莲藕片炒木耳的做法大全家常做法(莲藕片炒木耳的做法大全家常做法窍门)
莲藕片炒木耳的做法大全家常做法窍门
莲藕 、 胡萝卜 、 木耳 、 姜 、 葱 、 蚝油 、 生抽
烹饪步骤
1. 藕削皮清洗干净,切片,泡清水中防止变色;木耳泡发洗净;胡萝卜切片;葱切碎;姜切块;
2. 锅中油八成热,放葱花和姜片爆香,加莲藕,胡萝卜,黑木耳同炒,锅中加生抽,蚝油,盐,醋,白糖和清水焖一会;
3. 尝尝味道,酌量加盐,起锅前用加了鸡精的生粉水勾芡汁,起锅
4. 出锅摆盘
莲藕片炒木耳的做法大全家常做法窍门图片
莲藕【具体做法】
1,莲藕去皮洗净,切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2,再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。
3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了
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莲藕片炒木耳的做法大全家常做法窍门视频
烹饪步骤:
1.莲藕洗净削去皮切成片,用冷水洗去表面淀粉,然后用开水大火焯一下,用冷水冲凉
2.焯好的藕片
3.红萝卜切成片,青椒切块,姜切丝,葱切粒
4.银耳和黑木耳洗净提前浸泡,撕成小朵,焯完藕片后把两种木耳也焯一下
5.起锅,加入油、辣椒、八角和花椒小火煸出香味后,捞出调料
6.下入红萝卜和姜小火翻炒一分钟
7.加入青椒和葱翻炒匀
8.加入藕片翻炒匀,加入盐和鸡粉翻炒匀,加入30毫升水(稀释盐和鸡粉)翻炒匀
9.加入双耳翻炒匀既好
10.炒好的菜
11.装盘的菜
莲藕炒木耳的做法大全家常菜
藕 200 克
干木耳 30 克
青椒 1 个
蒜 3 瓣
盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清汤、油
步骤:
干木耳提前泡发至软,捏碎成片状备用。
藕洗净切成薄片,青椒切丝备用,蒜切末备用。
藕片加入少许盐和料酒拌匀,再加入适量淀粉拌匀上浆,使藕片表面均匀沾上薄薄一层淀粉。
热锅凉油,油热后把藕片放入锅中炸至两面金黄并捞出沥油备用。
将蒜末放入锅中煸香,再加入青椒丝、干木耳煸炒均匀。
加入适量的清汤、生抽、盐、胡椒粉煮至烧开,再加入已炸好的藕片煮至汁变稠即可。
莲藕炒木耳怎么做好吃窍门
是的,莲藕可以和其他蔬菜一起炒,根据个人口味选择不同的搭配组合。以下是一些常见的莲藕搭配:
炒莲藕配木耳:莲藕和木耳都属于清爽的食材,口感相当不错,一起炒能够产生很好的协同效应。
炒莲藕配豆角:豆角是非常常见的蔬菜之一,其本身稍带苦涩,而莲藕则更加甘美,两者相结合,味道会更加丰富。
炒莲藕配胡萝卜:胡萝卜和莲藕口感各异,但健康价值相似,因此将它们炒在一起,能够提高菜肴的口感,同时也能增添更多的营养成分。
炒莲藕配青椒:青椒与莲藕的颜色对比较强烈,从视觉效果上就十分出彩,两者口感相互补充,味道比较清新。
需要注意的是,在炒莲藕之前,最好将其先切成片或者丁,然后再和其他蔬菜一起炒,这样可以保证它们的口感和熟度大致相同。同时,在炒的过程中可根据个人口味适量加盐、鸡精等调味料,以增强菜肴的口感。
莲藕木耳怎么炒
步骤/方式1
莲藕洗净去皮切成片
步骤/方式2
全部切好装进盆子里加凉水放入几滴白醋几个盐浸泡10分钟
步骤/方式3
葱切段、姜切丝、蒜切片备用
步骤/方式4
起锅烧水把莲藕、黑木耳、红萝卜、放进开水里焯一下水
步骤/方式5
起锅烧油放入五花肉、姜蒜末煸炒爆香
步骤/方式6
放入焯水好的莲藕木耳胡萝卜翻炒均匀,放入料酒,生抽,蚝油,白醋,白糖,鸡精,盐翻炒均匀
步骤/方式7
撒上香葱出锅装盘,就可以开饭了。好吃酸甜开胃的炒莲藕,做好了。
藕炒木耳的功效与作用
连藕芳香香甜、脆爽爽口,能够立即直接生吃,也可以炒食、煲汤、煮粥等,连藕炒木耳、连藕炒秋葵等,全是营养成分美味可口的美味。
莲藕片炒木耳的做法大全家常做法窍门是什么
莲藕炒木耳是一道美味健康的菜肴,下面是它的一种常见做法:
材料:
莲藕:适量
木耳:适量
青蒜/葱:适量
生姜:适量
调味料:生抽、盐、白胡椒粉、食用油适量
步骤:
准备工作:将莲藕去皮,洗净后切成薄片;木耳泡发后切成丝;青蒜或葱切成段;生姜切成末备用。
炒制莲藕:热锅冷油,将莲藕片放入锅中翻炒至微黄色。
加入木耳:将切好的木耳丝加入锅中,继续翻炒均匀。
调味:加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续炒匀。
加入青蒜/葱和姜末:将切好的青蒜或葱段和姜末放入锅中,翻炒均匀,使其散发出香味。
出锅:炒制均匀后,淋入适量的生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
这是一种基本的做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。祝你烹饪愉快!
莲藕木耳怎么炒好吃家常
1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片,做起来特别简单,做出来之后又脆又白,吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好,首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
藕片炒木耳怎么做
答:木耳提前泡发,开水操一下,藕片下开水操一下,青椒切的同藕片大小,切小块备用。
锅里放油热后,先下藕片,木耳,青椒翻炒后放调味品:盐:少许白糖:醋,蚝油即可出锅。清淡爽口。
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