虾茭白的做法大全家常做法(虾子茭白的做法)

虾子茭白的做法

茭白与龙虾是两种不同的水生生物，它们在生活习性、饮食习惯等方面存在差异。因此，将茭白和龙虾混养需要注意以下几点技术：

  1. 水质要求：茭白和龙虾都需要清洁、富含氧气的水质环境。因此，在混养前需要对水质进行检测和调节，保持水质稳定。同时，要定期更换一部分水体，避免水质污染。

  2. 池塘设计：混养时需要设计合适的池塘结构，保证龙虾有足够的藏身之处，同时也要保证龙虾的活动范围不受限制。另外，为了防止龙虾攻击茭白，可以在龙虾活动区域设置障碍物或者网罩。

  3. 饲料供应：茭白和龙虾的饲料需求不同，因此需要分别提供适合它们的饲料。一般来说，龙虾喜欢吃肉类食物，如鱼虾等；而茭白则需要充足的营养物质，如有机肥料和人工添加的维生素等。

  4. 疾病防治：混养时需要注意疾病的防治工作，及时发现和处理龙虾和茭白的疾病问题。可以采用物理隔离、化学药物等方式进行防治。

总之，茭白龙虾混养需要注意多方面的技术问题，包括水质要求、池塘设计、饲料供应和疾病防治等。只有在科学合理地管理下，才能实现茭白和龙虾的良好混养效果。

虾茭白能一起吃吗

步骤1

鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块

步骤2

葱、姜切成末

步骤3

虾籽用黄酒泡软

步骤4

炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用

步骤5

将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上

步骤6

另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精

步骤7

再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制

步骤8

烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成

烹饪技巧

色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓

茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度

淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食

茭白炒虾的做法大全

江州三丝是江州特色小吃之一，是一道色香味俱佳的传统美食。它由鱼丝、肉丝、虾皮丝、豆腐丝等主要食材制作而成。做法如下：

1. 准备材料：鲜鱼肉适量、猪肉适量、大虾适量、豆腐1块、虾皮适量、干贝适量、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、木耳丝适量等。

2. 鱼丝的制作：将鱼肉切成丝，用淀粉、盐、料酒拌匀，再用清水浸泡10分钟，最后沥干备用。

3. 肉丝的制作：将猪肉切成丝，加入腌料（盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉）腌制10分钟。

4. 虾皮丝的制作：将大虾去壳，洗净晾干，然后用刀剁碎成丝。

5. 豆腐丝的制作：将豆腐切成丝，用开水烫过后捞出沥干备用。

6. 炒制：锅中加热油，将肉丝炒至变色，再加入豆腐丝、鱼丝、虾皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、干贝等一同炒熟。最后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽提味，翻炒均匀即可。

7. 装盘：将炒好的三丝盛入盘中，点缀上一些葱花、香菜等配料即可。

江州三丝以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它是一道低热量的健康美食，尤其适合喜欢清淡口味的人们。无论是作为正餐还是夜宵，江州三丝都能给人带来美食享受。

虾子焖茭白的风味特点

1、黄焖鱼翅

谭家菜的招牌菜是黄焖鱼翅，选用珍贵的“吕宋黄”，整翅，先用冷、热水泡透发透，然后用鸡鸭干贝火腿汤煨制，须在火上连续用文火焖六个小时，待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，鸡鸭火腿干贝焖后则弃之不要。

2、清汤燕菜

谭家菜的清汤燕菜的诀窍在燕窝不用碱水涨发，只用温水浸泡，以保持原味，浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后分装进小汤碗，配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤，汤内入几丝金华火腿。汤清如水，燕菜浅黄，再配以火腿，燕菜软滑不碎，汤清新而越显高贵。

在上“清汤燕菜”前，给每位客人送一小杯温水，请你漱口。因为这道菜鲜美醇酽，非净口后，则不能更好地体味其妙处。

3、鲍鱼

接着上来的是鲍鱼，或红烧，或蚝油，汤鲜味美，妙不可言。但盘中原汁汤浆仅够每人一匙之饮，食者每以少为憾。这道菜亦可用熊掌代之。

4、扒大乌参

第四道菜为“扒大乌参”，一只参便有尺许长，三斤重，软烂糯滑，汁浓味厚，鲜美适口。

5、鸡

第五道菜上鸡，如“草菇蒸鸡”之类。

6、素菜

第六道菜上素菜，如“银耳素烩”、“虾子茭白”、“三鲜猴头”一类。

7、鱼

第七道菜上鱼，如“清蒸鳜鱼”。

8、鸭子

第八道菜上鸭子，如“黄酒焖鸭”、“干贝酥鸭”、“葵花鸭”、“柴把鸭子”等。

9、汤

第九道菜上汤，如“清汤蛤士蟆”、“银耳汤”、“珍珠汤”等。所谓“珍珠汤”，是用刚刚吐穗、两寸来长的玉米制成的汤。

10、甜菜

最后一道为甜菜，如“杏仁茶”、“核桃酪”一类，随上“麻茸包”、“酥盒子”两样甜咸点心。

虾茭白的做法大全家常做法窍门

做法如下：

鲜虾去头洗净，挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。

用一点盐、白胡萝粉、淀粉，抓匀腌几分钟。

茭白、青红椒，茭白切一菱形片。

姜丝、蒜片，青红椒切菱形片。

锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。

虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。

水淀粉备好。

锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。

茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。

虾仁放入，适量盐、鸡精调味儿。

勾入水淀粉，翻炒汤汁明亮关火盛盘。

以上就是茭白虾仁的做法，希望对您有所帮助。

虾茭白的做法大全家常做法图片

主料

茭瓜1根

大虾1碗

辅料

葱适量

原汁酱油一勺

陈醋一勺

食盐少许

植物油少许

1.茭瓜一根，虾，葱，酱油、醋、盐、油备好。

2.茭瓜洗净切片，大虾去头去壳，葱切碎。

3.炒锅烧热，加入适量植物油，放入葱花爆香。

4.加入虾肉炒出红色。

5.放入茭瓜片，翻炒一会儿，加入酱油、醋继续炒熟，出锅前放一点盐。

6.出锅装盘就OK了。

小窍门&温馨提示

虾头不要直接去掉，只是把头壳去掉就好，这样炒出来更鲜香，颜色也好看。我用的海捕虾，本身有咸味，所以没放盐。盐的量自己把握，个人觉得少盐清淡最好。

虾茭白的做法大全家常做法视频

苏州水八仙最好吃的做法：

　　1、莲藕：莲藕小丸子

　　材料：藕，鲜肉，生粉，鸡蛋，葱，姜

　　配料：盐，鸡精

　　做法：

　　1.分别将藕、肉、葱、姜洗净剁成碎

　　2.将剁好的所有材料放在小盆里加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀

　　3.干锅倒油，烧至8分热

　　4.将调好的馅捏成型入锅慢炸

　　5.炸熟后用漏勺沥油，装盘即可。

　　2、鸡头米：鸡头米小圆子

　　用料：

　　鸡头米、小圆子、干桂花、糖

　　做法：

　　1.将鸡头米加适量清水煮开，下入小圆子。

　　2.等锅再次煮开后，小圆子浮起来就可以关火了，放入适量糖桂花，喜欢甜一点的可以另外加些糖或者蜂蜜。

　　3、莼菜：素拌莼菜

　　原料：

　　莼菜，橄榄油，葱，姜，盐，生抽，醋，小米椒

　　做法：

　　1.莼菜冲洗洗净；葱、姜切末，小米椒切圈。

　　2.莼菜入开水汆烫，捞出后过凉水，沥干。

　　3.莼菜用葱姜末、小米椒和所有调味料拌匀即可。

　　4、茭白：茭白草菇烧虾尾

　　原料：

　　茭白、罗氏虾、草菇、冬瓜、葱、姜

　　做法：

　　1.虾洗净沥水，剪去足须将虾头扒下，另放盘中待用，茭白切滚刀块，草菇洗净切片，冬瓜去皮切块；

　　2.炒锅入油油温时放入葱姜碎炸香再倒入虾尾和茭白翻炒；

　　3.转中火，喷入一点黄酒，加入少许生抽、糖、少盐再划炒一会即可装盘。

　　5、菱：菱角烧肉

　　材料：

　　主料：五花肉300克；

　　辅料：菱角100克；

　　调料：食盐少许；姜8克；料酒10克；老抽10克；小葱10克；食油15克；细砂糖10克；水适量。

　　做法：

　　1.备好材料。

　　2.菱角掰壳。

　　3.五花肉切块。

　　4.锅中水烧开，倒入五花肉，料酒一半料酒，几片姜焯下。

　　5.捞出过凉水。

　　6.锅烧热，倒入5g茶树油。

　　7.倒入姜片，小葱。

　　8.再次倒入剩余的茶树油。

　　9.倒入五花肉。

　　10.翻炒至微焦。

　　11.倒入老抽，细砂糖。

　　12.翻炒均匀，上色。

　　13.倒入满过五花肉的沸水。

　　14.转中小火煮35分钟左右，加入菱角继续煮个45分钟左右。

　　15.最后加入少许盐，大火收汁。

　　6、茨菇：砂锅茨菇焖鹅

　　主料：鹅1300g、茨菇700g、干菜150g

虾和茭白怎么做好吃

材料：

茭白、鲜虾、瘦肉、面条、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜片、香菜。

步骤：

1. 把新鲜的茭白去皮，切成段，放入开水中焯水煮熟，捞出后放在碗中备用；

2. 瘦肉切成薄片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻，然后腌制好的肉片放入沸水中焯过水备用；

3. 鲜虾去皮去尾，留下虾仁备用；

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入虾仁和姜片翻炒均匀；

5. 加入适量清水，烧开后煮2分钟，再加入适量生抽，然后放入事先焯烫过的瘦肉片烧一会；

6. 将煮好的汤汁倒入准备好的面碗中，放入煮熟过的面条，同时放入焯水后的茭白，最后撒上一些香菜即可。

根据个人口味，还可以加入一些豆腐干、木耳等配料，更加丰富营养，美味可口。

茭白虾仁的做法窍门

1、茭白去皮切滚刀块

2、开水焯烫一分钟左右，去除草酸

3、然后立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感

4、冷冻的青虾仁提前解冻

5、背部切口以便于成形。有虾线的话也方便取出

6、处理好的虾仁清洗后滤水

7、放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐抓拌均匀腌制几分钟，这样可以很好的去腥

8、最后放少许干淀粉抓拌均匀

9、再加一点点食用油抓拌均匀，这样炒的时候虾仁不会相互粘连，也不易粘锅

10、其它食材切好备用

11、锅中放适量油，把虾仁放入滑炒至变色盛出备用

12、锅中底油炒香姜蒜末

13、放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐

14、再把滑好的虾仁放入

15、翻炒大约半分钟即可出锅

河虾茭白

高笋和茭白是同一种蔬菜，只是叫法不一样