啤酒红烧鸡的做法大全家常(啤酒烧鸡公的做法大全)

啤酒烧鸡公的做法大全

原料：鸡，芋儿，建议买点鸭菌把

配菜：根据自己喜好，准备可以烫火锅的菜

配料：秋霞烧鸡公底料（根据你的菜来准备，一只5斤重的鸡两袋就行了）、豆瓣50G～100G、干辣椒段、青花椒、大葱段（两至三根大葱切段就行了）、姜20～30G、大蒜（独蒜为好，15颗；一般的蒜二三十瓣）、味精、糖、醪糟、啤酒、味精

做法：1.鸡可以爆一下（若要爆，则将鸭菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，则用水焯一下，连鸭菌把一起焯）。

2.炒料：倒菜油适量（300G～500·G,若烫的菜多，则多放油，汤的菜少则少放油

），烧至滚烫后，转至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香后，倒入姜、大蒜，继续炒个两分钟。

3.

倒笭虎蒂臼郦铰垫歇叮忙入一瓶啤酒，烧开后，转中火再烧个三五分钟，放入醪糟、白糖少许。

4.大火加入清水或高汤适量，放入葱节，烧开后转小火煮个十分钟，再大火将焯好的或是爆好的鸡肉倒进去，放入味精适量。

5.另准备一锅水，煮芋儿，煮得快(火巴)就行了。

6.鸡煮个40分钟左右，就可以倒入芋儿了，再煮个两三分钟就可以开动了。

注：鸡也可以在放入汤之前

和底料一起爆，芋儿建议不和鸡一起烧，单独烧，避免粘汤。建议鸡肉吃得差不多时再烫菜。

啤酒烧鸡的作用

啤酒具有去腥和软化肉质的作用，与鸡腿肉同烹成菜，可使鸡腿肉吃起来更滑嫩、更美味。啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，除了带有啤酒香味，还有清热、开胃、利水、除湿之效。

主料：鸡(土鸡，家养)1只。

调料：花生油10克、鸡精半勺、葱4棵、姜1块、八角3个、桂皮2块、干辣椒4个、生抽2大勺、啤酒1罐、白糖1大勺、水适量。

【啤酒烧鸡的做法】

1、鸡剁成大块，姜切片，葱切末。

2、锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫。

3、锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油。

4、放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色， 倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。

啤酒烧鸡块的做法大全窍门

鸡肉洗净切小块，挤去水分，起锅烧油，煸香姜、蒜、八角、干辣椒，倒入鸡肉炒干水分，加生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，加啤酒没过食材，烧开改中小火，焖至汤汁不多时，改大火烧至浓稠，放葱段炒匀出锅。

烧啤酒鸡怎么烧

步骤/方式1

三黄鸡适量

步骤/方式2

冷水下锅，放啤酒，生姜，葱结灼水

步骤/方式3

大火煮开3.4分钟左右捞出

步骤/方式4

锅里少许油，下生姜片爆香

步骤/方式5

倒入鸡块翻炒

步骤/方式6

放入一勺豆瓣酱，生抽炒

步骤/方式7

倒入一罐啤酒

步骤/方式8

放老抽，鱼露，盐，红灯笼椒大火煮开，

步骤/方式9

倒入高压锅大火上气压12分钟左右

步骤/方式10

高压锅冷却后倒入炒菜锅

步骤/方式11

加一点青椒，鸡精炒匀

啤酒烧鸡怎样烧好吃

当然可以！啤酒不仅能够有效消除肉的腥味，而且能够让肉质更鲜美，口感更佳！

啤酒炖鸡块的做法

1.

鸡块洗净 控干

2.

用水焯一下 撇去浮沫 捞出 控干

3.

锅中放入少量油 放入葱花、姜片、红辣椒 爆香

4.

放入鸡块 翻炒

5.

放入生抽 老抽 炒到上色

6.

放入啤酒

7.

放入盐 盖上锅盖 炖十五分钟

8.

汤汁收的差不多了

啤酒烧鸡的做法视频

步骤 1

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把这只妖娆的小公鸡搓洗干净。

步骤 2

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费了我九牛二虎之力才分尸成功。

步骤 3

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放入盐、大蒜、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、还有吐槽大会介绍的怎么吃都好吃的黄豆酱。

步骤 4

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抓匀，腌制半小时吧。

步骤 5

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锅里倒油，放少许大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮爆香。

步骤 6

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隔离期间，物尽所用。用了物业送来的大白萝卜垫底。

步骤 7

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放入腌制好的鸡肉并加入啤酒。

步骤 8

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大火烧开转小火，盖上锅盖开始焖吧！

步骤 9

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肉焖烂以后，在转大火收汁。后期我加了半根胡萝卜，主要为了颜色好看。

步骤 10

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香喷喷的啤酒焖鸡出锅咯。

步骤 11

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开吃

啤酒烧公鸡怎么做

用料:

鸡 半只约一斤半

螺丝椒 2个

干红椒 3个

桂皮八角生姜 适量

盐 1勺

蜂蜜或白糖 1汤勺

小葱 1根

生抽 1汤勺

老抽 1/2汤勺

红烧辣子鸡的做法步骤:

步骤 1 食材准备： 土鸡半只净重约一斤半，切大块，凉水洗净浸泡十五分钟，冲净血水后放入筐中控水。

步骤 2 八角一颗，桂皮一片（可以直接放在鸡肉上，一起下锅），小干红辣椒三个切成两段，姜一块切小块，小葱一根切成葱花，螺丝椒两个不去籽切块。油一勺，蜂蜜一勺，盐一勺，生抽一汤勺，老抽半汤勺。

步骤3 炒锅放入一勺油，紧接着放入一勺蜂蜜，开大火，用锅铲推开蜂蜜，至起泡。

步骤 4 此时放入控好水的鸡块、桂皮、八角。

步骤 5 翻炒，待鸡肉均匀上色后，放入生姜块。

步骤 6 翻炒半分钟后，放入一勺盐。

步骤 7 再翻炒大约半分钟后，加入一汤勺生抽，半汤勺老抽，均匀上色后，加入一碗半凉水。

步骤 8 加盖，中火炖煮。

步骤 9 炖煮三分钟左右，汤色均匀煮开后（如果你还要用炒锅做其他菜，就将鸡转入其他锅具，否则无需换锅），继续炖煮二十分钟左右收汁，然后加入准备好的小红辣椒和螺丝椒，上下翻匀，五分钟后，辣味深入鸡肉，撒上葱花，就可以出锅啦！

啤酒烧鸡要烧多久

烹饪步骤 ：

1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。

3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。

4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。

5.加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。

啤酒烧公鸡好吃吗

材料主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。做法做酱：

1、准备原料豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。

2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。

注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。

蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。

3、炸酱将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。

比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、烧鸡公：

1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。

葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、炒肉在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。

注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。

4、加水等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。

啤酒烧公鸡的做法大全窍门

做法步骤

步骤 1

整鸡洗干净，切成两份，放入冷锅冷水，倒入适量料酒，焯水大概1分钟后，把鸡捞出来，待鸡肉温凉后切大块备用。

步骤 2

菜锅热锅冷油，放入姜片和蒜片爆一下，然后倒入鸡肉翻炒。

步骤 3

鸡肉煸炒稍微有点黄色后，开始放料，我是用平面锅铲的，料酒大概2铲，生抽1.5铲，老抽（上色）半铲，翻炒一下后，放入温热的水，漠过鸡肉。大火烧滚后，放入冰糖。转小火焖煮30分钟（红烧肉焖煮45分钟，鸡肉跟猪肉厚度嫩度不同，时间可减少）

步骤 4

焖煮过程中，时不时翻动鸡肉。30分钟后，揭盖，大火收汁可装盘。

烧啤酒鸡怎么做了好吃

用啤酒来烧鸡，会令鸡肉更鲜美，营养更加丰富。方法是:将嫩鸡块放入锅中，加人盐、胡椒 粉、大蒜和醋爆香，收干汤汁，再加人啤酒1杯，继续将鸡炖至稍熟后，加入4匙番茄酱、4块洋葱 和土豆，再用小火煮，直至土豆完全熟透、汤汁收干时即可起锅，这样烧出的鸡块，味道极为 鲜美。