家常千张皮的做法(千张皮的吃法)

千张皮的吃法

脆皮千张的正宗做法如下：

1. 买回来的千张用盐水浸泡15分钟。

2. 15分钟后，把千张控干水分，再把千张单张铺开切成小方块。

3. 切好后放入盘中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、盐搅拌均匀（可以根据自己的口味来放调料）。

4. 把弄好的千张块放入烤盘中（摆放的时候记得要摆开，不要挤在一块）。

5. 最后把烤盘放入烤箱，烤箱的温度是180度，烤15分钟，时间到就可以拿出吃了。

这样一道香香脆脆的千张泡泡脆就做好了，吃起来嘎嘣脆，很适合做零食哦，而且在追剧的时候来上一盘，真是悠哉悠哉呀！

千张皮怎么做凉菜

千张这种美食很多人都喜欢吃。很多有经验的阿妈们去超市购买蔬菜的时候，会发现豆腐有很多种叫法，它有千张这样的诗意的名字。其实叫法不同真的没有必要计较太多。只要它的外观和我们认识的豆腐一样就行。今天给大家介绍千张和干豆腐的区别。

千张和干豆腐的外观区别

千张和干豆腐它们的外观区别真的不大，但是追根究底还是有区别的。千张是比干豆腐的皮更薄一些的。我们也都知道豆腐它的外观更美一些，为什么会出现这样的区别呢?这主要豆腐张它更白些，显示的更加的洁白无瑕。千张它的外观没有它的名字那么唯美。这主要是因为千张它的外观是朴实无华的，千张是美誉瞒天下的。千张是比较厚的一种，而且千张还有很多的纹理。豆腐是比较光滑的。这也是千张和干豆腐最大的区别。

千张和干豆腐的营养价值区别

干豆腐你们知道是哪个地方的美食吗?干豆腐是东北的美食，东北的美食就是那么的让人流连忘返。这主要是因为一闪一闪的片片形状的美食，它的诱惑力总是那么大的。千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。干豆腐的营养价值根据营养学家研究显示，它可以止渴。秋天来了，很多人都有咳嗽的毛病。这个时候医生可能会介绍干豆腐吃，因为干豆腐可以很好的清热解毒，还可以止咳化痰。

千张和干豆腐的吃法区别

千张这种美食在夏天夏天时候很受大家的欢迎，因为千张的凉爽的味道让人在夏季很享受。千张可以通过凉拌制作出精致的美食。千张菜心也是不错的美食，制作千张菜心之前，我们要询问妈妈，准备什么样的食材，掌握火候。干豆腐是东北人喜欢的美食，接下来这道菜东北人绝对不会陌生。这道美食就是东北拌凉菜，这道美食不能缺少的就是干豆腐。干豆腐还可以放在咸汤里面。还可以当做配菜，和其他菜放在一起味道也是极好的。

千张和豆腐它们的营养价值是一样的，没有什么太大的区别。这主要是因为它们的制作原料都是大豆的缘故。想给大家一个建议，多吃一些千张。

千张皮制作方法

1.

50克云耳提前半小时浸泡，50克红萝卜切丝，100克豆腐皮切丝，20克蒜去皮；

2.

水烧开后放50克云耳，50克红萝卜，煮一分钟后放100克豆腐皮；

3.

搅拌均匀；

4.

水烧开，煮1-2分钟；

5.

捞出，沥干水份后，放20克蒜蓉，5克盐，3克糖，1勺生抽，1勺陈醋，5ml香油；

6.

搅拌均匀

7.

放10克香菜，再次搅拌均匀即可。

千张皮的做法大全家常炒菜

材料：千张皮300克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量、油适量。 做法： 

1. 千张皮放入盐水中浸泡30分钟，使其变软，沥干备用。

 2. 青椒、红椒洗净去籽切丝。

 3. 葱姜蒜切末备用。

 4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

 5. 加入青椒、红椒丝翻炒至变软。

 6. 加入千张皮翻炒均匀。

 7. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

 8. 炒至水分收干即可。

 9. 装盘即可享用。 

小贴士： 1. 千张皮炒之前要先浸泡软，这样炒出来口感更好。 2. 翻炒时要慢慢翻动，不要炒散千张皮。 3. 调味时要适量，不要过于咸或者过于酱油味，否则会影响口感。

千张皮怎么做才好吃

千张皮煮3分钟才软。一般在做火锅的时候涮几分钟就可以食用啦。而千张豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。

千张皮的家常做法大全集

准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。

小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。

食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。

锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。

翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。

下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。

10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。

把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！

下面是所用到的食材和调料：

食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒，花椒，香叶，八角

调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精

千张皮怎么做好吃又简单

把千张切成自己喜欢的形状，原来切条做过一次，只能“武吃”，所以这次我选择切片，当然，切丝也行，全凭个人喜好

3、然后，焯水捞出备用，当然先焯水，再切也行

4、接下来，我们开始调料，蒜切碎（本人不吃香菜，所以没有放，香菜爱好者可以加香菜）

5、加一勺孜然

6、加一勺辣椒粉

7、加一勺芝麻

8、当然，以上材料重口味者可以增加，因为本人口味清淡，目前也在减脂，所以仅供参考

9、接下来，大家可能猜到了，要烧油淋在料上了……其实是，起锅开最小火，喷点油

10、把料倒入锅中

11、加入生抽、醋，稍微抄一下，超出香味，加水，待沸腾

12、将料趁热浇在千张上

13、然后，带上手套，开始搅拌（不怕烫的，可以忽略手套直接上手）然后就完成了！

小贴士

我通常放凉后，会分装到小食品袋里，放到冰箱冷藏保存，差不多上午或者下午当茶歇吃，2-3天吃完，不用担心放坏。切记袋子里放一些料汁，不然太干不好吃，毕竟这里面油很少，料很难完全挂在千张上。

千张皮制作

材料：

豆腐皮2张，大葱2段，红尖椒1个，香菜1根，酱油，味道，蚝油香油各适量

做法

1. 把豆腐皮切成细丝，用开水氽烫後捞出晾凉，沥干水分备用

2. 将葱白段，尖椒，香菜摘洗干净，切丝备用。

3. 将豆腐皮放入盆中，调入酱油，味精，蚝油抓拌均匀，再下入大葱丝，尖椒丝和香菜段，再调入香油，拌均匀装盘即可。

千张皮的做法大全家常菜

五花肉一小块切成薄片，再把紫洋葱切好并清洗干净备用。在洋葱的选择上最好选择紫色的洋葱，它不仅味道比较好也更营养。假设说你不喜欢洋葱可以替换为大葱，也是可以的。

千张也就是俗称的豆腐皮，根据自己准备食用的人数购买。稍微清洗一下，然后互叠起来切成细丝备用。

在食材全部整合处理好之后就可以开始制作今天的美食了，锅热少许的油再倒入准备好的五花肉煸至出油至两面金黄。

然后倒入千张丝翻炒几下，再倒入线椒丝、红辣椒丝、以及紫洋葱丝一起爆炒。

千张皮的功效与作用

冰冻的千张皮用冷水泡一会儿恢复新鲜就变得柔软了。

千张皮可以放冰箱冷冻或者冷藏。千张放冰箱冷冻一般可以保存2~3个月，放冰箱冷藏一般可以放2~3天。千张为豆制熟食，容易滋生细菌变质，放在速冻可以大大降低氧化速度从而达到保质保鲜和延长保质期的的目的

千张皮怎么吃

1.如果想吃炒的，先把千张切丝然后在水中煮一到两分钟，把水空净后，在过里添油（别太少了）放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，出锅时加盐味精孜然粉就OK了！