毛豆角做法大全家常(毛豆角如何做)

毛豆角如何做

1.先把毛豆角清洗干净，抽出两边的纤维丝，煮之前用剪刀把毛豆的两端剪掉，这样做的目的是可以让毛豆在煮的时候快速入味。

2.准备料汁，锅中加水，放入五香料（香叶，桂皮，花椒，干辣椒，八角），加入少许食用盐，适量的白砂糖搅拌均匀。然后将毛豆角放入锅中开大火去煮，锅中水沸腾之后，放入少量的香油或者是食用油保护毛豆的营养成分不流失，毛豆角的外皮颜色也不会褪去，煮出来的毛豆颜色更鲜亮。

3.煮10分钟左右就可以关火，时间太久，毛豆容易煮老，吃起来不香嫩。煮好之后打开锅盖让毛豆角自然冷却，在冷却的过程中料汁中的香味儿可以充分地渗入到毛豆角中去。吃多少盛多少，吃不完的可以放在冰箱里面冷藏，不会褪色，随吃随取，味道好，营养价值高。

毛豆角做法大全家常菜

首先，我们需要准备一些新鲜的毛豆。选择仁发肥壮的毛豆，去除豆荚，将豆粒洗净备用。然后，将适量的清水倒入锅中，放入毛豆，让其浸泡十分钟。这样可以去除豆子表面的灰尘和杂质。

接下来，将锅中的水烧开，稍微加入少许盐。将毛豆焯水一分钟，然后用凉水冲洗。这个步骤有助于使毛豆保持鲜嫩的口感，并去除豆子的涩味。

然后，将锅加热，倒入少许食用油。油热后，加入葱姜蒜末，炒出香味。接着，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒匀，使其散发出浓郁的香气。这些调料能给卤毛豆带来独特的麻辣味道。

然后，将焯水后的毛豆倒入锅中，翻炒均匀，使调料充分裹在毛豆表面。加入适量的白糖、鸡精和食盐，调味并提升口感。继续翻炒几分钟，让毛豆与调料充分融合。

最后，倒入适量的清水，加盖，用最小的火候炖煮约10分钟。这样能让毛豆充分吸收调料的味道，并使其更加鲜嫩美味。

等到汤汁收干，毛豆变得呈现诱人的红亮色泽时，就可以关火了。将卤毛豆装入碗中，撒上一些碎朝天椒和花椒粉，点缀出迷人的颜色。现在，一盘香气扑鼻、色香味俱佳的正宗卤毛豆就完成啦！

毛豆角做法大全家常视频

1.

准备好毛豆500克，如下图所示，毛豆要选择新鲜翠绿的，不要选择发红的毛豆，这样就不新鲜了。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的毛豆，用手使劲的搓洗毛豆，这样能够把毛豆表面的脏东西全部清除干净。

3.

接着把毛豆捞出来剪掉两头，这样是为了让毛豆更加入味。

4.

锅中放入1000毫升的水，放入香叶五克，八角十克，辣椒15克，花椒15克，盐30克，大火煮开。

5.

开锅以后放入毛豆500克，先大火去煮。

6.

再次开火以后，马上转小火煮八分钟，按照自己的口味来。

7.

关火把锅拿到桌子上，然后自然晾凉，可以浸泡五个小时的时间，这样可以更加入味。

8.

五个小时以后，把毛豆拿出来，既入味又翠绿。

毛豆角的做法大全

1.

准备好毛豆500g，如下图所示，毛豆要选择新鲜翠绿的，不要选择发黄的那豆，这样不新鲜。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的毛豆，用手使劲的搓洗毛豆，这样能够把毛豆表面的脏东西全部清除干净。

3.

接着把毛豆捞出来剪掉两头，这样是为了让毛豆更加入味。

4.

锅中放入1000毫升的水，放入香叶五克八角十克，辣椒15克，花椒15克，盐30克，大火煮开。

5.

开锅以后放入毛豆500克，先大火煮。

6.

再次开锅后马上转小火煮八分钟。按照自己的口味来。

7.

关火把锅拿到桌子上，然后自然晾凉，可以浸泡五个小时的时间，这样更加入味。

8.

五个小时以后，把毛豆拿出来，既入味又翠绿。

毛豆角怎么做好吃法

1.

首先准备好毛豆500克，如下图所示，毛豆要选择新鲜翠绿的，不要选择发红的毛豆，这样就不新鲜了。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的毛豆，用手使劲的搓洗毛豆，这样能够把毛豆表面的脏东西全部清除干净。

3.

接着把毛豆捞出来剪掉两头，这样是为了让毛豆更加入味。

4.

锅中放入1000毫升的水，放入香叶五克，八角十克，辣椒15克，花椒15克，盐30克，大火煮开。

5.

开锅以后放入毛豆500克，先大火去煮。

6.

再次开火以后，马上转小火煮八分钟，按照自己的口味来，如果喜欢口感软糯，再煮两分钟即可。

7.

关火把锅拿到桌子上面，自然晾凉，可以浸泡五个小时的时间，这样五香毛豆才会更加入味。

8.

五个小时以后，把毛豆捞出来，要做出来的五香毛豆十分入味好吃。

毛豆豆角怎么做好吃

不是

蚕豆当然不是毛豆,它们是两种完全不一样的东西。毛豆的豆子较小，一个豆荚内有2到5颗的种子，种子较小，偏圆外皮带有细毛，将成熟的毛豆晒干后被称为黄豆。蚕豆的豆子较大，偏长。一个豆荚内有2到4个种子，外形长度比较长，外皮青绿色或是粽褐色。煮熟后口感粉糯，其不能生吃。

毛豆角做法大全家常窍门

水煮毛豆】

准备食材：毛豆500克、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒。

做法步骤：

1、买回来的毛豆先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后泡在清水中，浸泡半小时，使表皮软化，多加这一步可以让毛豆在接下来煮制的过程中更快入味。很多朋友就是忽略了这个步骤，导致自己煮的毛豆不入味，煮时间长了还容易发黄。

2、起锅加水，水开以后加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒和大量的食盐，大火煮开后转中火煮2分钟，把香料的香味煮出来。

3、把煮好的料水盛出来自然晾凉备用，有条件的可以加入冰块降温，这个时候可以尝一下料水的味道，要稍微咸一点。

4、锅里再烧水，水开以后再加入适量的盐，然后把泡好的毛豆下锅煮，煮毛豆的过程切记不要加锅盖，保持大火煮5分钟，用最短的时间把毛豆煮熟，这样出来的毛豆口感非常好。

5、毛豆煮好以后，捞出来马上过一下凉水，把毛豆的温度降下来以后，再放入晾凉的料水中；浸泡半小时左右，让毛豆充分入味。

用这个方法来煮毛豆，颜色翠绿不发黄、特别好吃入味。

小贴士：

1、煮毛豆之前，一定要先把毛豆浸泡半小时，因为毛豆的表皮比较硬，不容易入味；通过浸泡可以软化表皮，使其更容易入味。

2、煮料水的时候，香料不需要太多，但盐一定要多放，这样才可以让毛豆在接下来浸泡的过程中更快入味。

3、煮毛豆的时候要用盐水，而不能用香料水，所以一定要另起一锅水；而且煮毛豆的过程要保持大火，不能盖锅盖。

掌握好以上三个要点，保证你在家也能煮出翠绿好吃的毛豆角

毛豆角做法大全家常炒菜

以下是一个简单的煮毛豆角的做法：1. 把毛豆角洗净，去掉两端的顶部。如果毛豆角有纤维，可以将它们剥去。2. 在一口锅中加入足够的水，水量约为毛豆角的两倍。加入一小撮盐和一些橄榄油，搅拌均匀。3. 把毛豆角放入开水中煮，直到豆角变绿，通常需要3到5分钟。4. 将毛豆角捞出沥干水分，放在一个碗里。5. 加入一些橄榄油和盐，轻轻搅拌均匀。6. 可以用一些杏仁碎或者柠檬汁来调味，给毛豆角增加一些口感和美味。小贴士：可以在锅中加入几片姜或者几瓣蒜来增加味道。也可以先用油炒一下蒜，再加入毛豆角煮。这个做法可以使毛豆角更加香口美味。