茄子土豆炒肉的做法大全家常做法大全(茄子土豆烧肉的家常做法窍门)

茄子土豆烧肉的家常做法窍门

土豆放在茄子里面，最好吃的方法就是把土豆用油炸一遍，土豆要切成条，用油炸一下，再炒比较好吃

茄子 土豆 肉

步骤/方式1

第1步、准备原材料，土豆去皮，茄子去蒂洗净。

步骤/方式2

第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。

步骤/方式3

第3步、土豆切成滚刀块，在清水中浸泡一会儿，去除多余淀粉后洗净沥干水份。

步骤/方式4

第4步、茄子切成滚刀块备用

步骤/方式5

第5步、锅中倒入底油，加热放入葱姜蒜爆香，放入五花肉炒至变色断生。

步骤/方式6

第6步、放入一品鲜酱油炒出香味。

步骤/方式7

第7步、放入茄子大火翻炒出水份。

步骤/方式8

第8步、放入土豆大火炒至断生

步骤/方式9

第9步、添加适量清水大火炖起来

步骤/方式10

第10步、炖至汤汁不多时，放入盐和味精调味均匀，即可出锅享用。

茄子土豆肉怎么做好吃

土豆烧肉是一道美味的传统菜肴，下面是几个搭配土豆烧肉的常见配菜建议：

1. 炒时蔬：选择一些清淡的蔬菜如西兰花、青菜、豆角等，炒熟并加入适量的盐和蒜蓉，可以增加口感和平衡整体餐食。

2. 爽口凉菜：凉拌黄瓜、凉拌木耳或者凉拌海带等爽口的凉菜可以为油腻的烧肉提供清爽的口感和平衡。

3. 酸辣配菜：如酸辣白菜、酸辣土豆丝等，酸辣口味可以中和土豆烧肉的油腻感，增加口味层次。

4. 清炒豆芽：豆芽是一道经典的配菜，清炒豆芽简单易做，并能为土豆烧肉提供清新爽口的口感。

5. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道家常菜，它的酸甜口味可以与土豆烧肉的油腻感相互搭配，产生口感上的平衡。

6. 凉拌黄瓜丝：黄瓜丝口感清脆爽口，可以为土豆烧肉提供一定的清凉感，增加食欲。

这些都只是一些常见的搭配建议，你可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，根据当地的饮食文化和菜品特点，也可以尝试其他适合的配菜，以丰富菜肴的口感和营养价值。

茄子土豆炒肉的家常做法窍门

把青茄子土豆切好，锅中放入干辣椒，蒜蓉爆香，倒入青茄子和土豆一起闷就好

茄子土豆炖肉怎么做

配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

烹饪小贴士： 1.茄子切花格一定不能切透，肉片用料腌一下口感更好，蛋液要沾均匀；2.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢吃的吃食，根据自己的喜好来定哦；3.烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。 你喜欢吃东北的烧茄子吗？

土豆茄子烧肉的做法大全

步骤/方式1

准备好原料：绿茄子2个、土豆2个、红烧肉250克、精盐两勺、一品鲜酱油1勺、大料3克、鸡精半勺。

步骤/方式2

茄子用手掰成小块，用手掰的味道比用刀切的味好。

步骤/方式3

土豆用羹匙掰小块

步骤/方式4

大葱切葱花，姜切末，大蒜切块。

步骤/方式5

锅中加宽油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入茄子煸炒。

步骤/方式6

待茄子炒到发软时放入土豆块继续编炒

步骤/方式7

放入没过食材的清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，大料。

步骤/方式8

放入红烧肉，盖好盖上，大火烧开，小火慢炖，炖到烫汁浓稠，土豆茄子软烂，出锅前调入鸡精就好了。

步骤/方式9

装碗开吃咯

茄子土豆炖肉的家常做法视频教程

冻茄子 看用餐人数 、 土豆 看用餐人数 、 青椒 一个 、 葱白和葱花 适量 、 蒜末 适量 、 老抽，生抽，耗油 适量 、 香其酱 多一点 、 盐 适量 、 小米辣 装饰，可不加

烹饪步骤

将材料都洗好弄干净，土豆切成滚刀块，因为我的土豆比较小，所以起码四五个，建议土豆多一点，这样后期挤压的时候出的汤汁口感更加细腻新鲜茄子用手撕，冻茄子可以不撕直接下锅，因为在炒和煮的过程中，茄子软的更快，更饱满，用锅铲就可以弄碎，这里是用刀切的，记住不要切的太小，不然会煮的太烂。葱白切成小段，青椒切丝，绿葱花和小米辣切成小圈为装饰用

锅倒油放入葱段和蒜末炒香，先下茄子！注意，先放茄子，要炒软，不要急，茄子吸油，但是冻茄子会好一点，所以不要着急，慢慢等茄子变软，煸炒，等茄子软后放入土豆块。等到稍微茄子更软，土豆稍稍透明，放入三大少香其酱，生抽，耗油，让调料差不多包裹所有食材，倒入水，稍稍没过所有食材

茄子土豆烧肉的家常做法窍门图片

准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。

3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

茄子土豆烧肉的家常做法窍门视频

做法一

首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中，水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾，然后切成薄片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片，再切成丁。大蒜拍一下剁成末。

起锅烧油，油热后加入提前剁好的肉末，炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油，一勺料酒，适量的胡椒粉，一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了，把它取出来，用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面，中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来，用牙签固定一下。

水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁，半碗清水，两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了，把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。

做法二

用料

茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。

将以上调料放入碗中拌匀 ，将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎。

油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出 起锅，放入葱花，蒜瓣爆香 放入炸好的土豆茄子，翻炒片刻加入酱料拌匀加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻。

出锅。

茄子烧土豆肉的简单做法

当然可以！红烧肉和茄子是非常好的搭配，可以制作出美味可口的红烧肉茄子煲。

做法如下：

1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2. 将茄子洗净，去皮切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去掉苦味，捞出沥干水分。

3. 热锅冷油，加入姜蒜末，煸炒出香味。

4. 加入五花肉煸炒至表面金黄色，加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入茄子块，加入适量盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖煮10分钟左右，至茄子熟软。

6. 最后加入少量醋和香菜末，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中，要注意火候，避免茄子煮烂，影响口感。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩的茄子，可以在煮茄子前先用淀粉水把茄子浸泡一下。

3. 煮茄子的时候可以加入一些豆腐和青椒等食材，增加营养和口感。

红烧肉茄子煲不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

茄子土豆烧肉的家常做法窍门是什么

土豆，鸡翅烧茄子个人觉得有点复杂，一般要么土豆烧茄子，这三样搭配一起烧还是少见，

不过个人喜欢怎样吃都行，对于我爱做菜又爱吃的人来说，没有什么难的，全不在话下，非常美味好吃！

分享我的做法:

1～土豆一个削皮洗干净，切稍微厚点片，茄子一个不用削皮，洗干净切滚刀块，鸡翅洗干净，按人口多少来买吧，两面各划一刀，好入味

2～切点配料，三四个蒜头切片，一小块姜切丝，干辣椒几个切段，葱一把切段

3～调一碗料汁，拿一个大碗，放两勺酱油，两勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，一勺陈醋，一勺白糖，两勺生粉，到两小碗水搅拌均匀，就装调料的碗到满就行备用

4～锅热到多点油，把土豆片放进去炸直两面金黄捞出，再把茄子丢进去炸直金黄捞出，

5～锅里油多了盛出来一点，留一点，把鸡翅放进去煎两面金黄，然后丢几个花椒炸香，在放切好的干辣椒段，姜丝，蒜片，

6～再接着放一勺豆瓣酱，炒出红油，加两勺料酒，

7～把土豆片，茄子到进来，稍微翻一翻，接着到调好的料汁，咕嘟咕嘟一下入味，汤汁要干不干的时候，放葱段，翻一翻就行啦！

非常美味好吃又入味，又鲜又辣又过瘾。