蒸肉末莲藕的家常做法(蒸肉末莲藕的家常做法大全)

蒸肉末莲藕的家常做法大全

用料

六月鲜12克轻盐酱油 20克

猪前夹肉 500克

莲藕 1小段

葱 适量

盐 适量

淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，清洗干净备用

步骤 2

把猪肉切块剁碎，中途加入适量的盐一起剁。

步骤 3

莲藕去皮剁碎。

步骤 4

把肉末，莲藕，葱白，淀粉放入锅中加2勺清水（普通瓷更）朝一个方向搅拌均匀至上劲，剁肉的时候已经加过盐了，这里就不用再加了。

步骤 5

肉末搅拌均匀后平铺在碗里，记住不要用勺子压，肉末压实了影响口感哦。

步骤 6

沿碗边缓缓倒入清水，与肉持平即可，我喜欢汤汁多一点。

步骤 7

水烧开下锅大火蒸5分钟转中大火继续蒸10分钟左右，关火焖3到5分钟出锅，淋入六月鲜12克轻盐松茸酱油。

步骤 8

撒上葱花，开动

连藕蒸肉沫

1、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，把猪皮给它剔除，切成薄片，再将其剁成肉末，装入大碗中。

2、准备一块生姜，剁成姜末，准备几瓣大蒜，剁成蒜末，准备一把小葱，葱白和葱绿分开切成葱花，然后将姜末、蒜末、葱白末放入肉末中。

3、再准备上一个莲藕，将外皮削掉后，准备一个碗和研磨器，将莲藕磨成细丝，这一步要注意刮到我们的小手。

4、莲藕全部磨好以后，将肉末蒜末姜末等一起放到莲藕中，往里放入一点芝麻香油增加香味。

5、再加入一勺食盐提味，一勺鸡精提鲜，以及一勺的淀粉锁住水分，并用筷子将所有食材充分地搅拌均匀。

6、充分搅匀以后，把它倒入碟子中，再用筷子整理平整，先放在一旁腌制20分钟。

7、趁这个时间，我们先开火，准备家里的蒸锅，烧上一锅清水。

8、待水烧开以后，把肉末放入蒸锅中，然后盖上盖子，用大火将其蒸制15分钟左右。

9、时间到，就可以关火，开盖，把蒸好的肉末用夹子取出来，再撒上提前准备好的葱花，浇上一点点生抽，并淋上一点热油，激发出香味，一道美味的莲藕蒸肉就做好了。

肉沫蒸藕怎么做

首先把莲藕皮削出来干净，然后剁成碎丁。猪肉最好选择带有部分肥肉的，这样既不用放油，蒸出来的成品汁水丰满。

猪肉剁成肉末，然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制半个小时左右。

把莲藕丁、肉末放置大盘，然后用手捏搓到很粘为止，再放到碟子里压平整，放置锅里大火蒸15分钟左右即可。

肉末蒸藕要几分钟

1.

准备200克莲藕，100克肉末，10克葱花。料汁：1勺生抽，5克盐，1勺醋，3克白糖，1勺老干妈辣椒酱，50ml清水搅拌均匀。

2.

大火翻炒100克肉末。

3.

倒入200克莲藕一起炒。

4.

加入60克料汁一起大火快速翻炒5分钟。

5.

装盘可食。

蒸肉末莲藕的家常做法大全窍门

主料

莲藕1000克

猪前腿肉300克

大葱一段

生抽些许

淀粉一点

蚝油些许

辅料

食盐适量

糖一点

鸡精一点点

料酒几滴

老抽一点点

生姜末一点点

黑胡椒粉一点

1. 把藕去皮，清洗干净

2. 切一刀不断，一刀断，形成夹

3. 把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎

4. 放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀

5. 倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了

6. 顺时针搅起劲，静至十分钟

7. 锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！

8. 然后洗净滤干

9. 把肉酿入藕内

10. 一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水

11. 30分钟可以了

12. 看起来很整齐，但吃起来绵绵的，烂烂的。简单易做，美味！

瘦肉蒸藕的做法

工具/原料

藕 (半节)，

肉糜 (200克)，

食用盐 适量，

花生油 适量，

淀粉 适量，

料酒 少许，

生抽 适量，

马蹄 5个，

方法/步骤

1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。

2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。

3把马蹄处理干净后切成碎丁，然后把肉剁成肉泥儿，可以适当的放一点肥肉进去。

4把剁碎的马蹄放入盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀。

5半成品就是这样子了，水开之后上锅蒸15分钟就可以了。

6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下，莲藕本身是很淡的，基本是没有什么味道的，但是肉是够味的，如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁（料汁用花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅，大火烧开，然后淋上去。）

藕片蒸肉末

用料 莲藕一小节 香菇10朵 猪肉200克 盐 糖 生抽 玉米淀粉克胡椒粉 蚝油 葱根 淀粉

1、首先准备两节新鲜的莲藕，把莲藕的外皮削掉，冲洗干净，再把莲藕切成两半，然后再用刀背把莲藕敲碎，放入碗中备用。

2、把猪瘦肉全部剁成肉沫，几个泡发好的干香菇切成小颗粒，放入盘中备用。把姜葱丝抓出姜葱汁，分三次倒进肉沫里面抓拌均匀，然后再把剁碎的莲藕，香菇末也放进来，再放入一小勺食盐，少许鸡精，糊椒粉，蚝油，白糖，一勺玉米淀粉，然后再用手充分抓拌均匀。

3、把搅拌好的肉末倒入盘子里铺放平整，在肉末中间整理一个窝形，再打入两个鸡蛋，直接把肉饼放入蒸锅里面，扣上锅盖，水开后蒸12分钟后，再往蛋饼上面淋上一圈蒸鱼豉油，最后再撒上葱花。一道营养美味的莲藕蒸肉饼就好了，蒸出来的肉饼鲜嫩多汁，不腥也不柴，有喜欢的朋友收藏起来试一试。

肉末蒸藕片的做法大全

蒸糯米莲藕肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡3小时以上

步骤 2

准备肉馅，葱末，姜末，适量，（配料量的多少大家可以随意，喜欢肉多的可以多放，喜欢肉少的可以少放，其他同理）。

步骤 3

莲藕擦成沫沫，莲藕和肉的比例根据个人口味条，我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。

步骤 4

擦莲藕出的汁要保留，和肉馅放一起搅拌

步骤 5

加盐 五香粉 玉米淀粉 香油，继续搅拌，注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向，这样肉馅比较容易报团不散。

步骤 6

把搅拌好的馅料搓成团

步骤 7

在提前泡好的糯米里滚一下，让糯米包裹住肉团。

步骤 8

包裹好糯米，可以切点胡萝卜丁进行装饰，蒸20分钟。（注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短，都要适当增加蒸的时间）

步骤 9

出锅后就可以开吃了，丸子味道很香。

蒸肉藕的做法大全图解

用料

莲藕

蒸肉粉

肉末

葱

姜

蒜

醋

酱油

做法

1. 莲藕去皮，切小块，洗净，沥干，

2. 肥瘦匀称的一小块肉剁肉末，腌制5分钟（少放点盐）

3. 姜，蒜剁碎末，撒入莲藕块中，撒少量盐腌制5分钟

4. 肉末加入莲藕块中搅拌匀，上热水蒸锅里蒸30分钟

5. 烧高汤

6. 藕蒸菜出锅，撒入葱末，淋入酱油和醋，浇高汤

蒸肉末莲藕的家常做法大全图片

主料:

莲藕1节，肉末200g

辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许

— 烹饪步骤 —

1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用

2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用

3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀

4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄

5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右

6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深

7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可

蒸肉末莲藕的家常做法大全视频

做法

1 准备好一小段葱，一小块姜

2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥（猪肉选夹子肉，肥瘦比例3:1的，手工剁碎的会更好吃）

3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清，放少许胡椒，少许花椒，盐，滴入10滴左右生抽酱油，淀粉40g左右，混合均匀

4 锅里烧水，放入蒸格，准备一块纱布，把肉泥匀铺在纱布上，摔打、压实，放入锅中，蒸熟

5 蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开

6 肉泥成型后，蛋液均匀的刷在肉泥上，再蒸2分钟，第二次刷入蛋液，蒸一下，重复两到两到三次

7 取出肉泥，冰箱冷藏，一下，切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可