豇豆素炒的做法大全家常(豇豆素炒怎么做好吃)
豇豆素炒怎么做好吃
食材:豆角1小把、肉片适量、胡萝卜适量、香菇4朵
辅料:蒜2瓣、洋葱适量、姜适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量
做法步骤:
1、备好食材。豆角摘小段,胡萝卜切为和豆角长度相匀的小条。猪肉是猪前腿肉,用少许即可。香菇切小片,蒜拍成蒜泥。姜切丝,洋葱切丁。
2、锅中烧开水,滴少许素油,胡萝卜与豆角入锅焯一下,颜色变后捞出来过凉水。加点素油焯水后的蔬菜颜色亮丽。
3、锅中入油,加入姜丝、洋葱、香菇炒出香味,然后加入肉片翻炒至变色,这里可加少许开水,将肉片多炒一炒。因带有肉皮,需要炒至熟透。也可以改为肉丝或肉末。
4、加入胡萝卜与豆角,加入生抽,精盐、蒜泥,翻炒一二分钟即可出锅了。
豇豆素炒怎么做好吃视频
准备:新鲜豇豆角、茄子,大蒜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。
【做法】
1、准备好所有食材,豇豆角、茄子洗干净,沥干水分。豇豆切成长段,茄子不削皮,切成长条。
2、茄子放入碗中,加入适量食盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟,轻轻挤干水分。茄子切开后接触空气会发黑,用盐腌制后就可以避免这种情况。千万不要用过油,太油腻。
3、锅里倒一些清水,大火烧开,加入一勺盐、半勺油,倒入豇豆段焯水3分钟,捞出后放入冷水中过凉,捞出沥干水分。炒豇豆时无需过油,焯一下水就可以了,记得加入食盐、油,就能让豇豆提前入味,而且颜色翠绿不发黄。焯水时间掌握好,不能超过3分钟,口感才脆嫩。
4、炒锅里倒入适量油,五成热时下花椒,炸出香味,再放入蒜片、干辣椒,炒出香味。
5、先倒入豇豆角,再倒入茄子,快速翻炒均匀,加入适量生抽、蚝油,淋入一些清水,盖上锅盖焖1分钟,让豇豆、茄子入味,炒匀后即可出锅。
一道美味的下饭菜就做好了,豇豆角嫩绿脆爽,茄子洁白软糯,都非常入味
如何素炒豇豆
豇豆一把
泡椒二个
花椒10颗
辅料
豆豉一匙
味精少许
老盐水半碗
菜籽油2匙
1. 我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2. 煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3. 买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
4. 我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5. 把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6. 炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7. 一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
温馨小提示
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
豇豆素炒怎么做好吃窍门
材料:豇豆1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
做法:
1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;
2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可,
豇豆素炒怎么做好吃又简单
材料:长豆角、红椒
辅料:大蒜、红辣椒、花椒
调料:食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法:
1.准备一把鲜嫩一些的长豆角,先把豆角摘洗干净,然后切成长段。
2.红椒一个,和长豆角一起搭配颜色,去蒂去籽后切成红椒丝。
3.再准备辅料,大蒜几粒切成蒜片,要是喜欢吃麻辣味,还可以加入一些红辣椒和花椒。
4.锅中烧一些开水,加入少许食盐增底味,再淋入几滴植物油,这样长豆角表面会有一层油膜,焯水后的长豆角颜色更翠绿,把长豆角焯水一分钟。
5.快要捞出长豆角时,下入红椒丝烫10秒左右,然后把长豆角和红椒一起捞出控干水分。
6.另起锅,烧热后淋入一些植物油,油热后下入蒜片、花椒、红辣椒,煸炒出辅料的香味。
7.下入焯水后的红椒和长豆角,大火爆炒一分钟,把长豆角炒香。
8.炒好以后加入少许白糖提鲜,适量食盐调味,再淋入一勺蒸鱼豉油,快速把调料翻炒化开后即可出锅。
一道“素炒长豆角”的家常做法,口感清脆爽口,味道麻辣开胃,简单又好吃的家常小炒,希望您能够喜欢。
豇豆角素炒的做法
1/10 我用的这种绿龙扁豆,又大肉也厚,做出来口感好
2/10 葱姜蒜切好备用
3/10 豆角切成小块焯水以后备用
4/10 锅里倒油爆香葱姜蒜
5/10 放入扁豆翻炒两分钟
6/10 放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
7/10 放入少许生抽和盐调味
8/10 翻炒均匀即可关火
9/10 装盘
10/10就可以吃了
豇豆素炒怎么炒好吃
材料:豇豆400克,大蒜1头,油3汤勺,耗油1汤勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺
做法:
1、豇豆清洗干净后,煮锅烧开水,放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉
2、过凉后的豇豆捞出,尽量攥干水分,用手掰成寸段
3、大蒜切末
4、炒锅热油,放入一半的蒜末和胡椒粉炸香,炒匀
5、看到蒜末变色,倒入豇豆大火翻炒
6、放入盐和蚝油翻炒,可以适当淋一点水让调料和豇豆融合,但不要淋多了,一点有热气升起就可以
7、最后在放入剩余的一半蒜末,放入鸡精炒匀即可
豇豆素炒做法大全家常
素炒长豆角是一道家常菜品,主要制作材料为长豆角、茶树菇。
中文名
素炒长豆角
主要食材
长豆角400克,茶树菇150克
辅料
素香肠1/2根
调料
盐2小匙,鸡精少许
1.
长豆角摘成段,冲洗干净,斜切成丝状;
2.
新鲜茶树菇清洗,撕成丝状;
3.
素香肠斜切成丝;
4.
水烧开,加1小匙盐,放入长豆条焯至6成熟,用冷水冲后沥干;
5.
油锅放入茶树菇煸炒,稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒,加少许水焖煮片刻,调入盐,直到长豆条完全熟后加鸡精,翻炒起锅。
素炒豇豆要焯水吗
10分钟
豇豆可蒸、可炒、干焖、红烧,但新鲜的豇豆烹调时间不宜过长,否则破坏营养。做豇豆的时候,很多人都焯水,焯水的豇豆营养被破坏,口感不脆嫩,有些软烂。所以豇豆还是不焯水的好,不焯水的豇豆一般炒10分钟就熟了,口感爽脆,豇豆炒肉沫就是一道非常下饭。
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