尖椒酿肉家常做法(尖椒酿肉家常做法图片)

尖椒酿肉家常做法图片

1、首先我们先准备好用料猪肉泥，青椒，调和油，料酒，盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，砂糖，老抽，香醋和香油，接下来就可以将猪肉再剁碎一点，然后剁碎成泥。

2、接下来就可以将做好的肉馅放在碗里面，然后再加入料酒，盐，白胡椒粉和生抽蚝油砂糖搅拌均匀。

3、青椒洗干净之后去掉里面的籽，挖去白色的部分。

4、接下来就可以将猪肉泥直接填在青椒里面。

5、然后就可以起锅，烧油锅里面倒入是一样的油，等到烧热之后就可以放入青椒，然后煎到外皮成虎皮。

6、接下来就可以加一点少许的料酒和生抽老抽和香醋。

7、然后就可以加入少量的食用盐和白砂糖，少量的清水煮开之后就可以转成小火，然后再小火炖一会儿。

8、锅里面的汤汁煮到浓稠状态的时候，就可以脸上少许的香油搅拌一下就可以直接出锅了。

尖椒酿肉家常做法图片大全

一、苦瓜酿肉

食材：苦瓜1根，猪肉300克，生姜。

做法：

1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。

2、把苦瓜用清水洗净，用刀切成大小均匀的小段，用汤勺将苦瓜的瓤和籽都去掉，然后将刚才调好的肉馅塞入苦瓜里。

3、将刚才做好的苦瓜酿肉放入锅里隔水大火蒸15分钟端出来即可，可以根据个人的爱好浇上料汁即可。

这道苦瓜酿肉非常适合夏天食用。苦瓜酿肉口感微苦，香咸好吃。夏天多吃苦瓜有去除心火，美容养颜的效果。

苦瓜酿肉

二、丝瓜酿肉

食材：丝瓜1根，猪肉300克，生姜。

做法：

1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。

2、将丝瓜削去外皮洗净，用刀切成小段，用汤勺将丝瓜的瓤和籽都去掉，然后将刚才调好的肉馅塞入丝瓜里。

3、将刚才做好的丝瓜酿肉放入锅里隔水大火蒸15分钟端出来即可，可以根据个人的爱好浇上料汁即可。

丝瓜酿肉吃起来口感是香咸，清甜爽口，非常好吃。丝瓜是夏天的时令蔬菜，多吃丝瓜有活血通络的好处。

丝瓜酿肉

三、青椒酿肉

食材：青椒3个，猪肉300克，生姜，葱。

做法：

1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。

2、将青椒用清水洗净，用刀切成小段，用汤勺将青椒的瓤和籽都去掉，然后将刚才调好的肉馅塞入青椒里。

3、将刚才做好的青椒酿肉放入锅里隔水大火蒸15分钟端出来即可，可以根据个人的爱好浇上料汁，撒上小葱即可。

青椒是夏天必备的时令蔬菜，青椒酿肉口感有点微辣，香咸非常好吃。青椒含有大量维生素C，是非常好的开胃菜。

青椒酿肉

四、油豆腐酿肉

食材：油豆腐6个，猪肉300克，生姜，葱。

做法：

1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽，小葱搅拌均匀备用。

2、将油豆腐用清水洗净，用汤勺将豆腐里的掏空，再把刚才调好的肉陷塞进油豆腐里。

3、将刚才做好的豆腐酿肉放入锅里隔水大火蒸15分钟端出来即可，可以根据个人的爱好浇上料汁，撒上小葱即可。

油豆腐酿肉口感柔软，香咸，一口下去会流出汁水，非常好吃。油豆腐酿肉适合全家人食用。

豆腐酿肉

五、香菇酿肉

食材：新鲜的香菇5朵，猪肉200克，生姜，葱适量。

做法：

1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。

2、香菇洗净，去掉香菇的茎，把调好的肉馅放在香菇内部，将装好的肉馅的香菇放现在盘子里摆整齐。

3、将刚才做好的香菇酿肉放入锅里隔水大火蒸15分钟端出来即可，可以根据个人的爱好浇上料汁，撒上小葱即可。

香菇酿肉

六、茄子酿肉

食材：茄子1个，猪肉200克，香菇适量，生姜，葱适量。

做法：

1、先把猪肉用清水洗净，去掉肉皮，用刀将猪肉和生姜和洗净的香菇剁成肉泥，加入食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。

2、茄子洗净用刀，将茄子竖着切成两半，再用刀将茄子里的肉刮掉，把调好的肉馅放入茄子里。

3、把装满肉馅的茄子用锡纸包紧，放入烤箱中层，开上下火，180度烤20分钟即可。

这道茄子酿肉是用烤箱烤熟的，味道非常香软好吃。

尖椒酿肉要做几分钟

原料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。

第2步、放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。

第3步、绞好的肉馅全部放入碗中。

第4步、开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。

第5步、一勺生抽。

第6步、一勺料酒。

第7步、一勺蚝油。

第8步、一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。

第9步、一个母鸡蛋。

第10步、用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散。

第11步、然后加上两勺淀粉。

第12步、再次抓拌均匀，像这样就可以啦。

第13步、青椒去籽清洗干净后，对半切开。

第14步、塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些。

第15步、全部弄好后，再粘上干淀粉。

第16步、起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型。

第17步、然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状。

第18步、将多余的油倒出，加入蒜末。

第19步、一勺生抽。

第20步、一小碗清水。。

第21步、盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟

第22步、然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。

尖椒酿肉家常做法图片视频

原料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。

第2步、放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。

第3步、绞好的肉馅全部放入碗中。

第4步、开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。

第5步、一勺生抽。

第6步、一勺料酒。

第7步、一勺蚝油。

第8步、一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。

第9步、一个母鸡蛋。

第10步、用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散。

第11步、然后加上两勺淀粉。

第12步、再次抓拌均匀，像这样就可以啦。

第13步、青椒去籽清洗干净后，对半切开。

第14步、塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些。

第15步、全部弄好后，再粘上干淀粉。

第16步、起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型。

第17步、然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状。

第18步、将多余的油倒出，加入蒜末。

第19步、一勺生抽。

第20步、一小碗清水。。

第21步、盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟

第22步、然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。

尖椒酿肉别名

是尖椒酿肉。具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：尖椒 6个、猪肉 500克、小葱 2根、食盐 小半勺、味极鲜 半勺、老抽 2毫升、生抽 2毫升、菜籽油 1勺、胡椒粉 少许、水 1汤匙。

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1、肉剁成末。

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2、放入食盐，味极鲜，老抽，生抽，小葱，少许油拌匀。

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3、搅拌均匀以后 腌制十分钟左右。

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4、尖椒洗净，掏空里面的辣椒籽。

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5、把肉末塞进辣椒中，一个个放好。

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6、碗中放入水，味极鲜，葱，胡椒粉，搅拌均匀。

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7、倒入油，尖椒放入锅中煎至两面起皱。

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8、两面起皱以后，撒入一丁点盐，倒入调好的汁，盖上锅盖焖几分钟。

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9、盛出，这样就完成了。

尖椒酿肉家常做法图片高清

海椒酿肉是一道非常有特色的川菜，以其独特的口味和色香味俱佳而闻名。海椒是川菜中常用的调味料之一，它具有浓厚的辣味和特殊的香气，能够为菜肴增添独特的风味。

制作海椒酿肉需要用到猪肉作为主要材料。首先，将选好的猪肉去皮切成薄片，然后用盐、生抽、料酒等调料腌制片刻，使其入味。接下来，我们需要准备海椒。将新鲜的青红椒切成细碎的末，五香豆瓣酱拍碎备用。炒锅中加入一些食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。

接着，将植物油加热，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入五香豆瓣酱炒匀。然后放入切碎的海椒末炒匀，等到香味四溢时，加入适量的料酒提香，并倒入适量的清汤或者开水，将煎好的猪肉片放入锅中焖煮。煮至猪肉片变得酥烂，火候适宜。最后，加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。

海椒酿肉色泽红亮，香气浓郁，口感麻辣鲜香，回味无穷。它不仅可以作为川菜中的一道美味佳肴，还可以作为下饭菜和下酒菜。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好火候和配料的比例，就能够做出一道色香味俱佳的海椒酿肉。

总结来说，海椒酿肉是一道具有川菜特色的美食，其制作过程需要腌制、煎炒、焖煮等多个步骤。通过合理搭配海椒、豆瓣酱等调味料，使得肉片麻辣鲜香、口感极佳。不得不说，海椒酿肉是一道值得尝试的美味佳肴。

尖椒酿肉怎么做好吃

主料

青辣椒12个，猪肉100g

辅料

淀粉1g，红辣椒2个，香葱1棵，大蒜2颗

调料

植物油5g，盐3g，老抽少许，生抽1勺，香醋少许

尖椒酿肉的做法

1.煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！

2.肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。

3.水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。

4.把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。

5.将肉馅塞进去抹平。

6.油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。

7.把青椒放进去小煎。

8.翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。

9.加入适量清水放入老抽。

10.生抽，盖上盖子中火焖3分钟。

11.大火收汁放入红辣椒和大蒜末加入适量香醋。

12.蘸上汤汁最是下饭。

小窍门

1、也可以选择大青辣椒和大红辣椒。

2、可以提前把生抽、老抽、香醋调好，我是随心所欲。

3、焖一下这样肉馅容易熟也入味。

尖椒酿肉做法步骤

猪肉1块、青椒3个、鸡蛋1个、豆腐1块、蒜瓣5个、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉。

1、这道菜想要好吃，肉馅是关键，首先用什么猪肉？可以选择五花肉或是前腿肉，肥瘦适中。要注意的是，五花肉要选择下五花，上五花肥肉太多，比较油腻。

2、猪肉用刀剁成肉馅，嫌麻烦的用绞肉机绞，但不要绞太碎，有点颗粒感最好。香葱、生姜洗净，用刀剁成碎末。准备一块嫩豆腐，用手捏碎。青椒洗净后去蒂，切成长段，去除里面的辣椒籽。蒜瓣切成蒜末。

3、调一碗料汁，小碗里加生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、蒜末1勺、清水1勺，搅拌均匀。

4、开始调肉馅，向肉馅中加入葱姜末、可以去腥增香，再加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、打入一个鸡蛋，再放入老豆腐，用筷子沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲，腌制10分钟。

5、如果你喜欢馅料更丰富一些，可以加入一些配菜，比如香菇、木耳、胡萝卜、莲藕、荸荠等，和肉馅放在一起搅拌，口感也更好，还增加了营养。肉馅一定要腌制一会儿，让其充分入味，吃起来才香。

6、用勺子把腌制好的肉馅，塞入到青椒段里，尽量塞紧一点，用勺子抹平，这样不会露馅。

7、青椒可以根据个人口味选择，给孩子和老人吃，建议选不辣的彩椒，喜欢吃辣的可以选比较辣的牛角椒。肉馅都塞好后，准备好平底锅，就可以开始煎了。

8、把塞满肉馅的青椒段放进平底锅，倒入适量油，开小火慢慢煎。肉馅煎至金黄后，再把青椒也煎一煎，直到表面起了焦黄的虎皮，这样才好吃。

9、把调好的料汁倒进锅里，翻炒均匀后，盖上盖子焖2分钟，让青椒充分吸收汤汁，才更加入味，汤汁浓稠后即可出锅。

【技巧总结】

做青椒酿肉，下面这几点一定要记牢，才能鲜嫩多汁，美味可口。

1、用五花肉或前腿肉，肥瘦均匀，吃起来不油腻，口感更加鲜嫩多汁。

2、调肉馅时，要多加3样，就是淀粉、鸡蛋、嫩豆腐，有增嫩增鲜的作用。尤其是嫩豆腐，含有丰富的水分和氨基酸，能让肉馅变得鲜嫩多汁，特别好吃。

3、煎制时，不仅肉馅要煎，青椒也要煎，直到起虎皮，这样口感更好，而且破坏了表皮的薄膜，更容易吸收料汁的味道，青椒才入味。

4、不能倒入料汁就起锅，最后一定要焖2分钟，这样才能充分入味。

尖椒酿肉教程

把猪肉清洗干净去皮，加入姜末和葱花剁成肉馅。

2 加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋。

3 用筷子朝着一个方向打匀上劲。

4 青椒清洗干净，去蒂捅去籽。

5 从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。

6 所有青椒都塞好肉馅，然后热锅凉油放上青椒煎。

7 煎至两面都出虎皮后，再调入适量的白糖、醋和生抽。

8 锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。

尖椒酿肉是哪里的菜

名字叫尖椒酿肉。

做法：1、首先准备好尖椒、猪肉馅、生抽、料酒、香菜、食盐、胡萝卜、花生油、葱姜蒜、蚝油等。

2、姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒，加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀。

3、尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽。

4、将肉馅塞入尖椒中，注意要塞紧塞满。

5、中火，热锅放油，加入酿好的尖椒略煎，待表面煎出虎皮。

6、加入清水和调味料烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋。