家常蒸碗的做法视频(蒸碗咋做)

蒸碗咋做

品种介绍

3.1 干笋小酥肉蒸碗

用料:

五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙(15ml) 油500ml(实耗30ml)

做法:

五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。

香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。

将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止相互黏连)，用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻，再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。

将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀

3.2 黄焖鸡块蒸碗

特点:鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

原料:

嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

制作过程

鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

3.3 八宝饭蒸碗

原料:糯米250g，提前先泡几个小时

准备:枸杞、红枣、莲子、蜜枣、葡萄干、栗子之类的

1、提前先用水泡好，红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时

2、把泡好的糯米水分沥干，放在笼屉里垫上蒸布，蒸半个小时

3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油(或色拉油)

4、准备蒸碗先抹上油，把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好。

5、盖上适量糯米饭，压实，挤上层红豆沙，再盖层糯米饭。

6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好，再盖上糯米饭压实，上笼屉蒸40分钟。

7、蒸好后稍微凉了后，用一个碟子盖住敞口碗，将碟子和碗反转过来。

8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦.

蒸碗怎么做好吃法

步骤/方式1

材料：精品五花肉300克，蒸肉米粉适量，红薯2块

调料：料酒少许，生抽三勺，老抽一勺，胡椒粉少许

粉蒸肉做法：

1、上好的五花肉切成薄片，肉的长短、厚度尽量一致。如果对自己的刀工没有信心，可以将五花肉大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

步骤/方式2

2、接下来开始腌肉：切好的五花肉片，加料酒，生抽，老抽，胡椒粉拌匀腌制3-4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）利用腌肉的时间。

步骤/方式3

3、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

步骤/方式4

4、米粉少量多次地倒入五花肉里拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

步骤/方式5

5、大碗中先铺上一层五花肉，然后把红薯铺上来

步骤/方式6

6、水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

蒸碗做法视频教程

以下是一些嵌入式蒸烤箱一体机的食谱，供您参考：

蒸鱼：将鱼片放入蒸盘中，加入葱姜蒜和少许盐，蒸10-15分钟即可。

烤鸡翅：将鸡翅涂上适量的调味料（如酱油、蜂蜜、姜蒜等），放入烤盘中，选择烤功能，设定时间和温度，烤至金黄酥脆。

蒸包子：将包子放入蒸盘中，选择蒸功能，设定时间和温度，蒸10-15分钟即可。

烤蔬菜：将切好的蔬菜放入烤盘中，加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，选择烤功能，设定时间和温度，烤至蔬菜变软和微焦。

蒸米饭：将洗净的米放入蒸盘中，加入适量的水，选择蒸功能，设定时间和温度，蒸煮至米饭熟透。

烤面包：将面包片放入烤盘中，选择烤功能，设定时间和温度，烤至面包表面金黄酥脆。

蒸蛋羹：将打散的鸡蛋加入适量的鸡汤或牛奶中，加入盐和胡椒粉调味，倒入蒸碗中，选择蒸功能，设定时间和温度，蒸煮至蛋羹凝固。

这些食谱只是一些基本的示范，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。在使用嵌入式蒸烤箱一体机时，请务必按照使用说明书上的指导进行操作。

蒸碗教程

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

蒸碗咋做才软烂

主料：

猪肉500克，

豇豆干1把，

辅料：

青蒜2根，

香叶2片，

食盐少许，

白糖适量，

酱油适量，

香油少许，

葱适量，

姜适量，

蒜适量，

八角适量，

花椒适量，

干辣椒适量，

做法：

步骤1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状

步骤2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味

步骤3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水

步骤4.捞出焯过水的肉块备用

步骤5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开

步骤6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻

步骤7.取适量干豆角（豇豆干），用水泡发

步骤8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片

步骤9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐

步骤10.把切好的肉片覆盖在豆角上面

步骤11.锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右

步骤12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅

蒸碗的作法

您好，开封的蒸碗是过年家家户户必备的，一般需要选用上好的肉，分块洗干净切开，酥肉一般选择五花或者纯瘦肉，丸子需要五花，扣肉需要就是整块切片，然后炸锅炸，注意扣肉是整块的炸，然后您把炸好的放入碗里，上面倒入老汤和花椒大料盐味精等，大火蒸，然后扣入盘中即可！

蒸碗怎么做

蒸碗可以先将原材料食材加工制作成半成品，然后放在蒸笼里面，然后用大火来蒸，

蒸碗做法窍门

食材

豆腐400g，猪肉100g，土豆1个，葱10g，姜5g，料酒5g，酱油5g，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐2g，淀粉5g，白糖适量

方法/步骤

1/10

1.备好的豆腐用盐水浸泡10分钟。为了后期使豆腐容易成型不碎。

2/10

将备好的猪肉剁肉末，葱姜切末。

3/10

肉馅中放入葱、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

4/10

把豆腐切成每组两片，不要断开。

5/10

每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

6/10

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

7/10

先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

8/10

锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾

9/10

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入酱油、白糖烧开后药，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

10/10

把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了

蒸碗怎样做出来了最好吃

做法如下：

1、清炖羯羊肉

此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉

此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块

此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼

此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊

此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜

是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐

烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭

此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

蒸碗咋做好吃

用料

五花肉 1000克

红薯 2个

酱油，盐，五香粉 适量

葱，生姜， 适量

八角， 2颗

香叶 2-3片

做法步骤

1、带皮的五花肉冷水下锅，加生姜，葱，煮30分钟

2、捞出，用叉子在皮上扎小眼，方便抹酱油入味

3、放油锅炸至虎皮色，记得一定要盖锅盖！ 炸好之后，在放煮过的肉汤泡30分钟

4、碗里放酱油，葱，姜，香叶，八角，五香粉，盐（辣椒根据自己的喜好，可以放1-2个），泡好的肉切1厘米厚片，放入调好的酱汁拌匀

5、整齐放入碗中

6、五花肉上面再放入过油的红薯，一起蒸出来香香糯糯，放入锅中大火蒸1小时即可！

7、蒸好之后，反扣在盘子上即可。

蒸碗怎么做好吃

原料

猪肉(腿)400克、食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

4、放入淀粉、鸡蛋。

5、抓匀。

6、炸肉条。

7、炸至微黄后捞出备用。

8、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

9、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

10、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

11、放入压力锅蒸25分钟。

12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。