家常素焖面的做法大全(素焖面图片)

素焖面图片

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片。

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

家常素焖面的简单做法

将蒜苔洗净，切成段，锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香，放入蒜苔爆炒一下，加入调料，放少一点水，将蒸好的切面，平铺在上面，盖锅盖焖上十分钟

素焖面图片大全

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

素食焖面

一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。

烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典]面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！

焖素面的做法

🎈土豆胡萝卜蛋饼的做法：❶土豆胡萝卜切丝、热水焯2分钟；❷拌入面粉+1/2蛋液+纯牛奶或奶粉，抓匀；❸平底锅热油，土豆胡萝卜一团中间凹个槽煎；❹槽中间淋入蛋液，撒点芝麻；❺底部煎成型后加点水，盖盖子小火焖至蛋熟。

🎈番茄素面：热油炒熟粉番茄，加1滴酱油、水、面条煮熟。

🎈包菜肉饼：做法类似包菜肉丸（见之前发过的笔记）。

🎈炖羊排：一点都不膻，宝宝爱吃（见之前发过的笔记）。

🎈杂粮粥：包含大米，小米、糙米、黑米（黑米放得少）

素焖面条

原料：

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。

辅料：

香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

做法：

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；

2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

素焖面的家常做法

原料：手擀面、酸雪里蕻、盐、葱、干辣椒、麻椒、玉米面白面1:1、韭菜、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、酸菜切碎，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、手擀面备用。

第3步、炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味，再放葱姜蒜干辣椒炒香。

第4步、放酸菜翻炒均匀。

第5步、加入足量开水。

第6步、调入适量盐。

第7步、调入鸡精。

第8步、下入面条。

第9步、待面条煮熟，将玉米面和白面混合均匀，加水搅拌均匀，淋入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍显糊状。

第10步、放入新鲜韭菜段即可。酸香爽口，是冬季不可多得的美味。

小贴士：

1、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炝出香味再放酸菜同炒。2、玉米面和白面各半，加适量清水搅拌均匀，使汤汁稍显浓稠即可，不可太多。3、少量的韭菜非常提味。

素焖面的做法大全

一、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第1步蛇豆去掉两头，洗净切成段儿。

二、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第2步西红柿用沸水烫半分钟，去皮切块儿。

三、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第3步炒锅放约40克油，小火炒香花椒。捞出花椒只保留油。

四、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第4步开小火炒八角，葱花和蒜末（蒜末量要大，这次先放一半）

五、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第5步等葱花蒜末变色以后倒入豆角和西红柿，改大火，翻炒几下，倒入老抽生抽，糖（提鲜味）和盐，再翻炒一分钟。

六、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第6步倒入水，高度刚刚没过豆角即可。

七、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第7步等锅中汤汁沸腾改最小火，松散的铺上细面条。盖上锅盖焖10分钟。

八、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第8步打开锅盖，用筷子翻一下面条，撒上剩余的蒜末。加锅盖再闷10分钟左右。

九、西红柿豆角素焖面的做法步骤 第9步等锅内汤汁收干即可关火。用筷子把面条抖散，和豆角混合均匀即可。

素焖面的做法大全家常

用料

鲤鱼

相克宜搭

500克

细面

350克

花生油

做法

1.将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

2.洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

3.15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右。

4.两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。

5.炒锅置中火上，添入花生油1000克。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿黄色捞出，盛于盘内，即可同糖醋软熘鲤鱼上桌

素焖面怎么做简单又好吃

1. 首先我们把200克的豆角洗干净，撕去老筋去，头去尾，切成段备用。把150克的五花肉洗干净切成片，两片生姜切成丝，两段葱白切成段，两瓣大蒜切成末备用。

2. 蒸锅把水烧开，放入300克的手工面条，放到蒸屉上，盖上锅盖，用大火蒸12分钟到八成熟左右，就可以取出来，放到盘里拨散放凉。

3. 另外，炒锅烧热，放入适量的油，凉油加入五花肉，用小火上炒出油，就可以盛出来备用。接着炒锅内底油中加入姜葱蒜炒出香味，之后再放入豆角，用小火炒到表面变色就可以了。

4. 再放入炒好的五花肉，加入清水没过食材。我们再调一下味：加入1/2大匙的蚝油，1/4小匙的盐，一大匙生抽、两小匙老抽提色、一小匙白糖，用大火煮开之后，转小火来焖，一直焖到汤汁，大概剩余1/4时，加入鸡精（可加可不加）。

5. 然后把蒸好的面条抖散，加入菜中搅拌均匀加盖，用小火再继续焖两分钟就可以出锅啦。