凉拌莜面家常做法大全(凉拌莜面的做法窍门)

凉拌莜面的做法窍门

你是想打莜面吧，凉拌莜面，不是油面。凉拌莜面的做法是：

1.打开超市买来的包装好的莜面。

2.锅内烧水开后关火3.放莜面泡十分钟4.面条泡软后捞出5.黄瓜切丝6.将面条和黄瓜丝放在一起，加入辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油几滴、亦舒堂火麻油7.拌匀8.盛入碗中即可食用这个是简单版本的，你可以自己做油面，口感可能会更好吃一些。

凉拌莜面的凉菜怎么做窍门

主料莜面1包 辅料黄瓜0.5根盐1小勺辣椒油1大勺蒜3瓣胡萝卜0.5根豆芽1把生抽1大勺鸡精1/4小勺醋1大勺香油1大勺步骤凉拌莜面的做法步骤11.免煮莜面一包备用。如果一个人吃，半包即可凉拌莜面的做法步骤22.用温水将莜面泡至无硬心，沥干水分备用凉拌莜面的做法步骤33.豆芽焯水过凉，胡萝卜和黄瓜切丝凉拌莜面的做法步骤44.将所有材料放在一起，蒜拍成蒜末，将所有调料一起加入拌匀即可食用

凉拌莜面的做法大全家常

用料主料莜面250克辅料番茄 200克酱油 1勺盐 1小勺鸡精 1小勺植物油 1勺葱姜蒜 适量拌莜面的做法1.烧滚水，分数次加入，和面2.把面团和匀，放于容器中3.搓成面鱼，形状可根据喜好自定4.把面鱼放在竹篦上，用铲子捻成花5.烧开水，蒸制10至12分钟，出锅后分开，装盘备用6.炒好的西红柿酱和莜面拌匀，加一些自己喜欢的蔬菜，装盘即可烹饪技巧1.开水烫面时掌握好软硬度，和好以后盖住，面热好操作。

2.蒸熟以后会粘在一起，趁热分开装盘。

凉拌莜面的做法窍门图片

莜面先焯水，冷了，再拌面放上佐料

凉拌莜面的做法窍门是什么

主料莜面1包 辅料黄瓜0.5根盐1小勺辣椒油1大勺蒜3瓣胡萝卜0.5根豆芽1把生抽1大勺鸡精1/4小勺醋1大勺香油1大勺步骤凉拌莜面的做法步骤11.免煮莜面一包备用。如果一个人吃，半包即可凉拌莜面的做法步骤22.用温水将莜面泡至无硬心，沥干水分备用凉拌莜面的做法步骤33.豆芽焯水过凉，胡萝卜和黄瓜切丝凉拌莜面的做法步骤44.将所有材料放在一起，蒜拍成蒜末，将所有调料一起加入拌匀即可食用

凉拌莜面的家常做法简单窍门

1、买的熟莜面，口感就像大米皮非常棒。在搭配点自己喜欢的配菜，黄瓜，胡萝卜，豆芽，菠菜，豆腐皮，根据自己喜好添加。

2、上锅将豆芽，菠菜，豆腐皮煮熟。

3、煮熟的食材拌一起开始调味。

4、一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒面。用热油泼。

5、泼好之后加其他调味料，俩勺蒜沫一勺油波一勺干拌。

6、泼好后加入2勺醋,2勺生抽，1勺味极鲜。

7、盐，白糖

8、鸡精，姜粉。

9、一勺辣椒油，我家辣椒油不辣，为了增加色彩。

10、拌均匀即可食用。

凉拌莜面怎么调好吃饭店

用料

莜面

250克

开水

适量

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

醋

适量

生抽

适量

老抽

几滴

香菜

半勺（调味盒里的勺子）

糖盐鸡精

适量

花生碎

适量

步骤 1

把莜面倒入面盆中，中间挖个坑！

步骤 2

把开水倒入中间的坑里，边加水边用筷子搅拌！直到没有干面！

步骤 3

拌好的面，放到不烫手！

步骤 4

揉成光滑的面团！

步骤 5

工具出场了，就是平时压面的机子，把面搓成圆柱形放入其中！

步骤 6

压出了，细细的莜面！

步骤 7

这是蒸好的，我用双层笼屉，一下蒸了两股！不要担心面会长到一块！趁热在面上洒适量香油，把面晾一晾！然后用手撕开！

步骤 8

撕开的莜面放入盆中

步骤 9

蒸莜面的过程中，可以准备黄瓜丝和胡萝卜丝！胡萝卜丝焯一下，过凉水，备用！

步骤 10

把莜面放一盆里，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，把所有的调料都放进去，搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜！

步骤 11

一盘香喷喷的莜面就可以上桌了！

凉拌莜面怎么做?

1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。

2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。

3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。

4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。

5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。

6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。

用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。

8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。

9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。

做莜面磨擦擦

蒸莜面磨擦擦

莜面磨擦擦 肉臊子

10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。

凉拌莜面的做法大全带图片

莜面（又称荞麦面）拌汁是一道非常传统的日本料理，下面是一种制作莜面拌汁的经典做法：

所需材料：

- 200克莜面

- 500毫升清水

- 2汤匙酱油

- 1茶匙日式柴鱼调味料（可选）

- 1汤匙葱花（可选）

- 1汤匙海苔碎（可选）

步骤：

1. 将莜面放入清水中煮熟，根据包装上的指引时间煮熟。

2. 煮熟后，用凉水冲洗莜面，然后将其沥干水分。

3. 准备一个大碗，将酱油倒入碗中。

4. 如果使用柴鱼调味料，也将其加入碗中。

5. 搅拌酱油和柴鱼调味料，直至充分混合。

6. 把煮熟的莜面放入碗中，轻轻拌匀，使莜面充分与酱油混合。

7. 如果喜欢，可以在拌好的莜面上洒上葱花和海苔碎作为装饰。

注意事项：

1. 根据包装上的指引时间煮熟莜面，以保证其口感。

2. 酱油的用量可以根据个人口味适量增减，或者可以尝试混合使用酱油和其他日式调味料。

3. 柴鱼调味料可以为莜面提供更浓郁的味道，但是如果不喜欢可以不使用。

4. 如果想要增加蔬菜的口感和颜色，可以尝试加入切碎的蔬菜，如胡萝卜丝或黄瓜丝等。

5. 通常莜面拌汁是冷食，但也可以将煮熟的莜面加热后再拌匀。

希望这个做法对你有帮助！