茄子丝炒辣椒的做法大全家常做法视频教程(茄子丝炒辣椒怎么做好吃)

茄子丝炒辣椒怎么做好吃

用料

茄子一个，西红柿一个，油20克，盐适量，白糖。小汤匙的半匙，醋2克，葱5克，蒜4瓣

做法

1/9 茄子切筷子粗细的丝，

2/9 西红柿去皮切薄片，

3/9 葱切丝，两瓣蒜切片，两瓣蒜切末，

4/9 锅里放10克油烧热后放入茄丝用中小火翻炒，

5/9 炒至茄丝软蹋盛出，

6/9 锅里放5克油，下葱丝、蒜片炒香，

7/9 放入西红柿，加白糖翻炒，直到出沙，加盐调味，调好味后放入先前炒好的茄丝翻炒均匀。

8/9 出锅前放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀即可。

茄子丝炒辣椒丝怎么做

所需食材：

- 茄子 2个

- 猪肉末 100克

- 青椒 1个

- 姜蒜末 适量

- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉 适量

- 葱花适量

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡一段时间，去除苦味。

2. 青椒去籽切成细丝；姜蒜切末。

3. 热锅凉油，将姜蒜末放入煸炒；加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入茄子丝翻炒，待茄子煮熟至软烂。

5. 加入青椒丝，翻炒均匀。

6. 加入一些料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉进行调味，拌匀。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

提示：

1. 猪肉末可以用牛肉、鸡肉代替。

2. 炒茄子时，火不宜太大，中小火翻炒，以免炒糊。

3. 茄子丝煮软后，宜盖上锅盖焖一下，使其更加软烂，口感更好。

茄子丝炒辣椒做法

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准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。

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把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

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材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用

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主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细

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接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可

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再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可

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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴

茄子丝炒辣椒怎么做好吃窍门

辣茄丝

创建时间：2008-06-11

我顶我踩

辣茄丝的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，辣茄丝口味属于，做法属类，但怎么做辣茄丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道辣茄丝吧~~

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

辣茄丝的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)800克

辅料：辣椒(红、尖)20克

调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克

辣茄丝的特色：

酸辣适口。

辣茄丝的做法：

红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。赶快试试吧，做一道属于你的辣茄丝。

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辣椒

自制香辣酱

辣子鸡

的诱惑

香辣虾-图解

做法的详

茄子丝炒辣椒怎么做好吃视频

紫茄子一条洗净后切成方条。青红线椒，切成小段置于盘中备用。

大葱白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把红干椒。

2.锅里烧油，油烧至6成热时倒入茄子，高温炸茄子，茄子的表面迅速炸干减少吸油，在油锅里炸40秒，倒入青红线椒，青线椒外皮起皱后捞出控油。

3.接着，我们开始烹饪，锅里留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出葱香味以后，再倒入茄条和青红线椒。

4.起锅，开始调味，倒入生抽，蒸鱼豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒几下化开调料。最后勾入一点点水淀粉，把汤汁收浓以后，出锅装盘。

茄子丝炒辣椒丝怎么炒好吃

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

茄子炒辣椒的家常

青茄子炒辣椒是一道非常美味的家常菜，它色香味俱佳，口感十分鲜嫩。下面，我们来介绍一下它的做法。

首先，准备青茄子和辣椒。选用新鲜嫩绿的茄子和辣椒，这样炒出来的菜才更加入味。将茄子洗净后切成块状，辣椒也切成适合的长度备用。如果您喜欢辣味更浓郁，可以选择辣度较高的辣椒。

接着，准备炒菜锅。在锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入葱姜蒜末炒香，这样可以增加菜肴的香味。然后，将切好的青茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软烂。

接下来是加入辣椒。将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒。在炒辣椒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒，提升菜肴的味道。同时，炒熟的辣椒会释放出辣椒素，具有增进食欲和促进血液循环的作用。

最后，加入一些香葱、花椒粉和香油，翻炒均匀后关火即可。青茄子炒辣椒的色香味俱佳，可以用它来增加饭菜的口感，也可以搭配其他美味的家常菜一起享用。

茄子丝炒辣椒家常做法

1.将茄子洗净切丝，放入碗内，加少许盐，稍微揉搓均匀，腌制一下（茄子更软糯有味道哦）青椒切丝，备用葱姜切丝，备用蒜切末，备用。

2.取炒锅，热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱煸香，(豆瓣酱不要煸太长时间哦，出来香味就赶紧下茄子，要不然容易粘锅哦，茄子下锅前要去掉淹出的水分哦），下茄子翻炒，加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可。

茄子丝炒辣椒怎么做好吃又简单

素炒茄子丝青椒是一道常见的家常菜，菜品色香味俱佳，做法简单易学。下面就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备所需食材。我们需要准备新鲜的茄子和青椒，可以根据自己的口味调整分量。另外，还需要葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和食用油。

接下来，对茄子和青椒进行处理。将茄子洗净后切成细丝，青椒去籽洗净后切成细条备用。将葱姜蒜切末备用。

接下来，开始炒制菜品。首先在锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后将茄子丝倒入锅中，用中小火翻炒均匀，待茄子变软后加入青椒继续炒制。

当茄子和青椒变软后，加入盐、鸡精、生抽和料酒进行调味。继续翻炒均匀，让调味料充分渗入茄子和青椒中。

最后，加入适量的清水使菜品更加鲜嫩多汁。然后将淀粉用少量清水调成糊状，倒入锅中快速搅拌，使菜汁变浓稠。

素炒茄子丝青椒的做法就完成了。最后，将炒好的菜品装盘即可食用。这道菜肴口感醇厚，茄子丝和青椒的细腻与脆爽相结合，香气四溢，非常开胃。

这道家常菜容易上手，不论是大人还是小孩都能够欣赏它的美味。而且茄子丝和青椒富含多种维生素和纤维素，对身体健康有着很好的益处。所以大家不妨试着在家中亲自动手制作一下，品尝一下这道素炒茄子丝青椒的美味吧！

茄子丝炒辣椒丝炒肉丝的做法大全

食材：茄子、瘦肉、螺丝椒、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、白醋

步骤：

1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺丝椒切斜刀、蒜切片备用；

2、锅中加油，烧至3成热，倒入切好的茄子片油煎，中间要不断的加入少许油，以防茄子烧焦糊锅；

3、将茄子煎好后出锅盛碗备用，锅中留底油烧热，倒入肉片和蒜片煸香；

4、然后再倒入切好的辣椒大火翻炒3分钟；

5、最后倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘

茄子丝炒辣椒怎么做呢

首先我们准备紫茄子一个，把外皮削干净，切掉两头，然后把茄子先切成均匀薄片，再改刀切成丝。

2.线椒一小把，去蒂后斜刀切成片，红椒半个，去籽后切成丝，和线椒放在一起用来配色。

3.大蒜几粒，切成片，小米椒几个，斜刀也切成片备用。

4.食材准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，加入白醋5克、植物油5克，白醋能够防止茄子氧化变黑，植物油能保持鲜亮的色泽，水烧开后，倒入切好的茄子，焯水40秒左右，茄子断生变软后倒出控水备用。

5.锅内烧油，油烧热后，倒入大蒜和小米椒，翻炒出香辣味，倒入准备好的青红椒，快速颠锅翻炒，把青红椒炒断生，然后把控干水分的茄丝倒入锅中，颠锅翻炒均匀后，起锅调味。

6.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、蚝油3克提鲜，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。