湖北武汉家常菜(武汉 家常菜)

武汉 家常菜

武汉家常菜是中国餐饮中的一种特色美食，以其清淡爽口、营养丰富、采用地方原料等特点，备受人们喜爱。下面介绍几道经典的武汉家常菜做法：

1. 热干面：将干面煮熟后，加入辣椒油、芝麻酱、葱花等调料拌匀。这道菜以香脆的热干条为主打特色。

2. 红烧肉：将五花肉切成小块后，放入锅中煸炒出油，再加入生姜、蒜头等香料略微爆香。然后加入酱油、冰糖、料酒等调味品，然后加水焖煮至肉变软入味即可。

3. 龙虾焖面：取龙虾一只去壳洗净备用。将意大利面和小米椒、姜片同放在锅中焯水，然后捞出备用。把龙虾和洋葱、蒜头一起爆香，然后加番茄酱和水一起焖20分钟左右即可。

以上是几道比较经典的武汉家常菜做法，可以尝试一下。

武汉市家常菜排名

武汉十大特产

1.热干面

热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。　热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。

2.武汉鸭脖子

　鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深……

3.黄陂马蹄 地理标志产品

黄陂马蹄是湖北武汉黄陂区的特产。黄陂荸荠，球茎扁圆、脐平，表皮枣红色，肉脆色白、汁多渣少、味甜。“黄陂荸荠”保护区面积达5622公顷，年产16800吨，成为全国荸荠主产区之一.黄陂荸荠，适宜种植区有武汉市黄陂区六指街、前川街、横店街、罗汉街、李集街、蔡榨街、三里桥街等行政区域内水田范围，球茎扁圆、脐……

4.蔡甸莲藕 地理标志产品

蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。　蔡甸城关建镇于晋，莲花湖环抱古镇，湖水清澈，湖泥肥沃，由于汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，为蔡甸莲藕的生长提供了物质基础。　 蔡甸植藕历史悠久。

5.法泗大米 地理标志产品

湖北省武汉市江夏区法泗镇桂子山、金水河流域一带，土地肥沃，雨量适宜。 由于地理环境独特，这里出产的大米粒型均匀，色泽鲜明，油质透明、清晰，呈玻璃状，无白肚，在同类大米中首屈一指，占有得天独厚之优，被称为“法泗大米”。“法泗米”营养丰富，易于消化，对胃溃疡等症无副作用。 2010年被……

6.梁子湖大河蟹 地理标志产品

武汉梁子湖大河蟹，全生态养殖，中国唯一两个原产地标志之一。武汉梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂……

7.舒安藠头 地理标志产品

舒安藠头，是湖北省武汉市江夏区舒安乡特产，2010年，经国家质检局审定为“国家地理标志产品保护项目”。据元《农桑辑要》记载，早在南宋时期，江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植藠头，从来未间断，其产量以舒安、徐和、燎原为最丰，是湖北富有地方特色的传统拳头产品。特别是环绕梁子湖的舒安，因其特有的地理环境和特……

8.黄陂荆蜜 地理标志产品

作为四大名蜜之一，荆蜜源自武汉市黄陂区主要野生植物荆条花，主产地在以山林和丘陵地带为主的木兰生态旅游区。得天独厚的条件使得此处荆花花期达36天左右，比其他地区长约15天，荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。　　目前，该区培育出的乐神三宝、思维特、葆春、亿丰四大农业龙头企……

9.汉南甜玉米 地理标志产品

湖北的甜玉米，起源于武汉，而武汉的甜玉米起源于汉南，汉南是全国最早种植超甜玉米的地区之一。汉南甜玉米有“水果型玉米”之称，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“娇宝宝”。其甜玉米因种子干瘪，在生产管理上比其他玉米难度更大。在种植上，其它地方大多用营养钵育苗移栽，才可保全苗，而汉南的土质以沙壤性质为主，……

10.洪山紫菜苔 地理标志产品

洪山菜苔仅产于武汉市弄昌洪山寺一带，菜茎为红色，较一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香软，略带甜味，是蔬菜中的佳品。产于湖北武昌。 又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。

武汉家常菜哪里最正宗

湖景酒楼，亢龙太子，蔡林记，刘胖子家常菜馆，艳阳天酒店，夏氏砂锅，肥肥虾庄，靓靓蒸虾，海底捞火锅，五芳斋甜食馆，太多好吃的了

武汉排名前十家常菜

有很多美食值得推荐武汉解放公园周边有很多知名的美食店铺，从热干面、鸭脖到小龙虾、烤鱼都有，且价格较为亲民，味道也不错。若要详细了解美食推荐排行榜，可以参考美团、大众点评等外卖平台或者APP上的评价。其中，热干面小吃是武汉的代表性美食之一，武大郎热干面、秦妈火腿热干面等店家评价较高；鸭脖方面，小龙坎麻辣烫的鸭脖口感鲜美、麻辣爽口，推荐第一名；小龙虾则以岳府家常小龙虾和龙虾饭店的龙虾闻名，口感鲜美，价格适中。总之，武汉解放公园周边的美食种类丰富，无论口味偏爱何种，都可以在这里找到适合自己的味道。

武汉家常菜做得好的餐厅

清蒸武昌鱼

武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。1957年，毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。 1965年，武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。除了清蒸武昌鱼，葱烧武昌鱼也是武汉的金牌名菜之一。

武汉好吃的家常菜

武汉丽华园是一家知名的湖北菜餐厅，其特色菜品丰富多样，其中一些较为知名的特色菜品包括：

烤鸭：丽华园的烤鸭选用本地优质鸭子，肉质鲜嫩，香味十足，被誉为丽华园的招牌菜之一。

红烧鲢鱼：选用鲜活的鲢鱼，经过切片、炸、烧等多道工序制作而成，口感鲜美。

焖羊肉：选用优质的羊肉，用红糖、酱油等多种调料炖制而成，肉质软嫩、香味浓郁。

三鲜蛋黄烧卖：选用猪肉、虾仁和鱼籽等多种食材制作而成，口感鲜美。

招牌脆皮鸡：选用优质的鸡肉，先用腌料腌制后，再用脆皮烤制而成，口感香脆，风味独特。

以上是丽华园比较有名的特色菜品，当然还有其他许多美味的菜品值得一试，建议根据自己的口味和喜好选择。

湖北武汉家常菜有哪些

1、清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

2、红菜苔炒腊肉，是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅

3红烧鮰鱼，是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净

4排骨藕汤，是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜

5沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴

6黄洲东坡肉，是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录，且各地做法也有不同，而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味

7荆沙甲鱼，是湖北荆州的一道传统名菜，是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的，在外地的名声可是非常的有名气，是湖北特色菜之一

8潜江油焖大虾，是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口

9钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴

10原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身制成鱼丸，用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比

湖北武汉家常菜哪家好吃

1

大脑壳秘烧大闸蟹

走着走着就开始怀疑是不是错了，这家巷子里的刁角美食，典型的武汉苍蝇馆子。环境很一般，位置也不多，但小龙虾啊福寿螺啊都是活的，现杀现做，虽然每道菜要烧很久，但味道不像其他家是重辣重油又重咸堆出来的，可以说是出奇的好吃，吃过一次之后就会彻底爱上

▌地址： 汉堤路31号(近丹水池小学)

2

周记热干面豆皮大王

这家店的豆皮是一大特色。周家三代人都是靠做豆皮营生，算上周老板自己开店那30多年，周记豆皮已经开了100年。除了“皮”用料扎实，周记豆皮的蛋也给的舍得。一锅只做4份豆皮，打4个蛋。除了常见三鲜豆皮，周记豆皮还有传统的蛋光豆皮，以及独此一家的肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。

▌地址：麒麟路与桃花街交叉口

3

吕氏烧烤

网上搜不到的吕氏烧烤，招牌就挂在电线杆上，写着“十年老店”四个字，三四张桌子摆在路边，下雨天就撑起个简单的棚子，实实在在的苍蝇馆子。基本上所有的素菜都是1元1串，整个菜单上最贵的就是13元1条的烤鱼了，性价比极高。重点推荐烤翅，很大一串，咬一口外焦里嫩，加上浓香的孜然味，满口都是肉香！

▌人均：20元

▌地址：西马街渣家社区

4

蔡记海鲜

传说，蔡记海鲜是汉阳不得不吃的宵夜之一，就算搬家了，不少老顾客也执着的跟到了新店，所以一般要等位。不起眼的门面，整体环境一般般，店里的椒盐石丁鱼炸的很酥，配鲜橙酱超级赞，经常有人直接打包两份带走，而铁板花甲、烤生蚝、扇贝等等烤海鲜，也都是不会出错的推荐菜，味道嘛，就是离开点后3个小时，都仍在回味。

▌人均：65元

▌地址：二桥玫瑰园西村31号(四妹虾王旁)

5

吴长子卤菜店

走入逶迤蛇行的统一街，千万不要迷信导航，你只用问问附近的居民“吴长子”么昂走？他们绝对会告诉你详尽的方位，仿佛在介绍自家位置一般。最初的吴老板现在已经把手艺传给了他的侄儿。卤菜店每天4点半开门，这家店最为人称道的是这一口口径约在一米二左右的大卤锅。卤锅里的牛肉制品有牛肉、牛肚、猪尾巴、猪蹄子、卤鸡翅、卤鸭翅、火腿肠、卤藕……在这口锅里，似乎能把肉菜和豆制品一锅卤尽，无所不包。

▌地址：统一街洪益巷（近武汉关小学）

▌人均：19元

6

道香小厨

武汉的老城区总会隐藏人气小店，这家稻香小厨就是咯！一家十几年的店，环境肯定不用期待，一进门就是一排汤锅，老板娘说一天就40罐藕汤，所以要提前预定哦！藕汤很大一鼓子，都是用电饭煲样的紫砂煲装着，很香！另外番茄牛腩、猪尾巴、鱼籽烧豆腐等家常菜也是非常赞，适合重口味！

▌人均：54元

▌地址： 岳飞街16号(车站路口)

7

聂师傅油焖大虾

聂师傅油焖大虾，是一家很有意思的店，因为它没有座位。找到门口就会看到一群阿姨坐在门口，清洗着螃蟹，所有螃蟹都是现点现杀，超级新鲜。

虽然没有座位，但如果不想打包，可以到隔壁烧烤店坐着，人多的时候，马路边上都摆满了桌子和小板凳。而很有特色的是，这里的螃蟹端上桌的时候，盆子外都有塑料袋套着，据说是方便打包带走。

▌地址：台北一路(近高雄路

8

醉味鸭脖

秦园路上一家不起眼的路边小摊，澄亮的玻璃窗口，几个鲜红大字“鸭脖、鸭架、凤爪、千张”。起初，每晚6点便守候在街边，一直到深夜。后来，吃过的都成了熟客，便也成了食客守候卤鸭脖。十几种中草药熬制2个多小时后，再放入各种食材进行卤制。藕片上辣椒汁，一片片地夹入口中后，脆脆甜甜，几秒后噼里啪啦辣得只吐舌头还要大呼过瘾欲罢不能，后劲扎实得很！

▌地址：武昌区秦园中路（天下第一粥旁）

9

炒面摊子

没有名字没有固定摊位，就是两个人一个桌子一个锅，每天晚上10点钟，在洞庭街和黎黄陂路交叉口，招牌牛肉炒面，11元，是吃过的最好吃的牛肉炒面，根根分明，入口爽滑，满口肉香，青菜也鲜嫩无比。还有炒河粉，打包一份带回去，

10

长江委酒宝荡小区烧烤

老板就住在小区里，每天下午1点左右将烧烤炉子推到小区门口，再回去端出备好的为数不多的食材，开烤。全部的5种烤串：腰子、脆骨、筋子、肉、火腿肠。不论什么，一律2元一串。每天一开炉子，就会瞬间围满人。周一到周五出摊两到三个小时，周末估计出摊一个半小时。是老武汉最传统的烧烤味道。

正宗武汉菜

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省政府办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

湖北菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。

武汉家常菜单

        至尊辣得跳，手撕耗牛肉，糯米鸡汤，北京烤鸭，金莎养生红豆龟，片皮鸭，鱼丸汤，排骨藕汤，蟹黄豆腐，武昌鱼，酱罗卜，清蒸武昌鱼，筒子骨藕汤，椒盐排骨，葱烧武昌鱼，野菌汤，辣油肥牛，蒜香排骨，松鼠桂鱼，豆皮，三鲜豆皮，沔阳三蒸，粉蒸肉，藕饼，面窝，珍珠丸子，牛仔骨，葱烧鲈鱼，清蒸鲈鱼，蛋挞，剁椒鱼头等。