板栗面的做法大全家常做法大全视频(板栗面的做法大全窍门)

板栗面的做法大全窍门

可以的

板栗是非常好吃的一种食品，除了糖炒、炖鸡等等吃法，还可以磨成板栗面，也就是我们常说的栗子面儿，做法：生板栗剥皮，洗干净，晒干，去找专门磨粉的磨坊叫人帮你磨，量不大的话也可以用家用料理机的磨粉功能研磨出来。

当然通常使用的栗子面儿做食品不是纯栗子做的面，还会掺入一些玉米面、白面等

板栗做面食小吃的方法

材料

主料：牛肉250克，山慈姑100克，

辅料：栗子（鲜）50克，面条4两

调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克

做法：

1.板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。

2.牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。

3.取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

4.锅内烧水，水热后下入面条煮熟捞出

5.浇上板栗牛肉放在面条上，拌匀开吃

板栗面能做成什么美食

1、主料：玉米面150克（细）、黄豆面100克（细）。

2、辅料：细砂糖50克、糖桂花少许、温水160-170毫升。

3、将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀，加入少许糖桂花。

4、缓缓加入温水，边加边搅拌。

5、从面团的四周往中间不断的按压揉面。

6、揉至滋润光滑软硬适中的面团。

7、将和好的面团搓条，切成小剂子。

8、掌心蘸些凉水，将剂子依次搓成圆球状。

9、用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。

10、制成若干生坯，摆入蒸屉。

11、锅内加水烧开，用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。

板栗面怎么做好吃

把玉米面用开水烫一下用筷子搅拌，在放两个鸡蛋搅拌，在把栗子面倒里一起活成面团，做成窝窝头样上锅蒸20分即可。

板栗面怎么做

第一步：200克的面粉加入120毫升的温水和面，搅成面絮状,加入20毫升的食用油，下手揉成面团，一定要把油充分地揉进面团里，最终揉成稍软一点的面团，静置20分钟。

第二步：买回来的板栗提前煮熟，在每个板粟上切上一刀，再用勺子把里面的肉刮出来，装进搅拌机里，倒入200毫升的纯牛奶，打成细腻的板栗泥，倒进不粘锅里，边缘淋上一些食用油，加入40克的白糖，甜度可以根据自己的口味增减，开小火中间要不停的翻炒，把板栗的水分炒干，炒至粘稠状态，用铲子挑起来，不往下流就行了，放凉备用。

第三步：接着调个油酥面，碗里倒入120克的面粉，倒入60毫升的食用油，搅拌均匀，搅拌到没有干面粉颗粒就可以了。

第四步：醒好的面团取出来擀成一个圆饼，倒上油酥面团，像包包子一样把口收住，一定要把口捏严实一些，再擀成一个长方形，两边对折再次擀开，重复这个动作三次，这样做是为了增加饼的层次，最后擀成长方形的面片，从一头卷起，尽量卷紧实，再切成均匀的小面剂，可以看一下横截面，层次非常丰富。

第五步：盖上保鲜膜，松弛5分钟， 把松弛好的面剂捏成一个小乌窝状，边缘处薄一些，放入放凉的板栗，把它团圆，放到手里面，虎口慢慢的收拢，再按压成一个圆饼，这样一个生胚就做好了。

第六步：电饼铛不用刷油，直接放上做好的生胚，开中火上下盘加热，烙上三分钟，底部微黄以后把它翻个面，一直烙至两面金黄，表皮起酥就熟了，中间要重复翻3~4次，大约需要10分钟时间。板栗酥饼就做好了。

板栗面饼的做法大全图解

1.准备配料

水油皮：面粉280g 白糖30g 黄油40g 鸡蛋1个 水100g 盐2g

油酥：面粉180g 黄油90g

板栗馅：去皮板栗400g 蜂蜜50g 白糖20g 奶粉10g 黄油20g

2.制作做法

1.板栗馅：板栗煮熟后去皮，碾压成泥加入蜂蜜+白糖+奶粉+黄油拌匀，板栗馅湿润容易结团就可以了。

2.水油皮做法：白糖+盐+黄油+鸡蛋+水搅拌均匀，加入面粉揉成面团。要揉出手套膜哦，醒面20分钟。

3.油酥做法：面粉+黄油混合揉匀能结团就可以。

4.将水油皮+油酥+板栗馅称重平分成32份

5.水油皮按扁包住油酥，虎口收拢揉圆后收口朝下按扁，用擀面杖向上推向下拉的手法将面皮擀成长舌状，手法要轻柔不然容易破酥。然后卷起来放一旁盖上保鲜膜防止变干。全部卷好后醒面15分钟。

6.将面剂取出按扁，再次擀成长舌状卷起来，盖保鲜膜第二次醒面15分钟。

7.取出面团两边向中间按压，擀成圆形包上板栗馅，虎口慢慢向上收拢，收口朝下按扁，饼胚就做好了。

8.烤箱180度预热10分钟。

9.饼胚划3个小口，刷上蛋黄液，撒点芝麻做装饰。

10.放入烤箱中层，180度20分钟，

板栗面的吃法大全

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量

做法

1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状

2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌

3.然后揉成一个光滑的面团

4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚

5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可

板栗做面食

1：栗子面窝头，板栗面最常做的面点就是栗子面窝头，这道面点非常好做，用栗子面、玉米面、白面，配上适量的水、糖，和成面团，然后揉成小球，做成窝头的形状，上锅蒸20分钟左右，香甜美味，老少皆宜。

2：栗子面馒头，栗子面馒头和栗子面窝头的做法类似，不同的是要用一些高筋面粉，且需要加入酵母，将面团制作后进行发酵，然后上屉蒸熟。

3：栗子面团子，栗子面团子和栗子面窝头的做法也差不太多，不同的是也是要加入一些酵母，使其微微发酵，然后分团，擀成面片，包入馅料，馅料可以是咸味的肉馅、菜馅，也可以是豆沙馅、水果馅等甜馅，然后蒸制或者烤箱烤都是可以的，味道很不错。

4：栗子饼，将板栗面、面粉、玉米面加上水、白糖和枣干、葡萄干等混合成面团，然后分成小团，揉圆后压成薄饼，用饼铛煎成金黄色。

5：栗子糕，传统的北京栗子糕制作起来比较麻烦，要加京糕，山楂糕等，这里介绍一种比较简单的做法，就是将板栗面，加入适量的水、白糖和糖桂花，搅拌均匀后倒入碗中，上屉蒸熟，然后冷却后切成块，就成为了美味的栗子糕。

6：栗子蛋糕，除了中式面点，板栗面也可以用于西式糕点中，将面粉、幼砂糖、鸡蛋、泡打粉、板栗面等按照海绵蛋糕的打法搅打成蛋糕糊，倒入模具中，震盘去气泡后，放入烤箱，上下火约160-180摄氏度，30-40分钟，脱模冷却后就可以食用。

7：栗子蛋糕卷

8：奶油栗子红豆面包卷

9：巧克力酱淋面栗子形蛋糕

10：全麦栗子面包

板栗面的做法大全家常

准备的材料生栗子上锅蒸熟。熟栗子切碎成茸，玉米面和面粉待用。玉米面、面粉和栗子茸混合在一起。加入白糖、温水，用筷子调匀。

面团揉到光滑不粘手，放到盘里，盖上盖醒20分钟。

板栗怎样做面食

用料：板栗300克，盐10克，蜂蜜30克

作法

1、板栗用清水加10克盐清洗，盐有一定的消毒作用，并可将表面的绒毛洗得更干净，沥干水，用厨房剪从尖的那头两边剪开，这样可避免栗子爆锅;

2、将处理好的板栗装在微波炉专用容器中，送入微波炉，高火10分钟;

3、取出后你会发现大多数都开了口，再刷上一层厚厚的蜂蜜。

4、再微波炉高火3-5分钟即可，剥壳很方便，味道也很香甜。

板栗面怎么制作

方法一，将栗子蒸熟，再去壳去皮，将熟栗子放入碗中，用研磨棒碾碎，再不断搅拌，用手摸一下无颗粒感即可，记得放入冰箱保存。

方法二，直接将生栗子剥皮，放入研磨机中，研磨几次至无颗粒即可，常温保存就行。