苦瓜鸡蛋青椒的做法大全家常做法(苦瓜青椒鸡蛋怎么炒好吃)

苦瓜青椒鸡蛋怎么炒好吃

食材:

苦瓜1个，洋葱半个，鸡蛋2个，青椒1段、红椒1段，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，油适量，盐适量。

做法：

1.把苦瓜用厨房专用的牙刷清洗干净，用刀纵向切开，去除内部的瓤，切口朝下，斜切成薄片，放入开水中炒水1-2分钟，捞到凉水中降温之后 再捞出备用。洋葱去皮洗净切成丝备用。

2.苦瓜焯水可以去除草酸，同时也可以减轻一部分苦味。

3.青椒、红椒切成丝，大葱斜切成马蹄片，姜、蒜切成沫。

4.鸡蛋2个打入碗中，加入一丢丢盐，搅散至蛋白和蛋黄完全融合。

5.炒锅中放油烧热，倒入蛋液滑炒至膨起凝固，先盛回到碗中。

6.锅中放油烧热，依次放入姜、蒜沫、大葱片、青椒丝、红椒丝炒出香味。

7.再放入洋葱丝。

8.放入苦瓜片翻炒，加入适量的盐。

9.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

青椒苦瓜炒蛋的做法窍门

食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

做法步骤：

1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。

4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。

5.炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

苦瓜炒蛋可以放青椒吗

苦瓜炒蛋是四川地区一道非常经典的家常菜。下面是制作四川正宗苦瓜炒蛋的步骤：

所需材料：

- 苦瓜：1条

- 鸡蛋：3个

- 葱姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将苦瓜切成薄片，然后将片切成丝。将苦瓜丝加入盐中拌匀，静置片刻，使其散发出些许苦味。

2. 打入鸡蛋，并加入适量的盐、白胡椒粉打散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

4. 加入预处理好的苦瓜丝稍微煸炒几分钟，略微变软即可。

5. 倒入打散好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固。

6. 加入适量的生抽、老抽调色，并根据个人口味添加适量的盐。

7. 继续翻炒均匀，使苦瓜和鸡蛋充分融合。

8. 最后撒上一些白胡椒粉，继续翻炒几下即可关火。

四川正宗苦瓜炒蛋完成啦！可根据个人口味加入适量的辣椒粉增添风味。这道菜色香味美，既有苦瓜的清香，又有鸡蛋的滑嫩，非常开胃下饭！

希望您喜欢这个做法！如果还有其他问题，请随时向我提问。

苦瓜和青椒怎么炒好吃

一定要焯水！苦瓜虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但苦瓜的草酸含量比较高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，而且这些草酸不去除的话就会有很大的苦味，所以我们在炒苦瓜前要先焯水，很多人做错了，直接把苦瓜下锅炒，所以吃起来才会很苦。

苦瓜青瓜炒鸡蛋

食材用料：苦瓜1根，黄瓜1根，食用油适量，食盐适量，蒜6瓣，酱油适量

做法步骤：

1，首先将苦瓜切成两半，去掉里面的籽和囊，清洗干净，切斜片

2，将切好的苦瓜用盐腌制15分钟，然后再清洗干净备用

3，黄瓜清洗干净，切片；蒜切片

4，锅内倒入适量食用油，油热下入蒜片爆香

5，再下入苦瓜翻炒1分钟

6，接着加入黄瓜一起翻炒

7，然后加入适量酱油，盐调味，翻炒均匀

8，出锅装盘

苦瓜炒青椒功效与作用

食材：苦瓜2个，辣椒4个，盐适量，蒜4瓣，鸡精少许

做法：

1.把苦瓜对半切开，把中间的籽去掉，切成薄片。

2.放点盐，用手把盐拌匀，来回抓苦瓜，都腌到盐，腌制5分钟。

3.把辣椒切碎洗净。

4.把苦瓜的盐水捏干。

5.再用水冲洗苦瓜，把盐水洗掉。

6.放油把蒜炸香。

7.先把辣椒炒一下。

8.再放入苦瓜一起炒，放盐，鸡精炒几下就可以出锅

苦瓜青椒炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材是苦瓜和鸡蛋。以下是制作苦瓜炒鸡蛋的步骤：

所需材料：

1. 苦瓜1根

2. 鸡蛋3个

3. 蒜末适量

4. 食盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片或薄条。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。切好蒜末备用。

2. 焯水：将苦瓜片放入沸水中焯一下，时间大约30秒至1分钟，然后捞出沥干水分备用。这一步有助于去除苦瓜的苦味，同时保持苦瓜的口感和颜色。

3. 炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中火将鸡蛋炒至半熟，然后盛出备用。

4. 炒苦瓜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。然后加入焯好水的苦瓜片，用中火翻炒均匀。

5. 调味：在苦瓜片炒至断生时，加入适量的食盐，翻炒均匀，使苦瓜片充分吸收盐味。

6. 混合：将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与苦瓜片一起翻炒均匀，让鸡蛋和苦瓜片充分融合，炒至熟透。

7. 出锅：将炒好的苦瓜炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

这就是苦瓜炒鸡蛋的做法，你可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入其他调料，如胡椒粉、葱花等，增加菜肴的口感和风味。

苦瓜青椒鸡蛋怎么炒好吃窍门

苦瓜，丝瓜，辣椒，鸡蛋可以一起炒。

苦瓜青椒鸡蛋怎么炒好吃又简单

食材:

苦瓜1个，洋葱半个，鸡蛋2个，青椒1段、红椒1段，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，油适量，盐适量。

做法：

1.把苦瓜用厨房专用的牙刷清洗干净，用刀纵向切开，去除内部的瓤，切口朝下，斜切成薄片，放入开水中炒水1-2分钟，捞到凉水中降温之后 再捞出备用。洋葱去皮洗净切成丝备用。

2.苦瓜焯水可以去除草酸，同时也可以减轻一部分苦味。

3.青椒、红椒切成丝，大葱斜切成马蹄片，姜、蒜切成沫。

4.鸡蛋2个打入碗中，加入一丢丢盐，搅散至蛋白和蛋黄完全融合。

5.炒锅中放油烧热，倒入蛋液滑炒至膨起凝固，先盛回到碗中。

6.锅中放油烧热，依次放入姜、蒜沫、大葱片、青椒丝、红椒丝炒出香味。

7.再放入洋葱丝。

8.放入苦瓜片翻炒，加入适量的盐。

9.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可