家常青虾怎么做才好吃(家常青虾咋做)

家常青虾咋做

【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。

步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。

步骤五：小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。

步骤六：加入适量的食盐。

步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。

青虾的家庭做法

爆炒小河虾

1.小河虾洗净，控干水分，备用。

2.葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，如果不吃辣就不放辣椒。

3.锅中热油，放入小河虾，炒干水分，炒出香味，捞出。

4.锅中再加一点油，油清热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5.放入小河虾翻炒均匀，再放入糖、酱油、少许黄酒翻炒，没有汁水就可以出锅了。

小河虾炒韭菜

1.小河虾洗净，沥水，备用。

2.韭菜洗净，控水，切段，备用。

3.姜切片，备用。

4.锅中热油，放入姜片炒出香味。

5.倒入小河虾翻炒变色。

6.加黄酒、糖、生抽翻炒均匀。

7.倒入韭菜翻炒，加盐调味，韭菜不要炒太久，不然会出太多水，变软就赶紧关火。

油炸小河虾

1.小河虾洗净，控水。

2.控好水的小河虾，加盐腌制15-20分钟。

3.用厨房用纸吸干表面多余的水分，然后撒上生粉，让虾均匀裹上生粉。

4.锅中热油，油要稍微多些，油热后放入小河虾油炸。

5.用筷子将黏在一起的河虾分开，炸熟扎透后，捞出沥油。

6.趁热撒上椒盐，翻拌均匀就可以了。也可以做其他的味道，比如孜然辣椒等。

青椒炒小河虾

1.小河虾洗净，控水备用。

2.如果时间允许的情况下，剪掉小河虾的头。

3.青椒切丁、蒜切末，备用。

4.锅中热油，放入蒜末炒出香味。

5.放入小河虾翻炒变色，放入青椒，继续翻炒。

6.加入生抽、盐、少许白糖、少许清水翻炒，汤汁收干，就可以出锅了。

酱油小河虾

1.小河虾洗净，控干水，备用。

2.小河虾放入盘中，加入盐、酱油、黄油、白糖抓匀，腌制15-20分钟。

3.均匀淋一些蒸鱼豉油，连盘子放入蒸屉。

4.蒸锅烧水，水开后放入小河虾，隔水蒸熟。

5.蒸好后，放入蒜末、姜末、葱末，淋一勺热油浇在表面即可。

家常青虾做法大全家常

河虾最好吃六种做法

做法2：油爆虾

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！

做法3：椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

做法4：白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

具体做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

青虾怎么做最好吃

小米虾富含蛋白质和矿物质，并且营养丰富，是一种非常健康和美味的水产食品。以下是几种简单的小米虾的烹饪方法：

1. 清炒小米虾

将小米虾洗净，沥干水分。在锅中放入适量的油，烧热后放入小米虾，翻炒几下，加入适量的盐和味精，然后撒入一些葱花和姜末，翻炒均匀即可。这种清炒方式简单易做，可以保持小米虾的原汁原味。

2. 炒小米虾蛋饭

将小米虾洗净，沥干水分。将打匀的鸡蛋倒入锅中煎至半熟，然后加入适量的小米虾，再翻炒几下，加入适量的盐和料酒，炒至熟透，最后撒入一些葱花和香菜，翻炒均匀即可，这种口感鲜美的小米虾蛋饭是一道美味的早餐。

3. 小米虾炒毛豆

将小米虾洗净，沥干水分；将毛豆洗净去壳，焯水备用。然后将锅中放入适量的油，加入小米虾和姜末，煸炒至小米虾变色后加入毛豆，翻炒几下，然后加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。这种做法口感清爽，非常适合夏季食用。

4. 小米虾炒芦笋

将小米虾洗净，沥干水分；将芦笋去掉硬枝，切成小段。锅中放入适量的油烧热，放入小米虾和蒜末，煸炒至小米虾变色，然后加入芦笋段，加入盐和料酒，翻炒均匀即可。这种做法的口感清爽，且小米虾的鲜味与芦笋的清香非常搭配。

总之，小米虾的做法非常多样化，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味。在选择小米虾时，需要选择质量好、活泼的小米虾，以保证口感和营养。

家常青虾咋做才好吃

原料】：青虾、葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；

【食谱制作过程】：

1、活青虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心。

2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。

3、再把处理好的青虾放进锅里，进行翻炒。青虾放进锅之前颜色是正常的，但遇热以后就会变色。

4、再看一下，翻炒没一会儿，虾身就会弯曲，并且变成红色的了，如果是新鲜的虾，就是弯弯的成个圆形，如果虾不新鲜，也就不会弯成这样了。

5、准备一碗调味汁，我放了生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋，还加了一点温水一起调拌均匀，盐味已经足够，不需要另外放盐了。把这碗调味汁放进锅里，翻炒均匀即可。

6、把调味汁倒进锅里以后，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让虾入味。

7、把汤汁收干一点，留一点汁就可以了出锅装盘了，这样做出来的红烧青虾香味十足，味浓虾嫩，而且很是入味

青虾做法大全家常窍门

【油焖青虾】

主料：青虾一斤

辅料：葱，姜，白糖，白酒，料酒，生抽，盐

做法：

1、首先把青虾处理干净，用剪刀去掉虾枪，虾腿，从虾头的根部沿着背部剪开，一直剪到虾尾，去除虾线，然后把青虾用清水冲洗干净，控干水分备用，葱姜切丝；

2、热锅凉油，倒入平时炒菜差不多两倍的油，烧热后倒入处理好的青虾，用中小火慢慢煎炒；

3、炒的过程中用铲子按压虾头炒出虾油，一直炒到虾的表皮酥脆，锅里的油变成红色为止；

4、这时先加入白酒少许，再加入适量料酒，放入葱姜丝继续煸炒，葱姜丝变软后，加入两勺糖，生抽酱油一小勺，盐少许，以及一小碗水，中小火煮至汤汁粘稠就可以出锅了。

青虾的家常做法

1青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2金针菇洗净，去根，撕成小份。 

3豆芽洗净备用

4上海青洗净备用

5鱼丸，蟹柳备用

6洋葱、生姜、蒜适量

7干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。

8郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料

9起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。

10留下炸虾剩下的油，倒入洋葱、生姜、蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入高汤，放盐、少量白糖、几滴酱油，开锅后依次倒入鱼丸、金针菇、刚才炸过的虾、黄豆芽、蟹柳、上海青，煮熟后盛入容器。

11 单独再起一锅，放入植物油（多放点，以覆盖盛菜容器为约量）、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速（不然容易煳了）把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。

家常青虾咋做的

用料

小河虾 适量

姜 1小段

香葱 3根

食用油 适量

盐 适量

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 适量

线椒 2－3根

太太乐鲜鸡汁 少许

料酒 少许

做法步骤

1、小河虾化冻后洗净沥去水分，锅热倒油放小河虾翻炒

2、放葱花姜片炒一下，加料酒去腥

3、加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

4、下线椒翻炒

5、加盐调味

6、最后加太太乐鲜鸡汁炒匀盛出

家常青虾咋做好吃

答案：以下是一些炒血虾的技巧，可以让它们更美味：

  1. 先将血虾用清水浸泡30分钟，让其吐出泥沙和杂质。

  2. 将血虾放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。

  3. 在锅中倒入适量油，加入姜蒜末、葱花爆香。

  4. 加入焯好水的血虾翻炒，加入盐、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

补充说明：焯水可以去除血虾身上的腥味和杂质，同时也可以保持其鲜嫩口感。在炒制时，可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒、花椒等，增加口感层次。另外，烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

家常青虾怎么做

有很多虾的家常做法，比如广式生啫虾球、客家传统美食蒜香虾仁、酸甜可口的番茄烧大虾等等。其中，番茄烧大虾的做法很简单，只需要将生虾洗净，过水，去头，再炒香葱丝、姜丝和朝天椒，之后加入虾，翻炒后加入适量的盐和生抽，在确保入味后装盆即可。另外，家常爆炒虾和椒盐大虾也很受欢迎。