13香龙虾的做法大全家常(13香龙虾怎么做好吃)

13香龙虾怎么做好吃

一、用料

小龙虾 2斤

干辣椒，不吃辣就不放 几个

花椒 10粒

盐 适量，按口味

十三香 小半包

姜 几片

大蒜子 几个

生抽 适量

糖 1大勺

黄酒 几勺

以上调料按个人口味  

二、红烧蒜泥十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗干净

步骤 2

沸水煮3分钟，放点生姜，黄酒就是料酒，花椒10几粒，为了去下味道

步骤 3

再次清洗

步骤 4

准备调料，青红椒切块，蒜捣成蒜泥

步骤 5

放油200毫升，放入蒜泥，生姜炒香。

步骤 6

再放龙虾，炒个5分钟的样子，然后放点黄酒，盐，生抽，糖，十三香，有牛肉酱也可以放个2勺，加水煮20分钟

步骤 7

最后加入红绿青椒，葱，味精可适当放点，吃辣的这里加入辣椒，即可出锅。

蒜香小龙虾的做法

食材清单

小龙虾尾 500克 、 姜 4片 、 料酒 适量 、 大蒜 2棵 、 葱花 适量 、 白糖 半勺 、 耗油 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1

锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳

步骤2

解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用

步骤3

然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，

步骤4

然后盛出一半备用，锅中留一半

步骤5

然后倒入虾尾翻炒几下

步骤6

然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了

步骤7

然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟

步骤8

煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。

香辣龙虾怎么做好吃又简单

吃麻辣小龙虾第一步——去虾钳

吃麻辣小龙虾的时候，可以将麻辣小龙虾夹出来晾一晾，待温度稍降之后，一只手抓虾，一只手捏住虾钳，在虾钳倒数第二节的地方用力旋动虾钳，将虾钳取下来。

吃麻辣小龙虾第二步——吃钳肉

手拿虾钳，大头朝下，用嘴或者手将虾钳和节肢的交接处掰开来，然后将虾钳朝上，有一节钳夹是可以活动的，将可活动的虾钳向外用力一下，使可活动钳夹和虾钳分离，然后将可活动钳夹向外拿，这样就可以去除钳肉吃下去就好了！

吃麻辣小龙虾第三步——去虾头

将去除虾钳的麻辣小龙虾准备好，一手拿着虾头，一手拿着虾身，反向用力，将虾头和虾身分离。也可以将手指插入麻辣小龙虾的头胸处和身体交接的部位，然后一手向上用力，将小龙虾的头胸部甲壳掰起。

吃麻辣小龙虾第四步——吃虾黄

麻辣小龙虾的头掰开之后，麻辣小龙虾中饱满又美味的虾黄就露出来了，可以一口将小龙虾的虾黄吃下去，注意不吃肝脏和胰脏等内脏，只吃包裹成一团的卵巢。

吃麻辣小龙虾第五步——去虾线

若是没有去除虾线的小龙虾，可以将麻辣小龙虾的虾身那是在手上，然后捏着小龙虾的身体两边，用力捏几下，让小龙虾的肉和外壳有一点缝隙，然后将小龙虾的尾部，向上掰一下，掰断，用筷子将小龙虾肉从尾部推出来，然后将小龙虾肉分开，去除内部的虾线即可。

吃麻辣小龙虾第六步——吃虾身

若是没有去虾线的小龙虾，去除虾线之后就可以直接食用了。若是去除过虾线的小龙虾可以按之前的方法去除虾身；若是开过背的小龙虾，可以从小龙虾的开背处两边用力，向外掰一下，然后取出虾肉食用就好了。

香约龙虾

1. 晨曦美妆：专业提供护肤品、化妆品以及彩妆等美妆产品，为您带来光滑、清新又自然的美丽肌肤。

2. 太阳下午茶：为您带来最正宗的英伦下午茶，让您在忙碌的城市生活中也能感受悠闲和温馨的味道。

3. 小鸟书馆：提供最优质的图书、杂志等阅读资源，为您创造一个宁静、舒适的阅读环境。

4. 温馨家居：为您提供个性鲜明、款式多样的家居产品，让您的家更具特色和温馨。

5. 活力健身房：提供各种健身器材、健身课程等全方位的健身服务，让您拥有健康、充满活力的人生。

6. 云端珠宝：提供精美的珠宝首饰，让您在聚会、晚宴等场合焕然一新。

7. 品茗香坊：提供各种名优茶叶及配件，让您在舒适的环境中品尝到纯正的茶香。

8. 绿色健康有机饮食：提供无添加、健康、美味的有机食品，让您在日常饮食中更注重健康和品质。

9. 美妆圣殿：汇聚全球最新、最流行的化妆品、护肤品，让您拥有透亮、红润、水润的美丽肌肤。

10. 美容养生会所：为您提供全天候的美容、养生服务，让您焕然一新，充满自信和活力。

11. 云海餐厅：提供色香味俱佳、健康营养的美食，让您品尝到酸、甜、苦、辣的世界美食。

12. 悦动跑步营：为您提供各种跑步装备、服务及技巧，让您拥有完美的跑步体验。

13. 青青草原日用品：提供环保、健康、美观的日用品，为您打造一个更加舒适的生活环境。

14. 魔法小龙虾：提供色香味俱佳的小龙虾，为您带来更加多元丰富的美食旅程。

15. 爱情酒庄：提供各种人手爱心酿造的葡萄酒，让您感受到浓郁的爱情和情感。

16. 小清新家居：提供优质、实用、美观的家居用品，让您的生活更加清新自然。

17. 美利坚童话：提供优质、有趣的儿童教育用品，让孩子更好地发掘潜力和创造力。

18. 萌宠时代：提供可爱、可信、具有品质的宠物用品，为您和宠物带来更多互动和快乐。

19. 金色店铺：提供独特、简约、复古的

13香龙虾视频

十三香龙虾是一种具有香辣味道的美食。1. 十三香龙虾是由龙虾和调料制成的，其中的十三香是由多种中草药和香料混合而成，给龙虾带来了浓郁的香味。同时，龙虾本身也有一定的鲜味，与香料混合在一起，形成了独特的口味。2. 除了香味之外，十三香龙虾还具有辣味，因为香料中含有辣椒粉等辣味成分。辣味的程度可以根据个人口味进行调整，可以做得较轻或较重。3. 总的来说，十三香龙虾可以说是口感丰富、香辣可口的美食，是深受喜爱的一道海鲜料理。

13香龙虾辣不辣

十三香小龙虾味道鲜美，是一种经典的小龙虾烹饪方式。 十三香小龙虾又称为盱眙龙虾，是江苏盱眙的经典美食，烹饪的佐料由十三种中草药组成，因此，称为十三香小龙虾，十三香小龙虾是江南地区的日常美食，营养丰富、口感鲜美，是一道大众接受度较高的食物。

龙虾做法十三香

配方介绍：

烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错．并从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道会很冲很刺鼻。目前各饭店宾馆最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种．本站现向会员同仁详细介绍这两种香型的配方及制作工艺

用料准备：

（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：

龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,浓香型均可）香油少许．盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤．十三香麻辣酱：

用料：

郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。

做法：

将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

烧制过程：

（１）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

（２）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。

制作心得：

1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。

2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。

3、龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。

4、龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长，虾壳的颜色会变得暗红,虾肉会松散萎缩，口味偏咸。如果在酒店刚开始推出、每日用量不好掌握的情况下，可以将不能及时出售的龙虾捞出．用保鲜膜包起放入保鲜冰箱，等出售时再放入原汤中加热。要注意回锅加热时，千万不能用猛火烧，也不应先将汤烧沸后再放入龙虾，而应将冷的龙虾放入冷汤中上小火煨至微沸、虾肉热时即捞出否则汤容易发黑，龙虾肉也无法保持鲜度了．

5、我们龙虾馆在旺季时．每天平均要烧制两千斤龙虾．所以能形成良性的循环即能在最佳的时间段烧制出龙虾在最佳的时间段装盆上桌客人也能在最佳的时间段食用。

13香龙虾做法与配方

用料

小龙虾 3斤

十三香 个人口味添加

姜 5片

盐 个人口味添加

啤酒 2瓶

蒜 5瓣

生抽 个人口味添加

青辣椒 2个

黄瓜 1根

香菜 1把

小米辣 6个

八角 1个

十三香小龙虾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干

步骤 2

生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段

步骤 3

起火锅内下油，放适量盐烧热

步骤 4

下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒

步骤 5

加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒

步骤 6

加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右

步骤 7

开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒

步骤 8

最后加入香菜，大功告成～

步骤 9

这就是家庭版小龙虾～～～

步骤 10

装盘。开吃～～

十三香小龙虾的小贴士

记住自己做全程不要加水～中间啤酒可以适当加入不用一次性倒入，慢慢煮将味道入进去～刷龙虾的时候记得捏住头头那个位置。以免被夹哦（没有啤酒的可以替换成水）

13香小龙虾的做法大全家常做法

盱眙十三香小龙虾是很有名的特产，下面是20斤盱眙十三香小龙虾的正宗做法。

材料：

- 小龙虾，20斤

- 盐，适量

- 姜片，适量

- 大葱，适量

- 料酒，适量

- 红辣椒，适量

- 干辣椒，适量

- 蒜头，适量

- 豆瓣酱，适量

- 小米辣，适量

- 香菜，适量

- 花生，适量

- 植物油，适量

步骤:

1. 先处理小龙虾，将其清洗干净，粗盐盐水泡泡去虾泥和尾端省略一节，洗净备用。

2. 取一个足够大的锅，放入清水，放入姜片、大葱、盐和适量的料酒，煮至开锅。

3. 将准备好的小龙虾放入锅中，煮3-4分钟至龙虾变红后捞出，备用。

4. 在另一个锅中，放入适量的植物油，加入姜片、蒜头和红辣椒、干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱和小米辣，炒匀。

6. 加入煮好的小龙虾，翻炒均匀。

7. 把炒好的小龙虾装入盘中，撒上香菜和花生末点缀即可。

8. 相信此时的小龙虾已经散发出了十三香的香味，喜欢吃辣的朋友可以加入更多的辣椒。

以上就是20斤盱眙十三香小龙虾的正宗做法，烹饪过程比较简单，但记得一定要注意清洗和煮的时间，能保证口感更好。

13香小龙虾怎么做好吃

1、清洗干净小龙虾：剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

2、放入龙虾爆香：锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。

3、锅中加入调料：在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。

4、倒入龙虾翻炒：接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。

十三香龙虾怎么做好吃

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）

5、调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。