半切；

4、淀粉、料酒、醋、酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中，加60ml冷水，搅拌均匀；

5、热锅倒入油，油6成热的时候，把汤汁倒入炒锅中，再放入蚝油、鱼露，改中火，用炒勺充分的搅拌，让汤汁冒泡；

6、汤汁熬5分钟后，放入刚才焯过的白灵菇，再放一些酱油，调味，然后盖锅盖用小火闷3分钟，最后出锅前放一点点的盐；

7、把白灵菇盛出来，然后把汤汁浇在上面，最后用西蓝花和圣女果摆成边花，就可以了。

步骤/方式5

上汤白灵菇

食材准备：白灵菇300克，高汤，盐，味精适量。

方法步骤

1、白灵菇洗净后放入高汤中卤熟；

2、取出白灵菇切成大片，放入汤煲；

3、汤煲中加高汤，小火煨1小时左右；

4、加盐，味精调味即可。

步骤/方式6

手撕白灵菇

食材准备：百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺。

方法步骤

1、百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟；

2、高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝；

3、将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀；

4、放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。

步骤/方式7

白灵菇炒肉

食材准备：白灵菇，猪肉，菠菜，洋葱，红萝卜，油，淀粉，盐。

方法步骤

1、将白灵菇切小块，菠菜，胡萝卜，洋葱切块；

2、猪肉洗净切片用淀粉，盐略微腌5分钟；

3、白灵菇入沸水焯一下控水备用；

4、锅中倒油，放入洋葱爆香倒入猪肉翻炒；

5、下白灵菇，菠菜，胡萝卜翻炒均匀后加适量水；

6、煮熟后再用少许水淀粉勾芡，食盐调味即可。

步骤/方式8

酱烧白灵菇

食材准备：白灵菇，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。

方法步骤

1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块；

2、锅中放少许油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味；

3、放入白灵菇丁翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入适量的清水；

4、烧开后小火焖十五分钟左右，把汁收干即可装盘。

步骤/方式9

白灵菇干焖鸡

材料：鸡肉500克、白灵菇干、姜、生抽、老抽、盐、糖、油葱

做法：

1.鸡斩件，白灵菇干提前泡发。

2.烧热油，倒入鸡肉姜爆炒。

3.炒至断生，加入糖翻炒，再加入生抽炒香。

4.然后加入老抽炒至鸡肉上色。

5.加入适量热水，倒入白灵菇干，盐一起大火焖。

6.焖开后，继续大火焖2分钟。

7.转中火焖至浓稠，期间要不时翻炒。

8.收汁前尝一下味道，按自己口味加调味，大火收汁。

9.撒上葱段。

步骤/方式10

干煸白灵菇

材料：白灵菇1个、青红椒各1/2个、葱段1指长两段、姜片4片、郫县豆瓣酱1饭勺、糖1饭勺、油适量、芝麻少许、蒜瓣5瓣

做法：

1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；

2、锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；

3、一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；

4、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；

5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；

6、撒上芝麻略微拌匀，出锅。