炒土粉的家常做法大全(炒土粉块的家常做法)

炒土粉块的家常做法

今天给大家介绍一道闽菜杂烩汤，这道菜后来经过多个地方的改良，已经有多个版本，我今天要介绍的就是福清这边的杂烩汤，杂烩汤的味道以酸甜为主，略微带点辣，非常的下饭，而且汤里的材料也是非常的丰富。做这道菜最大的好处就是用料简单，没有指定要什么材料，像花菜，鱿鱼，火锅料，猪肝，豆腐等等都可以作为材料来煮，它的精髓在于汤，那种酸酸甜甜的味道太鲜美了，令人流连忘返。其实做这道菜也很简单，下面我就教大家怎么做这道菜！

食材：1.火锅料

2.花菜

3.豆腐

4.腐竹

食材可以根据自己的口味选，没有特定的！

配料：1.盐少许

2.味精少许

3.糖可以多放点

4.白醋

5.黑胡椒粉

6.生粉

把花菜和火锅料放锅里炒一会（大概一分钟），加入水，然后把腐竹，豆腐放进去等水烧开，放入调料，糖，白醋和黑胡椒粉可以多放点，最后把生粉兑水到一点下去勾芡，一道完美的杂烩汤就完成了，我这个只是家庭版自己制作的步骤哦！这道杂烩汤在我们福州是很出名的，很多人都很爱吃，外地小伙伴们如果想吃可以试试我教的步骤去做哦！

炒土粉块的家常做法大全

白芍　取原药材，除去杂质，大小条分开，洗净，浸泡至六、七成透，取出闷润对透，切薄片，干燥。筛去碎屑。酒白芍　取白芍片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。每100kg白芍片，用黄酒15kg。土炒白芍：中火加热，炒至土呈灵活状态，加入白芍片，炒至表面挂土色，微显焦黄色，每100kg白芍片，用灶心土粉15kg。

土粉怎么炒

1、首先将炉膛清扫干净，用耐火水泥一般也可以用叫铝酸盐水泥先给炉膛挂个一到两遍的浆，等到它干了之后再用耐火水泥以及耐火沙，按照1比1进行调好，一部分一部分的补在炉膛内，然后用小橡胶锤轻轻敲实，等整个炉膛进行敲实补完之后，再用耐火水泥挂一到两遍的浆，阴干一星期左右，用这种方法补炉，炉膛没有裂痕。

2、耐火泥由耐火粉料、结合剂和外加剂进行组成的。几乎所有的耐火原料都是可以制成用来配制耐火泥的所用的粉料。以耐火熟料粉加适量可塑黏土作结合剂和可塑剂而制成的称普通耐火泥，其常温强度较低，高温下形成陶瓷结合才具有较高强度。以水硬性、气硬性或热硬性结合材料作为结合剂的称化学结合耐火泥，在低于形成陶瓷结合温度之前即产生一定的化学反应而硬化。

3、耐火泥的粒度根据使用要求而异，其极限粒度一般小于1mm，有的小于0.5mm或更细。选用耐火泥浆的材质，应考虑与砌体的耐火制品的材质一致。耐火泥除作砌缝材料外，也可以采用涂抹法或喷射法用作衬体的保护涂层。

炒土豆粉最简单的做法

用料

土豆粉 1份

想吃的蔬菜 若干

想吃的肉类丸类 若干

葱姜蒜 适量

火锅底料 一块

牛奶 半盒

郫县豆瓣 1勺

生抽 2勺

盐 1勺

做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

热油，葱姜蒜下锅炒香，加郫县豆瓣1勺，火锅底料，小火，慢炒出红油

步骤 3

加清水，煮开，然后用漏勺把底料的渣渣捞一下，然后加2勺生抽，加半盒牛奶，小火继续煮

步骤 4

先下自己喜欢的肉类，煮两分钟

步骤 5

然后下土豆粉，煮两分钟

步骤 6

最后加蔬菜，煮两分钟，然后加1勺盐调味，关火出锅～

步骤 7

超好吃的麻辣土豆粉get～还可以加点麻酱 小葱花 香菜调味

炒土粉块的家常做法窍门

福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。其特点为味道清淡、鲜香、偏于酸甜，选料精细，刀工严谨，讲究火候；尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。

烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。

闽菜是中国八大菜系之一，以福州菜系为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地方风味为主形成的菜系。

入选第一批闽菜保护名录的65道闽菜中，风味小吃名录有35道，分别为鱼丸（七星丸）、扁春燕（小长春）、鐤边抆（锅边糊）、海蛎饼、芋泥、拗九粥（孝顺粥、厚九粥）、光饼、寿迈（烧麦）、糖粿（年糕）、“米时”（方言音 xi）、清明粿（菠菠粿）、艨糕（碗糕）、元宵丸、番薯丸、肉丸、菜头粿、牛肉滑、豆腐仔（豆腐脑）、拌面、千页糕、虾酥、芋仔丸、菜粑、草冻、时来运转、八珍炒糕、番薯粿/鬼、乌米饭、滑粉蛏、鱼饼、笋滑、泥鳅灴粉干、葱白、九层粿/鬼、嵩口蛋燕。

此外，热菜名录有30道，包括佛跳墙、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、洋烧排、荔枝肉、南煎肝、醉排骨、全折瓜鱼、爆炒双脆、菊花鲈鱼、鸡茸金丝笋、炒西施舌、灴糟羊肉、八宝蟳饭、醉糟鸡、软熘草鱼（陪面）、猪脚醋、桂圆煨红蟳、草根碧里羊、海鲜炒土粉、罗川盐熏鸡、百盛蛏煎、坛紫菜焖海蛎、金针炖羊肉、豆豉蒸鳗鱼、红蟳焖土冬粉、苍根千里香、白云香芋番鸭、福泉羊、炣豆腐。

炒土豆粉怎么炒好吃又简单

食材清单 土豆粉 猪肉 小白菜 调和油 葱 蒜 姜 豆瓣酱 生抽 花椒粉 番茄酱 胡椒粉 香醋 食盐 烹饪步骤

1 主料：土豆粉、瘦肉、小白菜。辅料：豆瓣酱、植物油、葱姜、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、醋、生抽、辣皮子、大蒜。把小白菜洗净切段。瘦肉切片、葱姜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末。

2 把土豆粉用开水煮煮，捞起过凉水，沥干水分，热锅凉油，加肉片、葱、姜、辣皮子翻炒出水分。

3 加豆瓣酱、番茄酱炒出红油，加小白菜翻炒，加土豆粉翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹住土豆粉。

4 加花椒粉、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒，关火加醋，拌均匀即可。

炒土豆粉怎么炒好吃窍门

制作方法：

1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝；

2、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；

3、将黄瓜切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，大蒜切成末；

4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒；

5、倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝；

6、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入黄瓜、蒜末，再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可

炒土豆粉怎么炒才好吃

用料：土豆粉1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，油菜适量，老抽1勺，生抽1勺，醋一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐少许，食油适量。

步骤：

1、火腿肠切片，鸡蛋打散，青菜洗净。

2、土豆粉沸水煮一分钟，捞出过两遍凉水。

3、起锅放油，鸡蛋炒熟盛出备用。

4、锅里再放适量油，放入青菜翻炒几下，放入火腿肠翻炒30秒。

5、放入土豆粉，加入老抽，生抽，醋，蚝油各1勺，再加半勺白糖，少许盐，翻炒均匀。

6、再放入鸡蛋翻炒几下，最后放入小葱花炒匀关火出锅。

拓展;

炒土豆粉是土豆粉做法的一种，可以根据自己喜欢加料，且步骤简单，时间较短。是一道大众喜欢的美味。