酱芸豆的做法大全家常(炸酱芸豆)
炸酱芸豆
食材清单
瘦肉馅儿 300g 、 甜面酱 1袋 、 榨菜 1包 、 豆瓣酱 150g 、 白砂糖 1勺 、 橄露橄榄油 2勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 葱 3根 、 姜 25g
烹饪步骤
腌肉料(1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉)。把腌肉料调好加入肉末内,,拌匀。千万别一个方向拌,容易搅打起筋,变成肉丸子馅儿。
向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油,橄榄油可以熟化肉类,同时保持肉的柔嫩度。
葱伴侣家的豆瓣酱和甜面酱准备好。
拌匀肉糜腌制15分钟备用。
葱切末、榨菜切小丁,姜切末。
锅内放入一勺橄榄油,加入葱姜榨菜丁炒香。
加入肉糜翻炒。
炒到肉糜发白,锅内煸出肉糜的油脂。
这个时候加入两种酱炒匀。
撒上一勺白砂糖,提鲜。
小火翻炒20分钟出锅即可。一定要勤翻动,不然酱容易粘锅。
把肉酱盛出,多的可以放到用开水烫过的无水无油的玻璃瓶或保鲜盒内保存。随吃随用干净的勺子取出即可
酱爆芸豆
1、喝粥最好配简单,清淡的小菜儿,尤其是喝白粥。因为,白粥非常朴实,味道寡,平和,半流质食物,对消化系统和胃有非常好的清理和调和的作用。因此,喝白粥不要吃大油大荤,很油腻的菜。
2、一般来讲,最好配咸鸭蛋,自制的小咸菜。比如,腌的或酱制的小黄瓜条儿,榨菜丝,小辣椒,辣白菜,酱萝卜,蒜茄子等。或者是一些凉拌小菜,比如炝土豆丝,炝芹菜拌花生米,凉拌海带丝,凉拌干豆腐丝等。
早餐吃什么粥好
1、薏米粥,我们都知道薏米有很好的去湿的作用,那早上起来的时候,有时会赖床不想起,那很可能我们身上有湿气,这时可以适当吃点薏米粥。
2、桂圆紫米粥,刚看到桂圆紫米粥的时候给人第一感觉就是他很像腊八粥。这款粥可以补血补气,也很适合放在早餐吃。红枣小米粥,红枣小米粥汤可算五谷类的,经常吃吃可以润肠。不管是对小孩还是对老人都挺好的,当早餐吃再合适不过。
喝对胃特别好,尤其是小米粥养胃,适合上学的小孩子和肠胃不好的中老年人吃。如果觉得单独吃粥太单调没味道的话,大家完全可以根据自己的喜好添加食物和菜品。不过建议大家吃的素一点,不要太油腻,否则就偏离喝粥的本意了。
酱芸豆的做法
食材准备
黄豆 红辣椒 生姜 甜面酱 郫县豆瓣酱 植物油 食盐 白糖 白酒
制作方法:
1:首先将400克黄豆泡上一晚,泡到体积明显变大,然后放入水中清洗干净。
2:洗干净后,放入锅中,加入足量的清水,再加入一点食用碱(这样可以使黄豆更益煮烂)大火煮开后,打去浮末转小火煮上一小时,将豆子煮烂。
3:接下来将洗干净的红辣椒去蒂,然后放入搅拌机中,在加入几块生姜一起打碎备用。
4:在准备一些葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶。
5:一小时后,我们来看一下豆子,能用手轻易的捏碎就可以了。然后我们将它捞出来控水备用。
6:锅中倒大约300克食用油,将香料放入锅中,小火慢炸出香味,将香料炸至焦黄,就可以将它们捞出来了。
7:然后我们将煮好的豆子和搅碎的红辣椒一起放入锅中翻炒。
8:全程开中小火翻炒,将豆子中的水份炒干,这个过程大约持续40分钟,
9:豆子中的水份炒干后,锅中的油看着清亮了,这时我们加入一勺的甜面酱,半勺郫县豆瓣酱将它们翻炒均匀。
10:将这些酱料翻炒均匀后,加入3勺食盐2勺白糖,再加入适量的白芝麻。
11:将它们翻炒均匀,在炒上几分钟,最后在加入2瓶盖的高度白酒增加保存时间,然后晾凉装入干净的瓶子中就可以了
芸豆怎么做酱菜
1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡。
2.把泡好的芸豆一个个的去皮。
3.在芸豆碗里到点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟左右。
4.趁着蒸芸豆泥的时候,我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,待会儿用。
5.用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
6.把芸豆泥过筛。
7.过筛这步不能少,过完筛的芸豆泥非常的细致。
8.把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
9.用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
酱闷芸豆
【制作材料】:菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
方法和步骤
【步骤一】:菜豆角掐头去尾放入盆中,放清水没过豆角,放一勺盐,然后浸泡10分钟。
【步骤二】:豆角泡完后,用水冲洗几遍,把它清洗干净,捞出来把水分晾干,这里要注意的是,最好给它铺开,一定要把水分沥干。
【步骤三】:在晾豆角的时候,准备一些调料,把大蒜去皮拍碎剁成蒜末,生姜洗净切成姜粒,小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】:水分晾干后,切成半厘米到一厘米左右的小段,放入一个大碗中,放入5克盐、5克白糖,用我们的小手给它抓拌均匀会,腌制20分钟,把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。
【步骤五】:豆角腌制20分钟后,捞出来放另外的一个大碗里边,把腌制出来的水分倒掉不要,然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边,再放3克左右的白醋、20克左右的白酒,再次用手给它搅拌均匀。
【步骤六】:把抓匀的豆角放入提前准备好的,干燥的罐头瓶子中,其它能够密封的器皿里边也可以,然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦!。
评论
芸豆怎样炸好吃
食材:四季豆500克、香油10克、花生油40克、大葱20克、大蒜(白皮)20克、味精2克、盐3克、料酒5克。
做法:1、将芸豆择洗干净,掰成3厘米长的小段。
2、炒勺放在中火上,倒花生油烧至四成热,放入芸豆。
3、当芸豆微微皱缩时,用漏勺快速捞出控净油。
4、勺内留底油20克左右,放旺火上烧热,加入葱蒜末炸出香味,加入清汤、料酒、精盐烧沸,倒入芸豆翻炒片刻。
5、撒上味精,淋上香油,颠翻出勺即成。
炸酱芸豆炒鸡蛋
用料
猪肉红白相间 适量
葱 1颗
芸豆不要扁的 适量
花椒,麻椒, 大概15颗左右
花生油 适量
甜面酱 适量
步骤 1
肉切片,稍微厚点也可以,芸豆切的稍微短点,葱斜切,花椒麻椒用水洗洗
步骤 2
油开了后,放入花椒麻椒,放入肉,看到白肉成了金黄色,放入葱,放入芸豆,芸豆熟的慢,一定要小火,注意别糊锅,甜面酱可以先倒在碗里,当上热水调一下,芸豆快熟了的时候,把调制好的甜面酱倒入锅中,尝一下味道如何,口重的可以加点盐
拌炸芸豆
芸豆洗净放上佐料,打个鸡蛋放点淀粉下锅炸
芸豆炸酱面的做法大全家常
炸酱面,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。
然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。
面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。
炸酱芸豆的做法
可以,菜豆,又称芸豆,豆科科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷。其营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食。菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,先端长渐尖,有细尖,基部圆形或宽楔形,全缘,被短柔毛。
芸豆炸酱面
制作豆角炸酱面中的炸酱,通常需要以下材料和步骤:
材料:
- 豆酱:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉(可选):适量
步骤:
1. 热锅凉油:热锅加入适量的食用油,油温升高后加入葱姜蒜末,用中小火炒香。
2. 加入豆酱:将适量的豆酱加入锅中,继续炒煮,使其变得更加香浓。
3. 加入调味料:加入适量的料酒,翻炒均匀,使酱汁更加入味。然后加入白糖,盐和鸡精等调味料,根据个人口味进行调整,继续翻炒均匀。
4. 调整浓稠度:根据个人喜好和菜品需求,可以适量添加热水,继续炒煮至酱汁浓稠可用的状态。
5. 加辣椒粉(可选):如果喜欢辣味,可以在最后阶段加入适量的辣椒粉,炒匀。
制作好的豆角炸酱可以作为炸酱面的配料,也可以用于其他菜品的调味,如拌面、炸酱茄子等。炸酱的味道可以根据个人口味偏好进行调整。所以根据你的喜好,可以适量增加或减少调料来调整海之还回地那种。
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