莜面窝窝的家常做法(莜面窝窝的家常吃法)

莜面窝窝的家常吃法

1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。

2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。

3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。

4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。

5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。

6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。

用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。

8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。

9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。

做莜面磨擦擦

蒸莜面磨擦擦

莜面磨擦擦 肉臊子

10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。

莜面窝窝的家常吃法窍门

食材：莜面适量、羊肉适量、土豆适量、番茄适量、开水适量、盐适量

1、莜面适量，用沸腾的开水烫面。比例大约一半莜面，一半开水。搅拌基本没有干面粉为止。

2、把面揉光滑即可。面光，手光，盆光。（三光）

3、在找一块光滑的小板子。瓷砖，大理石都可以。揪一块面搓成长条。

4、在找一块光滑的小板子。瓷砖，大理石都可以。揪一块面搓成长条。

5、刚开始学可以厚一点，掌握了力度就可以推好薄的。

6、放到另一只手的食指上绕成卷。即可。

7、一个靠一个，就做好了。

8、水开了蒸10分钟。

9、羊肉，胡萝卜，土豆切丁。番茄酱。

10、羊肉先煸炒出油，放胡萝卜炒一会，再放土豆炒。

11、加水，加番茄酱🍅，加盐。

12、十分钟左右出锅喽。

13、最后汤汁浇到莜面上开吃了。

莜面窝窝的做法窍门

1. 荞麦面加沸水烫面，边加沸水边搅动，搅成小面团。

2. 荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团，醒20分钟。

3. 醒好的面搓成长条。

4. 用擀面杖从一端擀一个薄片出来。

5. 取下薄片，用手指挑绕成圆柱。

6. 蒸锅上火，锅开后放入，大火蒸10分钟。

7. 准备蘸汁。葱、青蒜。

8. 葱、青蒜切碎粒。

9. 按1：2的比例加入生抽、香醋。

10. 加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。

11. 蒸好的莜面窝窝。

12. 配上蘸汁，成啦。

莜面窝窝的做法教程

1.盆内加莜面粉及沸水和成烫面团，摘成剂子，用手拍成扁平形窝头，上笼大火蒸25分钟，下笼晾凉。

　　2.莜面窝头切成厚约0.2厘米的小薄片。炒锅内加适量植物油、花椒，待花椒炸出香味后捞去不用，然后放入葱花、姜末、蒜片、肉丝煸炒，待肉变色后，放入豆芽翻炒几下，再放入精盐、酱油和适量的窝窝片翻炒几下，盖上锅盖略焖。出锅时烹少许蒜醋汁翻匀即可。

莜面窝窝的吃法大全带图片

莜面窝窝怎么做比较好吃？

1莜面中放入开水，用筷子搅成大块。

2用手和成面团。

3揪一小块面。

4放在一个光滑的平面上。

5搓成圆球，按扁

6用手托按在面上，往前推成牛舌状。

7 用手提住一边，卷在食指上。

8卷好的莜面窝窝。

9立起来

10都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。

莜面窝窝的做法步骤

莜面有三熟食物之说，磨面前要炒熟，做面食前要蒸熟（干拌硬一些 ，蒸时会变软），蒸好晾凉和匀。

搓成条状，放入压面机，一边挤压，一边用刀每一寸多隔断，摆入蒸笼，吃前要再蒸熟。

莜面窝窝吃法大全

1/热两碗热水，水沸腾了之后待。取出莜面放入热水中煮五分钟。

2/这个空隙的时间把黄瓜切细丝，把西红柿切成小碎末

3/把蒜切成末，把葱切成小块，待用。

4/锅里加入植物油，加热，油冒泡了之后加入葱花和蒜泥，等到葱花变成金黄色的时候加入花椒、大料、姜面，和鸡精

5/把锅里的葱花油取出浇到黄瓜丝上面。把莜面捞出来用凉水冷一下，冷个四五分钟，就可以放到碗里了，然后加入西红柿。

6/一个小碗里放入一些热水，然后加入两滴酱油，然后加入鸡精，然后倒入一大勺醋，然后放入盐，然后搅拌这个汤汁，浇到莜面上，搅拌均匀即可

莜面窝窝怎么吃法大全

【所需食材】：莜面窝窝240g、开水240g；

【具体制作过程】：

第1步：把莜面面粉放到小盆里；

第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀；开水的用量和莜面面粉的份量是相等的；

第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了；

第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可；

第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆；

第6步：揉面垫上抹一点食用油，用手掌把小圆球按压搓长，搓成一个长一点的面饼，有点像牛舌的样子；

第7步：把搓长的面饼卷成一个小面卷，成圆筒状，立着放到蒸笼里，蒸笼里可以抹点食用油防粘，依次搓好面卷，摆放紧密一些，放满即可，我这上蒸笼直径24CM，这个配方的的用量刚好可以摆满；

第8步：锅里烧开水以后，把蒸屉放上去，盖上锅盖，蒸15分钟；

第9步：15分钟后，莜面窝窝就做好了，颜色更深了一些，香味扑鼻。我做的这个算是比较厚的，如果再薄一些的话，蒸10分钟也就够了。

蒸好的莜面窝窝要配上一些汤吃才好，配什么汤一般随自己喜好，喜欢凉食的可以用酱油、香醋、芹菜、蒜泥、辣椒等调味料拌成料汁，将莜面窝窝蘸食。喜欢肉汤的也可以做一锅羊肉汤，把蒸好的莜面窝窝放到煮好的羊肉汤里蘸食。

莜面窝窝的家常做法,和面最关键

以下是张家口莜面窝窝的做法：

材料：

- 莜面粉 500克

- 白糖 50克

- 热水适量

- 芝麻酱适量

- 大葱 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将莜面粉倒入一个大碗中，加入白糖，慢慢加入适量的热水搅拌成面团。

2. 面团揉成光滑的球形后盖上湿布饧制30分钟左右。

3. 将饧好的面团揪成小块，搓成长条形，再将其揉成圆形，压扁成薄片。

4. 将薄片放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可捞出。

5. 将煎好的窝窝切成小块，装入碗中。

6. 在碗中加入适量的芝麻酱和热水，搅拌均匀。

7. 将葱切成小段，放入锅中用油爆香，倒入碗中即可食用。

提示：如果您想让窝窝更加香脆，可以在煎炸前在窝窝表面涂上一层食用油。