家常清蒸鱼图片大全(家常清蒸鱼的做法大全图解)

家常清蒸鱼的做法大全图解

1.清蒸带鱼

带鱼的肉质特别细嫩，本身富含油脂，用它来清蒸非常适合，吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食，滋味更加完美了。

2.蒸梅童鱼

梅童鱼的体形比较小，周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩，非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美，入口即化。

3.清蒸石斑鱼

石斑鱼的肉质肥厚且结实，吃起来更是滋味鲜美，相当过瘾。清蒸石斑鱼是一种比较高档的海鲜美食，深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼，味道更是好吃到极点。

4.清蒸鲳鱼

鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼，头部比较小，鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多，但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的，里面的刺也比较少，蒸着吃非常合适。

5.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜，属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单，可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑，会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香，简直是人间美味。

清蒸鱼不但吃起来口感好，而且还可以更好的保留鱼肉的鲜美。清蒸鱼的做法比较简单，对于平时不爱做的人来说也是比较容易上手的。那么，这么多清蒸鱼有你喜欢的吗?

家常清蒸鱼简单做法

十分钟

食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

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清蒸鱼的做法大全 家常清蒸鱼怎么做好吃

蒸鱼可以选择鳜鱼，将鱼洗净放在盘子里，鱼背上划几刀便于入味，在鱼背上放上生姜丝，加上盐，生抽，上蒸笼蒸，热气上来之后蒸30分钟，出锅撒上葱花和香醋调味

家常清蒸鱼的做法大全图解窍门

蒸鱼块是一道简单而美味的家常菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 鱼块（可以选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲈鱼等）500克

- 生姜 适量

- 葱适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：将鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。生姜切成细丝，葱切成葱花备用。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架，用锅盖盖好。

4. 蒸鱼块：在蒸架上放入腌制好的鱼块，撒上姜丝和葱花。大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼块的厚度蒸熟。

5. 准备调味汁：在一个小碗中加入适量的生抽和少许盐，用沸水冲开，搅拌均匀。

6. 出锅：蒸好的鱼块取出，将蒸锅中的水倒掉。将调味汁均匀地淋在蒸好的鱼块上面。

7. 加热调味汁：在一个小锅中加热适量的食用油，将热油均匀地淋在鱼块上，使调味汁更加香浓。

8. 撒上香菜：可以根据个人口味撒上适量的香菜作为装饰。

蒸鱼块的做法简单，关键是掌握好蒸鱼的时间，以保持鱼肉的嫩滑口感。您可以根据个人口味调整调料的份量。祝您做菜成功，用餐愉快！

家庭清蒸鱼的做法大全图解

材料：鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1、首先将鲈鱼，处理干净，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉，还有一个容易忽视的地方，就是鱼肚子里的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，冲洗干净后沥干水分。

2、在鱼身两侧打花刀，这样受热更快，容易蒸熟，也方便入味。切一些葱段、姜片，放入锅中，加入清水煮5分钟，放凉后加入一勺料酒，搅拌均匀后放入鲈鱼，浸泡10分钟。

3、大葱、生姜切成丝，青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中，浸泡一会儿，这样造型更好看。

4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼，沥干水分，先在鱼身里里外外抹一层料酒，再抹一层食盐，少量即可，不然太咸了，味道就不鲜美了。

5、再切一些葱段、姜片，放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水，把鲈鱼放在盘子里，隔水蒸8分钟，大一点的鱼蒸10分钟。

6、时间到了，取出鲈鱼，倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片，重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。

7、锅里倒入适量油，大火烧热，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上，激发出香味，然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽，撒上香菜末或葱花，清蒸鲈鱼就做好了

家庭版清蒸鱼

新手家常蒸鱼（附鲜美小秘诀）的做法步骤

步骤 1

准备食材。 尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。 我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。

步骤 2

买鱼的时候可以请商家帮忙去鳞剖开肚子处理好，回家再仔细处理下就好。 洗干净表面粘液，注意鱼腹中的黑膜、还有靠近中间鱼骨处的红色残血是很腥的，要去除干净。 如果想要更好看完整鱼身，需要高阶一点的技能。两根筷子插入鱼鳃，掏出内脏。肚子瘪下去的部分可以塞入葱段填充。

步骤 3

准备蒸鱼豉油40ml。 吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。 酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。

步骤 4

其他的配料主要用于去腥增香。 葱分开为葱白和葱叶部分，葱白切丝。 姜切丝。 小红椒切丁。 （切丝更精致，成品也会更好看一些。配料颜色多元，也是貌美关键。）

步骤 5

葱叶我们把它处理成酒店看到的那样弯弯的。 首先把葱叶从中间剖开，展开叠起，慢慢切细丝。 （也有更适合刀工不太好小伙伴的方法：左手压住葱叶一段，右手拿几根牙签划开，划成喜欢的粗细。）

步骤 6

切好的葱丝洗一下表面粘液，泡如冷水中，因为内外皮的吸水力不同，它很快会变得弯弯的很好看。

步骤 7

鱼身斜切几刀。

步骤 8

铺上葱白丝、姜丝。

步骤 9

放入北鼎蒸炖锅，设定蒸模式10分钟。这里要表白北鼎蒸炖锅对蒸鱼太友好了！ （1）长盘大小完全适合1斤的鱼~ （2）上汽后开始倒计时，不用看在锅边算时间。 （3）锅盖透明玻璃可以看到鱼的状态。新手掌握不准，观察到鱼眼发白微微凸出，鱼肉发白就差不多了。 我这条鱼一斤半，蒸10分钟就好~ 没有蒸炖锅也没关系，家用蒸锅，1斤的鱼按照上汽后8分钟就ok。

步骤 10

蒸好后盘内会有鱼汁，鱼汁比较腥，倒掉再调味，蒸鱼吃起来才不会腥哦！

步骤 11

淋上调好的酱汁。

步骤 12

铺上红辣椒、青葱丝，一下就好看起来！

步骤 13

最后，热一些油，待到冒烟，快速淋在鱼身青葱上，激出香味。

家常清蒸鱼怎样做

    以下是红烧蒸鱼的家常做法：

所需材料：

- 新鲜鱼（可选用草鱼、鲈鱼等，约500克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 大蒜（适量，切末）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 温水（适量）

步骤：

1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在两面切几刀，以便入味。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后将鱼放入锅中，用大火蒸约10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。

3. 在蒸鱼的同时，可以开始准备调料。取一个小碗，加入适量生抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，成为红烧鱼的酱汁。

4. 另起一个小锅，倒入适量食用油，加热后放入大蒜末炒香。

5. 将蒸熟的鱼转移到盘中，将炒香的大蒜末均匀撒在鱼身上。

6. 将预先调好的酱汁均匀浇在鱼身上。

7. 锅中留下的水可以用来制作鱼的汤汁。加入适量的温水，放入适量的姜片和葱段，煮沸后转小火保持温度。

8. 将锅中的汤汁倒入酱汁中，再次搅拌均匀。

9. 将调好的汤汁均匀浇在鱼身上。

10. 最后，将整个盘子放入蒸锅中，用大火再蒸约2-3分钟，使鱼与汤汁更好地融合。

11. 蒸好后，撒上一些切碎的葱花或者香菜叶点缀，并可以根据个人口味再加入一些辣椒丝等调料。

12. 红烧蒸鱼做好后，热气扑面而来，色香味俱佳。

这就是红烧蒸鱼的家常做法，希望你喜欢！记得根据自己的口味和偏好，适量调整调料的用量。

家庭版清蒸鱼的做法窍门

主料:

四条

辅料:

蒸鱼豉油适量

金龙鱼菜籽油适量

料酒适量

姜适量

葱适量

步骤 :

1· 小鲳鱼清理干净，放料酒、黑胡椒粉、姜丝，腌制十分钟

2· 两勺蒸鱼豉油，均匀的浇在鱼身上

3· 撒上葱丝

4· 提前烧开一锅水，水开后放入，蒸制十分钟左右即可

5· 蒸好的鱼会出很多水

6· 蒸好的鱼换个盘子，或者把蒸出来的汤汁倒出去，在鱼身上浇一勺蒸鱼豉油，两勺蒸出的汤汁

7· 撒上葱丝

8· 另起锅烧热油，可以放一点花椒爆香

9· 趁热浇到鱼身上即可

怎样做清蒸鱼好吃又简单视频教程

你好，我是岸边的企鹅，谢谢邀请回答！今天正好午饭做的就是蒸鱼，在这顺便为大家分享一下蒸鱼的家常做法！

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

鱼的做法有很多种，每一种做法都有不同的口味，当然，鱼蒸着吃肉质最为鲜美，营养也不会流失，做法最简单，不用煎，不用炸，一次成功，家庭蒸鱼只要掌握这2个诀窍，不腥还鲜嫩，所以特别受欢迎。下面是我分享的蒸鱼的简单做法：

上图为今天中午做的蒸鱼，如果需要看蒸鱼详细视频可以到我的视频主页观看哦！

食材：鱼1条（我买的是花斑鱼），葱一小把，姜一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量。

制作步骤：

1、准备好所有食材。把鱼宰杀好，洗净。

2、把鱼背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。

3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。

4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。

5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。

6、将切好的葱丝、姜丝、在鱼上面，喜欢吃辣的可以放点红椒丝。

7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。

8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。

9、这道蒸鱼就做好了，非常简单，不腥、不油腻、很鲜美，喜欢吃的一定要试一试。

关于蒸鱼的家常做法？这个问题回答如上，希望能帮到你！

我是热爱下厨房的宝爸岸边的企鹅，如果你也喜欢做菜烘焙，欢迎关注我哦！谢谢~