鳞鱼油麦菜的做法大全家常(棱鱼油麦菜怎么做)
棱鱼油麦菜怎么做
一,食材用料:油麦菜 1斤,豆豉鲮鱼罐头 1罐,豆豉 1汤勺,大蒜 2瓣,盐 1/2茶匙,生抽 1/2勺,淀粉 1勺,清水 10克。
二,做法步骤:
1,把油麦菜清洗干净,切段备用。大蒜拍扁去衣。
2,热锅放点豆豉鲮鱼里面的油,放蒜,翻拌一下,放豆豉,用锅铲压扁压碎点(注意关小火点),炒香一下。放油麦菜,大火翻炒翻炒再翻炒。
3,等到缩水了,放豆豉鲮鱼,可以弄碎点,放盐、生抽调味。最后,勾芡。
怎样做鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是一道经典的中式家常菜,以其独特的口感和美味受到许多人的喜爱。以下是一份简单的豆豉鲮鱼油麦菜的做法:
所需材料:
1. 豆豉鲮鱼罐头:1罐
2. 油麦菜:500克
3. 蒜:2瓣
4. 姜:1小块
5. 盐:适量
6. 白糖:少许
7. 生抽:适量
8. 清水:适量
步骤:
1. 准备材料:将油麦菜洗净,切成适当长度的段;豆豉鲮鱼罐头打开,取出鲮鱼和豆豉;将蒜和姜切末备用。
2. 烧锅热油:在炒锅中加入适量的油,油热后加入蒜末和姜末,小火炒香。
3. 加入豆豉鲮鱼:将豆豉鲮鱼放入锅中,用中火翻炒,使鲮鱼和豆豉充分融合。
4. 炒油麦菜:将切好的油麦菜放入锅中,翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的盐、白糖和生抽,翻炒均匀,使油麦菜充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水:在锅中加入适量的水,使油麦菜充分软化。盖上锅盖,转中小火炖煮约1-2分钟,使油麦菜更加美味。
7. 收汁:打开锅盖,翻炒均匀,使锅中的水分逐渐收干。
8. 出锅:油麦菜炖煮至熟透且汤汁浓稠时,关火,将油麦菜盛入盘中。
这道豆豉鲮鱼油麦菜就完成了!它色彩鲜艳,味道鲜美,是一道非常适合家常烹饪的菜品。
鲮鱼油麦菜怎么炒好吃
所需材料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
做法:1.准备好所需材料,油麦菜择去黄叶,洗净,沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次,用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗,不容易炒熟,把油麦菜的茎部切成4瓣,再把油麦菜切成寸段,把油麦菜的茎部和叶部分开放,这样炒制时,先炒油麦菜的茎部,后炒油麦菜的叶子部位,这样熟制时间一样,叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开,取出一半的量,把豆豉单独装在盘内,鲮鱼切成块,装在一个另一个盘内,分开放,大蒜用刀拍裂,再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热,下入豆豉翻炒出香味,再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段,大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子,一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块,再加入蚝油,蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀,把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿,关火,盛出装盘即可。
棱鱼油麦菜怎么做好吃窍门
主料
油麦菜适量
豆豉鲮鱼半罐
调料
食盐适量
蒜2瓣
料酒少许
老抽适量
水淀粉适量
白糖少许
胡椒粉少许
鲮鱼油麦菜的做法
材料集合图:
1.蒜切末,取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块
2.油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油,放入一半的蒜爆香,下油麦菜大火炒至翠绿,加少许盐,白糖调味后装盘
3.锅里放少许油,放蒜末炝锅,下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水,调入白糖,老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少许水淀粉
鲮鱼油麦的做法
步骤1
先把油麦菜洗干净,然后切成两段备用。
一瓣蒜切块,备用。
将豆豉鲮鱼用手撕碎,加点豆豉和里面的油放入碗中备用。
步骤 2
锅里放油,开火。
油开始浮动的时候放蒜。
等五秒钟放入油麦菜。
步骤 3
加一碗水,轻轻翻炒油麦菜,防止糊锅。
翻炒十秒左右倒入少量酱油继续翻炒(根据个人口味可有可无)
步骤 4
加入撕好的豆豉鲮鱼,继续翻炒。
放入半勺盐,将油麦菜翻炒变细软即可出锅
棱鱼油麦菜怎么做才好吃
调料:盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
制作步骤
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;
2、坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可
鲮鱼油麦菜的做法
步骤/方式一
豆豉鲮鱼罐头 取出俩块鲮鱼、一勺豆子,用厨房纸吸干表面的油脂。
1/2
步骤/方式二
将豆豉鲮鱼撕成小块,一瓣大蒜切末。
步骤/方式三
油麦菜洗净、切段。叶片、叶梗分开放。
步骤/方式四
炒锅放一点油,油热后下入叶梗翻炒几下,接着下入叶片,洒入适量的盐快速翻炒均分。
1/2
步骤/方式五
加入豆豉和鲮鱼块,加入蒜末翻炒均匀出锅。
菱鱼油麦菜
所需材料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
做法:1.准备好所需材料,油麦菜择去黄叶,洗净,沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次,用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗,不容易炒熟,把油麦菜的茎部切成4瓣,再把油麦菜切成寸段,把油麦菜的茎部和叶部分开放,这样炒制时,先炒油麦菜的茎部,后炒油麦菜的叶子部位,这样熟制时间一样,叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开,取出一半的量,把豆豉单独装在盘内,鲮鱼切成块,装在一个另一个盘内,分开放,大蒜用刀拍裂,再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热,下入豆豉翻炒出香味,再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段,大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子,一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块,再加入蚝油,蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀,把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿,关火,盛出装盘即可
鲮鱼油麦菜的做法大全窍门
1 清炒油麦菜
准备食材如下:
油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量
具体做法如下:
油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!
2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下:
油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒
具体做法如下:
油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用,锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香,下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可!
3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下:
油麦菜300克,豆豉鲮鱼50克,蒜末5克,食用油5毫升,生抽10克
具体做法如下:
油麦菜清洗干净后切段或者扭段,豆豉鲮鱼撕小块,锅中放油,倒入蒜末,大火爆香,倒入豆豉鲮鱼,翻炒均匀,倒入油麦菜,翻炒均匀,生抽10克,翻炒均匀至断生即可出锅!
4 芝麻酱拌油麦菜
准备食材如下:
油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下:
芝麻酱中放入盐,淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打至完全吸收,再次淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打,这样反反复复4次,每次搅打的时候是这样,水和芝麻酱是分离的,所以继续搅拌,直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了,油麦菜去老根,彻底清洗干净,在甩掉多余的水分,切成等量的段,油麦菜摆盘,淋入芝麻就可以了
棱鱼油麦菜怎么做好吃
【食材】:油麦叶300克,豆豉鲮鱼1/2罐,大蒜3瓣,料酒1大勺,老抽少许,盐少许,清水少许,水淀粉1大勺,食用油少许。
【具体做法】:
1,首先准备好所需要的食材,大蒜拍扁去皮后剁碎。
2,将油麦叶清洗干净后沥干水,并切成段。
3,锅里倒入少许油,油烧热后放入油麦叶大火爆炒。这一步很多人焯热水,口感没有炒制的脆爽,色泽也没这么诱人。
4,接着撒上少许盐翻炒均匀,油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘,将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里,这么操作看起来更美观,如果不讲究的话,随便装盘就行。
5,锅里再倒入少许油,油温五成热时加入蒜末爆香,然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉,用小火煸香。
6,接着淋上1大勺料酒和少许清水,煮开后转小火煮一下,让豆豉、鲮鱼的香味煮出来,然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。
7,最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠,味道更香。
8,将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上,色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
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