家常水煮鸭胗(水煮鸭胗要煮多久能熟)

水煮鸭胗要煮多久能熟

鸭珍适量 、 泡椒 50g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 泡豇豆 100g 、 白芹 50g 、 大蒜 8瓣 、 辣椒酱 1勺

1鸭胗洗净切段，可以多洗几下，泡椒和泡豇豆洗一下备用

2泡豇豆切断，泡椒切细，大葱切段，大蒜切成丁

3放勺料酒和辣椒酱将鸭胗去腥码味，辣椒酱有盐，所以可以不用放盐了；放一点淀粉，还有切好的姜丝备炒

4锅中倒入菜籽油烧热，油可以宽一点，到入码好的鸭胗炒3分钟，炒干水分

5加入泡椒和大葱再炒三分钟；再加入泡豇豆炒香，可以加点生抽和蚝油调味

6起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可

水煮鸭胗煮多久不老

1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好

2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右

3.配菜可根据个人需要准备

4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种

5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香

6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒

7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感

8.炒一会后先装在大碗里

9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可

10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去

11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上

12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上

13.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦

水煮鸭肫

水煮鸭胗，要想做的脆，需要煮制的时间不要太长，而且煮熟后放入冰水中，冷热交替就会变脆。

水煮鸭胗需要多久

美的大道的阿六鸭胗 很有名的老店啦 提起三明的水煮鸭胗一定会想到一家 虽然现在陆陆续续开了好多家阿六 六哥之类的名字 但是似乎这家还是生意最好 就来了这家啦 中午12点左右到的 人不多 后来陆续来了几桌 上菜速度比较快 基本十来分钟就上完啦 点了个 水煮鸭胗、椒盐鸭头、苦菜小肠汤 本来超级想吃拌双脆的！但是鸭肠和百叶送来的比较晚 来不及泡 所以中午就没有办法吃了

水煮鸭胗味道不错哇

🏻 鸭胗分量还蛮多 配菜腐竹白菜花菜啥的也都煮的比较软 很入味啊 椒盐鸭头 还有蛮多的鸭脖 个人感觉分量有点点小 味道还可以 很香很酥脆 苦菜小肠汤 苦菜是新鲜苦菜 但是应该是煮的比较久所以苦味不明显 小肠洗的很干净 吃起来很舒服 解其他菜的油~

四个人吃了162 还加了瓶可乐嗷~感觉四个妹子 人均米饭3元钱有点不太合理吧...毕竟大家都只是吃了一小碗配鸭胗而已

不过味道还是不错啦

水煮鸭胗要煮多久才能熟

香糟卤鸭胗是一道美味的传统菜肴，下面是制作它的简单步骤：

材料：

- 鸭胗：500克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 黄酒：适量

- 冰糖：适量

- 香糟汁：适量（可在亚洲超市购买）

步骤：

1. 将鸭胗清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 烧一锅开水，将鸭胗放入锅中焯水，去除血水和腥味。然后捞出鸭胗备用。

3. 另起一锅，加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒和鸭胗。煮沸后转小火煮10分钟，以去除异味。

4. 捞出鸭胗，在冷水中过一下，然后沥干备用。

5. 取一个干净的容器，放入生抽、黄酒、冰糖和香糟汁，搅拌均匀。

6. 将鸭胗放入容器中，确保完全浸泡在调料汁中。盖好容器，放入冰箱腌制至少6小时，最好过夜。

7. 取出腌制好的鸭胗，用适量的油将其煎至金黄色。

8. 可以将煎好的鸭胗切片，摆盘装饰后食用。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料的份量，增加或减少腌制时间以及煎制的时间，以达到理想的口感和味道。

水煮鸭胗的配菜

材料鸭肫，盐，花椒粉，麻辣粉，香叶3片，姜3片，芝麻做法1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。

2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。

3.开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。

4.由于东西少，压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫，切片。

5.哐－－－自由发挥的时候到了，滴点香油，或其它个人喜欢的东西，今天我加的是芝麻，这不就成了吗。小诀窍:这里不得不提的就是，鸭肫的营养：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

正宗水煮鸭胗怎么煮窍门

首先准备主料：鸭胗8个。

调料：红曲粉3克、鸡汤350克、大料1颗、白糖2克、料酒12克、盐22克、味精5克、酱油1克、葱1克、姜1克。

步骤如下：

1、把鸭胗的油膜撕干净，冲开洗干净，去掉里面的黄皮，放在开水里煮一下。当鸭胗由红变灰褐色时捞出，用凉水洗净血沫放在盆里，掺入红曲粉搅拌均匀；

2、 然后再往里面加入鸡汤、盐、白糖、料酒、酱油、大料，胗蒸熟后出笼，把汤汁用细箩筛过后，再将鸭胗泡入，让它入味还可防止风干；

3、鸭胗晾凉后，放入冰箱内冰镇5至6个小时，在临吃之前，将鸭胗切成薄片即成。

水煮鸭胗是哪里的菜

食材：鸭胗2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、小茴香、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、糖、香油

制作过程：

1、把鸭肫上的黄皮和筋膜撕干净，必要时可以用剪刀刮一下。再加入盐，用力揉搓，最后用清水冲洗干净。

2、锅里放入清水，水开后倒入料酒，下入鸭肫，焯水两分钟捞出。这样处理过的鸭肫没有腥味。

3、锅里重新加水，把准备好的卤味大料放进去，放入焯过水的鸭肫，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和陈醋。大葱段也放进去。这里盐要稍微多放点，更容易入味。如果放一勺猪油进去，做出来的鸭肫会更香。

4、大火煮开后转小火焖煮半小时。

5、拿筷子轻轻一戳就能戳进去，说明就熟了，捞出来晾凉。

6、切成薄片摆盘。

7、来调点料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一勺香油，加入大蒜碎和香葱碎拌匀即可，喜欢香辣味的可以加点辣椒油。

8、蘸着汤汁吃，或者直接把料汁浇在盘里，更方便。这道凉拌鸭肫就做好了。

水煮鸭胗怎么煮好吃

主料

老鸭半只

辅料

鲜姜1块

盐少许

凉水适量

春季清炖老鸭汤的做法步骤

1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2.用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4.鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5.将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；

6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

9.清炖老鸭汤，春季补水暖身汤。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；我用的ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用，火力有8档，可以双环加热，也可以单环小火加热，还可以定时，特别是对没有充足时间来看守汤的人，特别适用。

2、鸭汤最好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣。

水煮鸭胗的做法大全

鸡脚和鸡肫焯水，起锅烧油，油热放入生姜蒜沫爆香，加干辣椒花椒爆香，加鸭脚鸭肫翻炒变色加盐料酒生抽老抽醋炒干水分加水煮半个小时

水煮鸭胗怎么煮

先用清水浸泡一小时以上，再用料酒腌制35分钟以上即可，下面介绍做法： 准备材料：苔干1袋、鸭胗280g、料酒1勺、生抽1勺、盐依个人口味、蚝油1小勺、葱姜适量、胡椒粉2g、老干妈辣酱适量、白砂糖2g 制作步骤：

 1、首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。

 2、清洗干净的鸭胗切片。

 3、鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。

 4、加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。

 5、起油锅，加入切好的姜丝煸炒。

 6、再加入腌制好的鸭胗煸炒，炒至变色后加入胡椒粉。煸炒3分钟，盛出备用。

 7、另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干，生抽，食用盐翻炒。

 8、加入白砂糖，翻炒2分钟。

 9、加入煸炒过的鸭胗。

 10、加入蚝油，加入老干妈，快速翻炒，关火出锅。

 11、装盘，撒上少许芝麻点缀。