凉虾家常做法视频(凉虾的做法大全集)

凉虾的做法大全集

（1）把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

（3） 加小火煮熟。

（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。

凉虾的做法大全集图片

【凉虾原料】：玉米粉30g、豌豆淀粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g；

【酸甜汁调料】：醋、生抽酱油、白糖、盐、矿泉水、榨菜、香菜；

【食谱制作过程】：1、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、豌豆淀粉放到碗里；

2、往碗里加入300g清水；

3、用勺子搅拌均匀，无干粉，流动起来很顺畅；

4、锅里倒入1200g清水，烧至微开，锅里微微冒泡就可以了；

5、把搅拌均匀的液体倒进锅，边倒边迅速搅拌；

6、很快液体就会变得黏稠，边煮边搅拌，形成黏黏的面糊就可以关火了；

7、取一个锅，锅里放上清水，有洞眼的蒸屉放到锅上，把煮出来的黏稠的面糊倒进蒸屉里；有的漏勺也是带圆洞的，也可以用来做凉虾；

8、用锅铲或勺子不停地按压，很快面糊都漏进了下面的锅里 ；

9、看一看吧，凉虾做好了，锅里必须要放清水，这样凉虾掉进锅里，才不会粘连在一起，形成一个个可爱的小凉虾；

凉虾的做法?

荞麦米凉虾如何做1、米凉虾专用米（荞麦米）提前放水里泡1小时泡软。

2、米凉虾专用米泡好后，用清水掏洗5次，掏洗次数越多越好，做出来的凉虾颜色更好！把米倒入豆浆机中，添加适量清水，利用果蔬档打磨成米浆，因为豆浆机打磨不够细致，可以重复打磨多次。

3、用豆浆机打磨米浆不够完美，需用纱布过滤掉米渣。

4、石灰兑上一碗水，放锅里烧沸开后放碗里沉淀备用。

5、沉淀过的石灰水倒入米浆中，沉淀物不要。

6、用勺子搅拌均匀，静放30分钟，让其慢慢相融合。

7、米浆上锅煮，中火慢慢熬煮，不停搅拌，防止糊锅底！

8、翻炒至米浆用锅铲拿起来，米浆不容易掉下来，就可以关火做米凉虾了。

9、准备一碗清水。

10、漏勺1把，小勺1把。

11、把米浆放入漏勺中，用小勺子对着水盘不断搓挤，米浆会从漏勺中被挤出来，形成蝌蚪状。

12、挤好的米凉虾，换两次凉清水就完成了。

13、米凉虾放碗里，添加冰块冰镇一会，加入适量玫瑰花酱、熟芝麻、甜酒、红糖水拌匀即可。

凉虾的做法家常做法

做出来的凉虾劲不劲道，是跟水的用量有关的，只要水的用量恰当，做出来的凉虾就会很劲道，具体做法如下：

用料：凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖水 适量

1、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。

2、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。

3、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。

4、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

5、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌。

6、直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。

7、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。

8、然后把步骤7那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时。

9、食用时捞出凉虾加入红糖水，冰爽解暑。

凉虾怎么做的简单做法视频

凉虾的做法其实很简单。 凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。 待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。

凉虾这么做

首先准备食材，大米100克，糯米50克，水350克，红糖200克，石灰5克。

第1步先提前一天把大米和糯米泡发。泡到能用手把米捏碎。

第2步200克的红糖加350克的水，慢火熬成红糖水，放凉备用。（放到冰箱里面冷藏一下口味更加好吃）

第3步，把爆发好的米沥干水分用磨浆机把米，磨成米浆。如果没有磨浆机，那可以用料理机来打，不过打完后要过一下筛子。

第4步，5克的石灰粉融入到100克的清水里面，然后静置半个小时澄清，取上层石灰水大概80克左右。

第5步，锅中加入300克的水烧开，缓缓地倒入米浆，不停的搅拌，等米糊烧开以后，分三次加入石灰水，每5分钟加入一次。大概小火熬20分钟左右，试一下米浆滴入凉水中能形成形状的话就可以了。

第6步把熬好的米糊倒入漏勺内，下面用大盆中凉开水接住，让米糊自然的落下，就可以形成凉虾了。

第7步，做好的凉虾，加入冰镇的红糖水。一碗冰凉又美味的凉虾就做好了。

凉虾的做法大全集窍门

回味无穷的四川白嫩凉虾的做法滑糯清爽，柔软清甜。 　清凉可口 双色水果凉虾 原料: 　　丝苗米(别人用什么我不知道，我家只有丝苗米)、胡萝卜、火龙果、杨桃、糖桂花(没有也可以) 　　准备工作: 　　

1、米洗干净，炮大约30分钟后，倒入榨汁机加一小碗碗纯净水，打成米浆待用。 　　

2、胡萝卜同样榨成汁待用。 　　

3、火龙果切成丁,杨桃切片。 　　

4、纯净水用容器装好。 　　步骤: 　　1、锅里少许水，烧开，加入一半米浆，搅拌搅拌再搅拌，一直成米糊即可。 　　2、然后找个有洞的DD做虾，我家刚好有个电蒸锅，有一层有洞洞，就拿来做虾虾了。把米糊到入有洞的容器，用勺子挤压，至米糊从小洞里漏出到装有纯净水的大碗里，这个时候，你会发现,白色的小虾虾就这样跑出来了，一点点的积压，一点点的跑出来，造虾运动就是这样。 　　3、同样的方法，把另外一半米糊加如胡萝卜汁，熬成胡萝卜米糊，然后再做成胡萝卜虾。 　　4、然后就一半白虾一半橙虾，来点火龙果，来点杨桃，来点糖桂花，就这样，白橙绿黄，一起拥有，放入冰箱冻冻更爽口!

凉虾怎么做好吃

1、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、土豆淀粉倒入碗中，加300克清水。

2、用勺子不停的搅拌，搅拌至无颗粒，流动起来很顺畅的糊状。

3、锅中倒入1200毫升的清水，大火烧开后，把搅拌好的面糊倒入锅中，边倒边搅拌。

4、搅拌成黏糊状，关火。蒸锅中加适量的清水，把蒸屉放入蒸锅中，把煮好的面糊倒在蒸屉上。

5、用锅铲把面糊按压，这样面糊就会从蒸屉的小洞里漏到蒸锅中。

6、全部按压完后，拿开蒸屉，这样凉虾就做好 了，一个个很可爱。

7、把做好的凉虾捞起来，沥干水分，放入碗中。

8、把榨菜和香菜切成小块，也放入碗中。

9、淋上生抽，酱油，醋，搅拌均匀，即可享受美味可口的凉虾了，这样做的凉虾好吃又有嚼劲。

凉虾的做法与配方

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

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锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

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然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

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最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再

加冰块，更添凉意。